Диета с висок холестерол


Храненето на здравословна диета за висок холестерол е един от най-добрите начини за борба с него. Не отлагайте битката с него за по-късно, защото не се нуждаете от инсулт или инфаркт, нали?! Погрижете се за здравето си, като изключите нездравословните храни от диетата си. Всъщност правилното хранене няма да натовари живота ви, а само ще го подобри.!

Тогава високият холестерол заплашва?

Има много възможни последици от високия холестерол, ето най-често срещаните:

  1. Сериозни заболявания на стомашно-чревния тракт с техните усложнения;
  2. Панкреатит, хепатоза, захарен диабет и други ужасни заболявания;
  3. Инфаркт, инсулт;
  4. Хипертония;
  5. Атеросклероза, която може да доведе до запушване на кръвоносните съдове и смърт на човек.

Основни правила

Лекарите определят специални правила, които трябва да се спазват за успешна борба с високия холестерол:

  • Намалете количеството сол в диетата си. 5 грама на ден е максималната доза за хора с висок холестерол. Това правило се въвежда поради факта, че солта пречи на отделянето на вода от тялото и допринася за увеличаване на телесното тегло. А получената мазнина само допринася за повишаване на нивата на холестерола! Но не трябва напълно да изоставяте солта, защото тя заплашва същото. Ще създадете само условия за натрупване на триглицериди. Прегледайте диетата си!
  • Разделете храненията си на пет хранения. Дробните ястия не трябва да увеличават количеството консумирана храна, порциите трябва да са малки.
  • Пии много вода. Този съвет е почти универсален, тъй като помага от всичко, тъй като работата на всички телесни системи се подобрява. Изпийте около 2 литра вода за един ден.
  • Опитайте се да избягвате присъствието на животински мазнини във вашата храна. Опитайте се да ядете храни с растителни мазнини, а не животни, прочетете всичко, което пише на опаковките!
  • Ограничете консумацията на яйца.
  • Пийте малко червено вино. Тя ще ви позволи да се справите с запушвания по стените на кръвоносните съдове и тяхното общо състояние ще се подобри..
  • Яжте редовно плодове и зеленчуци. Те съдържат много полезни вещества, които ще помогнат за усвояването на добрия холестерол, но няма да позволят на лошия холестерол да се абсорбира..
  • Яжте храни, които съдържат фибри.
  • Занимавайте се със спорт. Необходимо е постоянно да се следи теглото, тъй като холестеролът напълно зависи от телесното тегло на човека, физическата активност е необходима и за профилактика на други заболявания!

Какво трябва да се избягва от диетата?

Има храни, които никога не трябва да се консумират с висок холестерол, защото те само ще влошат ситуацията! Ето най-опасните:

  • Храни с високо съдържание на транс-мазнини и лош холестерол, като майонеза, палмово масло и маргарин.
  • Полуфабрикати (колбаси, кнедли, колбаси и много други подобни продукти). Ако не знаете как да различавате полуфабрикати от други хранителни продукти, просто погледнете опаковката, защото най-често те се продават във вакуумни опаковки (те са увити в специален филм).
  • Мазни млечни продукти. Лекарите никога не забраняват напълно млечните продукти, но препоръчват да се спазват определени правила. Първо, във вашата диета трябва да има малко такива храни. На второ място, съдържанието на мазнини в тях трябва да е минимално, например извара с ниско съдържание на мазнини може да се консумира постоянно и пет процента е опасно!
  • Мазно говеждо, агнешко, свинско. Такова месо съдържа много лош холестерол.!
  • Пуйка и пиле с кожа. Отстранете кожите, които съдържат много вредни вещества.
  • Храни за закуска (яйчни жълтъци, масло и сирена). Позволено е да се ядат яйца, но много рядко (не повече от 1 път на седмица), изключете напълно маслото!

Често срещани митове за забранени храни

Има много заблуди относно растителните масла. Всъщност те не съдържат холестерол, а съдържащите се в тях мастни киселини са ненаситени. Чувствайте се свободни да ги използвате за готвене.

Също така много хора вярват, че рибата не трябва да се яде, защото тя съдържа холестерол. Въпреки факта, че наистина е там, дори трябва да ядете риба, тъй като мастните киселини, които се съдържат в големи количества, не позволяват да се абсорбира вредният холестерол.

Диета с висок холестерол: основни правила

Правилният избор на диета напълно ще реши проблема с високия холестерол в тъканите и кръвта. Премахването на вредните храни, повечето от които са описани по-рано, вече ще помогне за подобряване на състоянието на кръвоносните Ви съдове..

1. Добавете повече протеини към диетата

Тялото винаги се нуждае от протеинова храна и при висок холестерол трябва да има много! Яжте:

  • Пилешко месо (не забравяйте да премахнете кожата);
  • Морска риба;
  • Скариди;
  • Всяко постно месо;
  • Бобови растения.

Не забравяйте, че продуктите трябва постоянно да се сменят, разнообразявайте диетата. Месото и другите богати на протеини храни са най-подходящи за обяд.

2. Елиминирайте наситените мазнини и започнете да ядете зеленчуци

Растителните мазнини също трябва да бъдат в храната, но просто трябва да разберете разликата, не можете да ядете например свинска мас! Но пърженето на растителни мазнини също не си заслужава (такава храна е вредна), напълнете ги, например, салати.

Рибните мазнини, съдържащи се в морските риби, са полезни, те могат да се консумират без страх, тъй като целият холестерол в рибата се неутрализира от други вещества.

3. Разнообразете диетата си и добавете много плодове и зеленчуци

Плодове, зеленчуци и дори плодове трябва да се консумират всеки ден, ако трябва да се отървете от високия холестерол. Зеленчуците са в състояние да премахнат излишъка си от червата, те също спомагат за ускоряване на метаболизма, тъй като имат огромно количество витамини!

За най-добър ефект лекарите препоръчват да се ядат 0,5-1 кг плодове и зеленчуци на ден..

4. Яжте зърнени храни

Растенията от зърнени култури също са много полезни, тъй като съдържат много фибри и минерали. Хлябът, приготвен от различни зърнени култури (например елда или ръж), съдържа много въглехидрати, така че е по-добре да ядете такава храна за закуска, тогава тя ще бъде по-добре усвоена. А кашата ще напълни тялото с енергия.

Трябва ли да приемам хранителни добавки?

Добавките могат да ви помогнат да получите хранителните вещества, които не получавате от храната.

Например, допълването на тялото ви с витамин Е чрез различни хранителни добавки е чудесна възможност. Той ще помогне да се предотврати образуването на плака в кръвоносните съдове. Той също така унищожава лошия холестерол. За щастие има и други добавки като калций, ниацин и витамин С.

Нека обобщим

Храненето с висок холестерол трябва да е специално, за съжаление ще трябва да се откажете от сладките, които са много вредни, тъй като съдържат огромно количество въглехидрати. Различните хормони и ензими няма да имат време да усвоят всички тези въглехидрати, те ще се превърнат в холестерол.

Съществуват и специални правила за диета. Енергийната стойност на цялата храна не трябва да надвишава 2500 kcal на ден. В никакъв случай не трябва да има повече мазнини от 70 g! Въглехидратите също трябва да бъдат контролирани (250-300 g на ден е максимумът). Протеинът трябва да бъде около 80-90 g.

Какво да ядем с висок холестерол

Ако е установено повишаване на холестерола в кръвта, първоначално трябва да се направи преглед на вашата диета и да се направят корекции в нея. Хиперхолестеролемията води до сериозни заболявания на сърдечно-съдовата система, поради което най-добрата им профилактика би била диета, която да поддържа нивата на холестерола в норма. И така, какво да ядем с висок холестерол?

Причини за висок холестерол в кръвта

Повече от 70% от холестерола се произвежда от тялото. Ако нивото му се повиши, като правило това се дължи на определени заболявания. Те включват:

  • диабет;
  • хепатит, чернодробна цироза;
  • хипертония;
  • проблеми с щитовидната жлеза;
  • Панкреатит;
  • синдром на бъбречна дисфункция; рак на панкреаса.

Въпреки това, холестеролът има тенденция да се увеличава с други фактори:

  • Генетично предразположение. Ако родителите са страдали от висок холестерол, детето може да наследи тази патология.
  • Неправилно хранене. Ако диетата на човек се състои от храни, в които животинските мазнини са в излишък, това може да доведе до патологично състояние.
  • Наднормено тегло. Хората с наднормено тегло са по-склонни да имат високи нива на холестерол.
  • Неактивен начин на живот. Физическото бездействие може да доведе до влошаване на метаболизма и стагнация на "лошия" холестерол. Но редовното физическо натоварване може да върне нормалното му представяне..
  • Неграмотна употреба на лекарства. Злоупотребата с хормони, кортикостероиди или бета-блокери може да повиши нивата на холестерола в кръвта.
  • Нездравословен начин на живот. Пушенето и честата консумация на алкохолни напитки често водят до повишаване на холестерола в кръвта.
  • Менопауза. В този случай повишаването на холестерола ще бъде резултат от хормонални промени в тялото..
  • Чести стрес. При това състояние се произвежда кортизол, който има разрушителен ефект върху протеините и води до повишаване на кръвната глюкоза. Това влияе отрицателно на скоростта на метаболизма и води до съдово възпаление..

Симптоми на висок холестерол

Хората с висок холестерол са изложени на риск от развитие на атеросклероза. Особеността на хиперхолестеролемията е, че е невъзможно да се разпознае по симптоми. Можете да разберете дали холестеролът ви в кръвта е повишен, като вземете тестове. Ако се развият други заболявания на фона на атеросклероза, благосъстоянието на човека ще се влоши значително. Той ще се притеснява от задух, високо кръвно налягане.

Наднорменото тегло е друг сигнал, че нивото на "лошия" холестерол в кръвта надхвърля допустимите граници. В напреднали случаи разстройството може да доведе до остър панкреатит..

Има редица неспецифични симптоми, които могат да сигнализират за наличието на атеросклеротични плаки, което може да доведе до проблеми с кръвообращението:

  • Коронарна недостатъчност. Това състояние се характеризира с болка в гърдите, задух, повишено изпотяване, спадане на кръвното налягане.
  • Съдови заболявания на мозъка. В началния етап пациентът се притеснява от чести главоболия, световъртеж и слабост. Когато болестта прогресира, тя се проявява като увреждане на паметта, нарушение на говора.
  • Ксантомите, ксантелазмите са изпъкнали или плоски петна от бял, светложълт цвят. Това са подкожни натрупвания на мазнини под кожата на клепачите, пръстите на ръцете и краката.
  • Очна роговидна дъга. Като правило се наблюдава при хора над 50 години, но тези, които имат генетично предразположение към хиперхолестеролемия, са изложени на риск да срещнат такава патология.

Какво да правя

Каквато и да е причината за повишаване на холестерола в кръвта, ще е необходимо комплексно лечение. При тежки случаи приемът на лекарства от категорията на статините е неизбежен. Но основната роля все пак ще бъде възложена на храненето. Какво да ядем с висок холестерол За да намалите нивата на холестерола, е важно да имате правилното меню.

Какво трябва да ядете с висок холестерол

Какво да ядем с висок холестерол. Не се притеснявайте от скучна и скучна храна. Менюто може да бъде проектирано така, че ястията да не са здравословни и вкусни.

Високият холестерол принуждава човек да следва принципите на правилното хранене в продължение на шест месеца. В много случаи обаче такава диета ще отнеме цял живот..

За да нормализирате нивата на холестерола, трябва да се придържате към общите диетични правила:

  • Яжте малки ястия, но често.
  • Ограничете употребата на животински мазнини, тъй като те допринасят за повишаване на холестерола в кръвта.
  • Въведете ограничение на солта. Дневната доза не трябва да бъде повече от 5 g.
  • Откажете се от алкохолните напитки.
  • Да консумирате умерено млечни и месни продукти.
  • Яжте колкото се може повече фибри, които предотвратяват усвояването на холестерола в храносмилателния тракт.
  • Изберете зеленчуци, които съдържат минималното количество нишесте.

Какво да ядем с висок холестерол при мъжете

Какво да ядем с висок холестерол? Нивото на естроген в мъжкото тяло е доста ниско, така че те имат повишен риск от развитие на атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания. Във връзка с тази характеристика, след 30 години, когато метаболизмът започне да намалява, те ще трябва да следят нивата на холестерола.

На възраст от 40 до 50 години, когато в организма настъпят хормонални промени и се наблюдава забавяне на метаболизма, енергийната стойност на диетата трябва да бъде 2500-3000 ккал.

Всеки възрастов период има диетични ограничения. Например, ако възрастта на мъжа е 30-40 години, менюто му трябва да включва различни здравословни продукти. Постно месо може да се консумира не повече от 3 пъти седмично. Що се отнася до дневното съдържание на калории, то трябва да бъде в диапазона 2500-3000 ккал..

Ако се установи повишение на холестерола, мъжът ще трябва да се откаже от кафето, тлъстото месо, солта, захарта. Изборът трябва да се направи в полза на риба, постно месо, зеленчуци, плодове, плодове, нискомаслени млечни продукти. Храна

Какво да ядем с висок холестерол при жените

Какво да ядем с висок холестерол? Когато е необходимо да се намали холестеролът в кръвта при жените, продуктите, съдържащи фитостероли, ще трябва да бъдат въведени в диетата. А именно:

  • пшеничен зародиш;
  • сусамово семе;
  • ленено семе;
  • растителни масла (зехтин, ленено семе, масло от гроздови семки);
  • авокадо.

Специално внимание трябва да се обърне на плодовете и зеленчуците с пектин (диня, ябълки, цвекло).

Струва си да се отбележи, че всички лилави и червени плодове и зеленчуци (боровинки, ягоди, къпини, малини, боровинки, грозде, сливи, патладжани) са източник на полифеноли. Именно тези вещества участват в производството на добър холестерол..

Диетата трябва да се основава на фибри (зеленчуци, трици, бобови растения, зърнени храни), всички видове растителни масла, ядки, авокадо, извара, кефир и кисело мляко.

Менюто трябва да включва листни салати, билки, бобови растения. Трябва да готвите ястия във фурната или на пара. Сладкарските изделия, кифлите и други вредни сладкиши ще трябва да бъдат изоставени. Това се отнася за тлъсти меса, колбаси, колбаси, пушени меса.

Какво да не се яде с висок холестерол

Хиперхолестеролемията принуждава човек да забрани определени храни:

  • тлъсто месо и свинска мас;
  • карантия;
  • масло, сирена, заквасена сметана, сметана и други мазни млечни продукти;
  • пушено месо, колбаси, консерви;
  • сладкиши, сладкиши;
  • маргарин, животински мазнини;
  • алкохолни напитки;
  • сладка сода;
  • силен чай и кафе.

От менюто ще трябва да премахнете пържените храни и тези, които са подправени с майонеза. Необходимо е да се изоставят бульоните на основата на мазно месо. Всички тези храни повишават нивата на холестерола в кръвта..

Препоръки на лекаря: как да намалим холестерола

Диета с висок холестерол: основни правила

Какво да ядем с висок холестерол? Както бе споменато по-горе, менюто с висок холестерол трябва да бъде разнообразно, вкусно и здравословно. Диетата трябва да включва зърнени храни, зеленчуци, плодове, първи ястия.

При висок холестерол в диетата трябва да се въвеждат зърнени храни, които съдържат макро- и микроелементи. Тези зърнени култури включват:

  • Царевица Напълно усвоен от тялото. Използването му ви позволява да прочистите кръвоносните съдове, да нормализирате нивата на холестерола.
  • Ечемик. Ако въведете такива зърнени храни в менюто, можете да нормализирате теглото, да поддържате нивото на хемоглобина на желаното ниво, да прочистите и укрепите сърдечно-съдовата система. Благодарение на богатия си и ценен състав, кашата се справя с понижаването на холестерола в кръвта и служи като превенция за образуването на плаки.
  • Овесена каша. Такава каша нормализира нивата на кръвната захар, зарежда тялото с жизненоважни елементи и ви позволява да намалите теглото. Друга особеност е, че тя нормализира нивата на холестерола..
  • Елда. Тази зърнена култура има антиатерогенни свойства. Елдата е богата на витамини от група В, РР, фолиева киселина, ценни аминокиселини, диетични фибри. Благодарение на този състав, използването на тази каша ви позволява да намалите нивата на холестерола..

Диетолозите съветват да се използват пълнозърнести храни за готвене. Сварете ги във вода. Към тях не трябва да се добавят захар и масло. Плодовете, плодовете, медът са идеални като подсладители..

Какво да ядем с висок холестерол? За да функционират правилно храносмилателните органи, е задължително да се въведат първи ястия в менюто. Ако говорим за хора, които страдат от висок холестерол, те трябва да готвят супи според определени рецепти..

От съставките идеално са постно месо, риба, всички видове зеленчуци, зърнени култури. Пълненето им със заквасена сметана и майонеза е силно обезкуражено. Също така не трябва да приготвяте ястия с карантия, тъй като те са източник на "лош" холестерол..

Салати

Салатите са в основата на диетичното меню. За да ги приготвите, трябва да използвате всички видове зеленчуци, билки. Растителното масло (сусамово, ленено, маслиново) е идеално като дресинг.

Напитки

С висок холестерол можете да използвате всички видове сокове от плодове и зеленчуци. Основното е, че тези напитки са прясно приготвени..

Няма забрана за неподсладен чай и минерална вода. Що се отнася до магазинните напитки под формата на сокове и сладка вода, те ще трябва да бъдат изоставени. Алкохолът, силното кафе, горещият шоколад, напитките с тежък крем също трябва да бъдат забранени.

Профилактика на висок холестерол: меню за седмицата

Какво да ядем с висок холестерол? При повишено ниво на холестерол менюто трябва да се състои от ястия, приготвени във фурната, на пара или в бавна печка. Менюто за седмицата ще бъде представено по-долу. Ако желаете, можете да направите корекции в него въз основа на личните предпочитания и възможности, най-важното е, че диетата се състои от тези ястия, които трябва да бъдат забранени.

Понеделник

  • Закуска: протеинов омлет на пара, неподсладен чай.
  • Обяд: гъбена супа, елда каша с пилешко филе.
  • Следобедна закуска: нискомаслена извара без брашно.
  • Вечеря: зеленчукова яхния, компот от сушени плодове.

Вторник

  • Закуска: чийзкейкове на фурна, слабо кафе.
  • Обяд: зеленчукова супа с елда, котлети от пуйка на пара.
  • Следобедна закуска: кисело мляко с плодове
  • Вечеря: салата от авокадо

Сряда

  • Закуска: овесени ядки с боровинки.
  • Обяд: пуешка супа с елда.
  • Следобедна закуска: зеленчукови котлети
  • Вечеря: скумрия със зеленчуци

Четвъртък

  • Закуска: овесени ядки с тиква
  • Обяд: супа от пюре от карфиол и броколи, пилешки котлети.
  • Следобедна закуска: гювеч с извара
  • Вечеря: винегрет

Петък

  • Закуска: елда каша, компот.
  • Обяд: рибена супа, зеленчукова яхния.
  • Следобедна закуска: кефир
  • Вечеря: ориз с котлети от рибно филе

Събота

  • Закуска: овесени ядки с боровинки в бавен котлон.
  • Обяд: гювеч от карфиол, риба.
  • Следобедна закуска: зеленчукова салата, компот.
  • Вечеря: Варено пилешко филе, задушени тиквички.

Неделя

  • Закуска: ечемичена каша със зеленчуци на пара.
  • Обяд: супа от леща, риба на пара.
  • Следобедна закуска: пресни цитрусови плодове, хрупкави хлябове.
  • Вечеря: протеинов омлет на фурна, зеленчукова салата с авокадо.

Прогнозата за хиперхолестеролемия е благоприятна. Ако подходите към проблема по сложен начин, след 2-3 месеца можете да нормализирате нивото на холестерола в кръвта. Правилното хранене, здравословният начин на живот и физическата активност ще подобрят цялостното благосъстояние, ще активират метаболизма и ще се отърват от излишните килограми.

Здраве на вас и вашите близки! Наталия Белокопитова.

Диета с висок холестерол: описание, меню, таблица с продукти

Високият холестерол ни плаши рекламите за диетични продукти, но наистина ли е страшно? И какво, ако сте били диагностицирани с висок холестерол в кръвта? Разбираме заедно с диетолозите.

Лекарите казват, че холестеролът не е абсолютен враг. Това е важен липид, който се използва за изграждане на тъкан, нормализиране на нервната и имунната система и производството на витамин D. Ако обаче нивото на холестерола надвиши нормалното ниво от 5 mmol / L, съществува риск от атеросклероза, коронарна болест на сърцето, инфаркти и инсулти. Приблизително 20% от холестерола постъпва в тялото с храната и именно върху него можем да повлияем със специална диета.

Съдържанието на статията

Нормата на "добрия" и "лошия" холестерол при жените

Диетата с висок холестерол при жените трябва да отчита степента на два вида холестерол в кръвта. Липопротеините с висока плътност (наричани още добър холестерол) в тялото на жената трябва да бъдат над 1 mmol / L, а липопротеините с ниска плътност (лош холестерол) - под 2,5 mmol / L. Ако сте диагностицирани с излишък от нормалното ниво на "лош" холестерол, трябва да въведете някои ограничения в менюто.

В допълнение към диета за понижаване на холестерола в кръвта, лекарите настоятелно препоръчват повишаване на нивото на физическа активност, отказване от тютюнопушенето и лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт и ендокринната система навреме.

Диета за понижаване на холестерола в кръвта

Каква диета е ефективна при висок холестерол? Ние отговаряме и разбираме основните принципи на диетичното хранене, които ще ви помогнат да нормализирате нивата на холестерола в кръвта.

Намалете наситените мазнини във вашата диета

Кардиолозите препоръчват да се ядат птици и риба и да се свежда до минимум червеното месо. Количеството наситени мазнини в месото варира в зависимост от разфасовката и начина на приготвяне. Диетата за понижаване на холестерола включва намаляване или премахване на „лошите“ мазнини, открити в месните ястия. Как можете да ги съкратите? Ето основните начини:

  • Изберете постни разфасовки месо, които почти не съдържат мазнини. При говеждото, това е задната част, плешката и филето. А свинското има филе и филе.
  • Изберете постна кайма.
  • Подрежете мазнината от разфасовки от месо преди готвене..
  • Печете или печете месо, а не пържете.
  • Отцедете мазнината след готвене. Смазвайте месото не с масло, а с вино, плодов сок и други мазнини с ниско съдържание на мазнини.
  • Яжте пиле и пуйка, а не патица и гъска. Изберете постни места като бяло месо.
  • Обелете пилето или пуйката преди готвене. За да предотвратите изсъхването на птиче месо, настоявайте го в маринатата за няколко часа.
  • Изхвърлете всички колбаси. Обикновено тези меса, дори с етикет „ниско съдържание на мазнини“, са с високо съдържание на калории, наситени мазнини и натрий..

Яжте повече риба

Диетата с висок холестерол при жените и мъжете задължително включва голям брой постни рибни ястия. В крайна сметка рибата е ценен източник на здравословни мазнини и протеини. Морските дарове и рибата, богати на омега-3 мастни киселини, подобряват сърдечно-съдовото здраве и предотвратяват развитието на много опасни заболявания, включително инсулт и сърдечна недостатъчност..

Яжте поне 200 грама задушена, задушена или печена риба всяка седмица. Изберете риба с високо съдържание на омега-3 ненаситени мазнини. Списъкът включва пъстърва, треска, херинга и други.

Също така, не забравяйте за морски дарове като скариди, раци и калмари. Морските същества са с ниско съдържание на наситени мазнини и са здравословна алтернатива на месните ястия.

Гответе пресни зеленчуци

Сервирайте редовно ястия на пара или задушени зеленчуци. Докато готвите, изсипете малко количество вода и няколко чаени лъжички растително масло в тигана. Гответе задушените зеленчуци на слаб огън, като ги покривате с капак. Добавете билки и подправки към ястието, защото диетата с висок холестерол при жените трябва да бъде вкусна и разнообразна. В противен случай бързо ще се съборите. Кои са най-добрите подправки за добавяне? Ние предлагаме:

Диета с висок холестерол - списък с храни

Холестеролът е силно противоречив химикал. По своята същност това органично вещество е мастен алкохол. В по-голямата си част холестеролът се произвежда от човешкото тяло (черен дроб, почти 75%) и се предлага в малки количества с храната: тлъсто месо и др. (Около 25%).

Самият холестерол не е нито „лош“, нито „добър“. От една страна, това вещество участва в синтеза на активни протеини (хормони), клетъчни структури. От друга страна, след като се натрупа ненужно, той започва да се утаява по стените на кръвоносните съдове, образувайки слоеве, които стесняват лумена, което може да причини исхемия на органите.

По този начин както липсата, така и излишъкът от холестерол са лоши. Но ако тялото е в състояние да се справи самостоятелно с дефицита, е необходима промяна в диетата и начина на живот, за да се понижат нивата на холестерола в кръвта. Очевидно това е малко по-сложно и изисква забележителни волеви усилия от човек. Диетата с висок холестерол е правилният избор, от нашата статия ще научите всички нюанси на здравословното хранене.

Списък на храните, които повишават холестерола в кръвта

За да се избегне повишена концентрация на холестерол в кръвния поток, е необходимо да се ограничи консумацията на следните продукти (и в случай, когато нивото е значително увеличено, напълно да ги изоставите):

Пилешки жълтък. Най-голямо количество холестерол се намира в жълтъка на пилешко яйце. 100 g жълтък съдържа 1234 mg холестерол. И един жълтък съдържа около 210 mg, докато цялото яйце съдържа 212 mg.

Яйцето обаче е двусмислен продукт, тъй като освен холестерола, яйцето съдържа още 400 mg лецитин, което намалява нивото на лошия холестерол в кръвта. И има точно толкова, колкото е необходимо, така че холестеролът от жълтъка да не навреди на тялото.

Черен дроб, чернодробен пастет. Тъй като холестеролът се синтезира от черния дроб, най-голямо количество концентриран холестерол се намира в този орган. Всички чернодробни ястия съдържат холестерол: пастет и др. 100 грама от продукта представляват до 500 mg холестерол.

Рибен хайвер. Всички видове хайвер съдържат голямо количество холестерол, до 300 mg на 100 грама.

Заместители на маслото. Напоследък естественото масло е заменено с маргарин и палмово масло. Тези храни, макар и да не са богати на холестерол, също са не по-малко, ако не и по-вредни..

Скариди. Съдържанието на холестерол в скаридите е доста високо. Според западни източници скаридите съдържат 150-200 mg холестерол, а според местните източници само 65 mg.

Бързо хранене (бързо хранене). Той има високо съдържание на мазнини и поради това черният дроб трябва да произвежда значително количество холестерол за синтеза на храносмилателни сокове.

Маргарин. Формално не съдържа холестерол, тъй като се произвежда от растителни мазнини. Маргаринът обаче е богат на транс-мазнини, които черният дроб трудно преработва. В резултат на това тялото е принудено да произвежда огромни количества холестерол..

Колбаси, пушени меса. Съдържа холестерол сам по себе си, а също така е богат на наситени мазнини, които изискват холестерол за преработка.

Мазен крем. Колкото по-високо е съдържанието на мазнини в този млечен продукт, толкова повече холестерол се синтезира от черния дроб и толкова по-висока е концентрацията му в кръвта..

Продукти от сирене. Сиренето, макар и да не е рекордьор по съдържание на холестерол, все още го съдържа. Най-висока концентрация в твърдо сирене.

Въпреки всичко по-горе, въпросът за ролята на храната в излишък от холестерол е доста спорен. Връзката между повишаването на концентрацията на холестерол в кръвта и диетата на човека не е доказана. Следователно препоръките за отказ на определена храна са под въпрос. При здрав човек временно повишаване на нивата на холестерола е малък проблем, с който тялото може да се справи самостоятелно..

Списък на храните, които понижават холестерола в кръвта

Консумацията на много храни помага за нормализиране на нивата на холестерола в кръвта:

Храни, богати на моно- и полиненаситени мазнини. Ако човек има повишено ниво на холестерол в кръвта, има смисъл да замества храни, богати на животински мазнини, с храни, съдържащи растителни мазнини. Те включват например слънчогледово олио, зехтин, авокадо и др. Използването на диета, която използва растителни мазнини, може да намали нивата на холестерола в кръвта с до 20%.

Зърнени продукти (трици). Въпреки че са страничен продукт, триците са мощен инструмент за борба с холестерола. Основата на триците са фибрите, които играят ролята на „баласт“ и предотвратяват абсорбцията на холестерола в чревната стена и по-нататъшното проникване в кръвния поток. Благодарение на триците можете да намалите нивата на холестерола с почти 15% (7-15%).

Ленено семе. Доказано е, че лененото семе е ефективно в борбата с холестерола. Според проучвания само 45-50 грама семена на ден могат да намалят концентрацията на холестерол с почти 8%, а в някои случаи и с 15%..

Чесън. Суровият чесън е отлично средство за премахване на излишния холестерол в кръвта. Той е в състояние да намали нивото на това вещество с почти 12%..

Фъстъци (бадеми). Ако вярвате на изследванията, консумацията на бадеми има благоприятен ефект върху динамиката на холестерола в кръвта. Консумирането му с храна помага за намаляване на концентрацията на мастен алкохол с 8-10%.

Плодове, зеленчуци, червени плодове. Червените растителни храни съдържат общ пигмент, наречен ликопен. Той е този, който придава този цвят на зеленчуци, плодове и плодове. Учените не са успели да установят пряка връзка между динамиката на холестерола и количеството консумиран ликопен, но според някои данни включването им в диетата може да намали нивата на холестерола с почти 18%.

Фъстъци, орехи, шам фъстък. Те имат способността да елиминират холестерола. Най-голямата ефективност от тяхното действие обаче се наблюдава във връзка с намаляване на консумацията на мазни храни, които повишават нивата на холестерола. В този случай ядките могат да намалят показателя с 9-10%..

Ечемичено брашно, крупа. Ечемикът е по-подходящ за борба с холестерола, отколкото пшеничен песъчинки. Тези резултати са получени от изследователи. Ечемикът може да понижи нивата на холестерола в кръвта с до 8%.

Зелен чай). Традиционно се счита за полезен продукт на изток. Въпреки че способността му да елиминира холестерола е по-ниска от останалите храни в този списък (около 4-5%), консумацията на чай е достъпна за всички.

Шоколад (тъмен, със съдържание на какао на прах най-малко 70%). Подобно на зеления чай, той има минимално изразена способност да елиминира холестерола (4-5%). Консумацията му обаче не само не е обременяваща за човек, но и изключително приятна.

Възможно ли е да ядете масло, яйца, скариди, да пиете алкохол?

Възможно ли е масло с висок холестерол?

Активното развитие на хранителната индустрия доведе до факта, че дори и най-безвредните и познати на човека от детството продукти започнаха да бъдат обвинявани във висока степен на вреда за организма. Тази съдба не беше спестена и масло. Но наистина ли млечният продукт с приятен вкус и цвят е толкова вреден или става дума за премахване на „естествен конкурент“ в полза на синтетични намазки и маргарин??

Основният и единствен аргумент на поддръжниците на вредността на маслото е високото съдържание на мазнини. Съдържанието на мазнини в маслото варира от 72% до 82%, което наистина е много.

Въпреки това, фокусирайки се върху този формален показател, противниците на петрола не са взели предвид много други фактори:

Извършени са научни изследвания. Учените събраха две контролни групи. Човек активно консумира масло. Другото е неговите заместители: спред и маргарин. По време на експеримента беше установено, че нивото на холестерол в кръвта на субектите от първата контролна група не беше повишено, освен това при някои концентрацията на холестерол стана по-ниска от първоначалното ниво. Членовете на втората контролна група имат нива на холестерол над първоначалното ниво и над установената норма. Формално това не може да бъде, а спредът и маргаринът са направени от синтетични вещества и растителни мазнини. За да бъдат обработени от тялото обаче, те изискват повече сила и следователно черният дроб трябва да работи много по-интензивно и да произвежда холестерол;

Естественото масло съдържа не само холестерол, но и вещество като лецитин. Той произвежда обратен ефект, като разгражда молекулите на холестерола и намалява концентрацията му в кръвта. Пропорционалното съдържание на лецитин и холестерол в маслото е в баланс, така че може да се твърди, че маслото няма вредно въздействие върху организма.

Правени са и експерименти върху плъхове. Резултатите бяха идентични. Маслото не само не се увеличава, но може и да понижи нивата на холестерола.

Трябва обаче да разберете, че говорим за използването на прясно масло, а не за пържене върху него.!

По този начин не си струва недвусмислено да се доверите на препоръките за ограничаване на консумацията на масло. Въпреки че съдържа холестерол и е с високо съдържание на мазнини, холестеролът се балансира от лецитин и в сравнение със синтетичните продукти маслото е по-познато на организма. Следователно е относително лесно смилаемо. Атаките на защитниците на здравословния начин на живот в този случай са несъстоятелни. Не бива обаче да злоупотребявате и с масло. Важно е да се ръководите от чувството за пропорция във всичко..

Яйцата повишават нивата на холестерола?

Всички активно консумират яйца. Пилешко яйце присъства на всяка маса. Напоследък обаче все повече се отправят призиви за ограничаване на консумацията на яйца и особено ревностните защитници на здравословния начин на живот са за пълното отхвърляне на яйцата. Тази позиция е остаряла и митът за вредността на яйцата отдавна е развенчан..

В страните от Западна Европа и САЩ в началото на 20 век са проведени изследвания, според които се оказва, че едно яйце съдържа огромно количество холестерол, около 1234 mg на 100 грама продукт, колосална фигура. Пикът на холестеролната истерия настъпва през 70-те години. На Запад митът за ролята на яйцата за повишаване на холестерола и развитието на съдова атеросклероза е разсеян през 90-те години, в Русия и страните от ОНД той все още съществува..

Проблемът е, че привържениците на холестеролната теория на атеросклерозата и противниците на яйцата не вземат предвид редица важни моменти..

Те предполагат, че високата концентрация на холестерол е опасна сама по себе си и води до запушване на кръвоносните съдове с холестеролни слоеве (плаки). Това е вярно, но тезата, че колкото по-висока е консумацията на богати на холестерол храни, толкова по-висока е концентрацията на холестерол в кръвта, е погрешна..

Важно е да имате предвид два фактора:

Холестеролът не съществува в свободна форма. Транспортира се през тялото чрез специални протеини;

Самият холестерол не е нито „добър“, нито „лош“. Става такъв само във връзка с протеини.

Когато холестеролът взаимодейства с транспортни протеини, се образува или липопротеин с ниска плътност (известен още като LDL), или липопротеин с висока плътност (HDL). Холестеролът с ниска плътност е така нареченият "лош холестерол". Той е този, който се установява по стените на кръвоносните съдове. Висока плътност - "добър холестерол".

Невъзможно е да се каже еднозначно в какво ще се превърне холестеролната мазнина от пилешко яйце. Всичко зависи от храната, изядена по пътя. Например, бъркани яйца, пържени в масло с наденица, ще допринесат за производството на "лош" холестерол. Твърдо свареното яйце не е. Но дори и в този случай не всичко е толкова просто и това твърдение не е аксиома.

Във всеки случай количеството синтезиран холестерол (дори „лош“) ще бъде толкова малко, че не е в състояние да причини сериозни последици за човешкото здраве..

И освен това не забравяйте, че яйцата са истинска килера лецитин - до 400 mg в едно яйце. Той намалява лошия холестерол и има множество други полезни свойства..

По този начин няма ограничения за консумацията на броя на яйцата. Ако човек е здрав, той може да яде колкото яйца иска. Ограниченията се отнасят само за лица, които имат специфичен наследствен метаболизъм, в резултат на което се произвежда предимно "лош" холестерол. Броят на такива хора обаче е много малък..

Ето защо по целия свят диетолози, гастроентеролози, кардиолози са изключили яйцата от списъка на вредните продукти..

Колко холестерол има в скаридите?

Преди няколко години в предаването, водено от Елена Малишева, беше направено изявление за вредността на скаридите. Според водещия скаридите съдържат голямо количество холестерол и следователно са изключително вредни за здравето и консумацията им може да причини развитието на атеросклероза..

Наистина ли е така? Всъщност тези ракообразни са истинските рекордьори по съдържание на холестерол сред всички морски дарове. Стойността на концентрацията на холестерол в тях варира около 190 mg на 100 грама от продукта. Това е по-малко, отколкото в пилешко яйце, но все пак много. Не се взема предвид, че скаридите съдържат минимум мазнини и наситени мастни киселини. Следователно, той просто не може да стимулира синтеза на лош холестерол..

Освен това скаридите съдържат много полезни вещества: F, K, Ca, I (необходими за нормалното функциониране на щитовидната жлеза), витамини и други необходими съединения. Оказва се парадокс: скаридите трябва да се консумират, защото са много полезни, но не трябва да се консумират, тъй като съдържанието на холестерол в тези ракообразни е високо..

За да разберем темата и накрая да сложим край на въпроса за опасностите от скариди, струва си да се обърнем към чуждестранния опит.

До началото на 90-те години истерията на холестерола утихна в западните страни, но започнаха разговори за вредността на скаридите. Причината за това е проучване, проведено в края на 60-те години, чиято същност е следващият експеримент.

Контролната група се хранеше активно с скариди, около 290 грама всеки ден. В резултат на контролните измервания се оказа, че концентрацията на холестерол в кръвта на всички субекти се е увеличила. Въпреки това, не само „лошият“ холестерол се е увеличил, но и „добрият“. Още повече, че имало почти два пъти повече „добри“. Това означава, че рискът от атеросклероза е станал малко по-малък и скаридите не могат да причинят това опасно заболяване. В експеримента участваха 18 души. Разбира се, тази контролна група не може да се счита за абсолютен критерий за истинност, тъй като има твърде малко статистически данни..

Но в западните страни скаридите днес не се считат за вредни. Тезата за ползите от скаридите може да бъде косвено потвърдена от смъртността от сърдечно-съдови заболявания в азиатските страни. И така, Япония е на последните места по този показател.

Важно е да се има предвид, че холестеролът в храните не се превръща сам в „лош“ или „добър“, а под въздействието на свързани храни. Ако скаридите са част от някакво мазно ястие, има голяма вероятност холестеролът да се трансформира във вредна форма. След пържене в масло и когато се консумира с мазни храни, ползите от скаридите рязко намаляват, но вредността става релевантна.

По този начин информацията, която се предава от телевизионните екрани, не винаги е вярна. Оптимално приготвените скариди и ядените с правилните храни ще са само от полза. Пърженето в масло може да увеличи концентрацията на холестерол, но яденето на скариди, приготвени по "вредни" начини, е приемливо в определени количества. Важно е да знаете кога да спрете.

Алкохолът повишава холестерола?

Сред обикновените хора има две основни гледни точки относно ефекта на алкохолните напитки върху концентрацията на холестерол в кръвта. Някои твърдят, че алкохолът е най-чистата отрова, която повишава нивото на мастния алкохол. Други, от друга страна, са уверени в ползите от алкохола и способността му да разгражда и елиминира холестерола. И двете идеи са погрешни..

При вземане на решение за ефекта на алкохолни продукти върху нивата на холестерола трябва да се вземат предвид няколко точки:

Важно е да знаете за какъв тип алкохол става дума.

Важно е да се има предвид дозировката на напитките.

Най-често хората консумират водка, уиски, вино или коняк за борба с холестерола. Те имат различен състав и въздействат върху тялото по различен начин:

Уиски. Уискито от малц има подчертан антихолестеролен ефект. Факт е, че тази алкохолна напитка съдържа мощен антиоксидант - елагова киселина. Тя активно се бори със свободните радикали и е в състояние да премахне излишния холестерол;

Водка. Водката не може да осигури никакъв терапевтичен ефект (когато става въпрос за холестерол). Консумацията му е не само безполезна от медицинска гледна точка, но и опасна. Често недобросъвестните производители използват индустриален алкохол (метилов алкохол вместо етилов алкохол), за да намалят себестойността на производството (така наречената „изгорена“ водка). Метил може да причини тежко отравяне, почти винаги придружено от пълна и необратима загуба на зрение. Смъртоносна доза е около половин супена лъжица. По този начин, в преследване на понижаване на нивата на холестерола с помощта на водка, можете да загубите здраве и дори живот;

Коняци, ликьори. Коняците и ликьорите са богати на активни биологични вещества. Те имат подчертан антиоксидантен ефект и могат да понижат нивата на холестерола;

Сухо вино. Подобно на коняка, виното има антиоксидантни и антихолестеролни ефекти..

По този начин от всички алкохолни напитки конякът, малцовото уиски и добрите вина могат да осигурят повече или по-малко изразен ефект без излишно увреждане на здравето. Но неконтролираното им използване носи изключително разрушителни последици и не се говори за полза. Както при всяко лекарство, важно е да се спазва "дозировката".

Терапевтичната доза зависи и от вида на напитката. Напълно здрав човек с висок холестерол в кръвта има право да приема:

35-45 мл ликьор или ракия;

145-155 мл сухо червено вино;

40 ml малцово уиски.

Това количество трябва да се консумира в рамките на една седмица, а не всеки ден. Не забравяйте, че когато приемате много лекарства, насочени към борба с холестерола, алкохолът е противопоказан. В случай на прием на тези лекарства паралелно с алкохола, няма да има терапевтичен ефект, а страничните ефекти ще станат много по-силни..

По този начин, въпреки че алкохолът в някои дози може да има положителен ефект върху концентрацията на холестерол, все пак не си струва да се прибягва до приемането му в името на лечението..


Следваща Статия
Защо кръвоносните съдове се спукват по тялото и какво да правим по въпроса