Диета за понижаване на холестерола - основни правила и менюта


В областта на съвременната медицина вещество като холестерола е разделено на опасно за хората и полезно. Основната характеристика на такова вещество е, че то практически не се разтваря в течност с нормална телесна температура, както всяка мазнина, която не се разтваря в студена вода..

Докато се движи през тялото, холестеролът естествено се свързва с протеините. Тези структури могат да бъдат както с висока, така и с ниска плътност. Последните са класифицирани като опасни и са точно такива вещества, които могат бързо да доведат до животозастрашаваща атеросклероза.

Това се дължи на факта, че мастните и протеинови образувания се натрупват по стените на кръвоносните съдове и вените, постепенно затваряйки своите лумени. Въз основа на това храненето на органите на човек намалява и при най-острата форма на болестта на пациента, ако не се спазва диета за понижаване на холестерола, могат да бъдат победени такива опасни явления като инфаркт и инсулт..

Добре изградената диета и диета за понижаване на холестерола в кръвта са необходими на всички, особено на възрастните хора, които са най-податливи на различни усложнения въз основа на високите параметри на холестерола в кръвта. За лечение, укрепване на кръвоносните съдове е важно да знаете кои вредни храни трябва да бъдат изключени и кои да добавите към вашата диета..

Какво да ядем, за да намалим холестерола?

За да се предпазите от атеросклероза, е важно не само да се гарантира, че се спазва диета за понижаване на холестерола в кръвта, но и да се подлагат на редовни медицински прегледи, по-специално, от време на време, за да се направи специален кръвен тест.

Те се насочват от лекар, към когото пациентът се обръща, когато в тялото се появят първите неблагоприятни симптоми. Това е идеална схема на действие за предотвратяване на развитието на различни опасни съдови и сърдечни проблеми..

Диетата с висок холестерол е много важна, тъй като една от основните причини за нейното развитие е просто нездравословна диета, ежедневният прием на нездравословни храни и въвеждането на здравословни храни в диетата ще помогне да се избегне появата на мастни образувания по вените и артериите. Освен това, добре разработената диета ефективно ще премахне излишния и много вреден холестерол..

И така, какви прости и ефективни храни трябва да ядете, за да намалите общото количество холестерол, вредно за хората.

Тук можем да подчертаем следните ефективни и достъпни продукти, които диетата за понижаване на холестерола трябва да съдържа в менюто за една седмица:

  1. Риба, която живее в моретата на северното полукълбо. Това може да бъде риба тон, всички видове сьомга, пъстърва, треска. Продуктът съдържа омега-3, киселина, която ефективно намалява общия кръвен холестерол с около 30%.
  2. Различни зърнени храни, както и всички видове боб. Тези храни имат вредно въздействие върху холестерола чрез наличните груби фибри. Диета, насочена към бързо понижаване на холестерола, трябва да съдържа основни храни като леща, боб, овес и грах в точното количество. Ежедневната употреба на някой от тези продукти ще намали вредното вещество с 20%..
  3. Различни видове растителни масла. Продуктът съдържа много ненаситени мазнини, които за разлика от животинските мазнини спомагат за понижаване на холестерола. Сред многото масла лененото семе е най-ефективно..
  4. Плодове. Те в идеалния случай понижават холестерола и бързо почистват множество съдове от мастни натрупвания. Плодовете и плодовете са полезни за тялото чрез техните директни антиоксиданти. Ако ядете храни всеки ден, холестеролът ще намалее с 10%. Пчелен прашец и пчелен хляб. Такива продукти от съвременното пчеларство трябва да се приемат по една лъжица, сутрин и стриктно на гладно..
  5. Семена и асорти ядки. Това е специална храна, съдържаща много специални мононенаситени мастни киселини, които ефективно поддържат обема на добрия холестерол и намаляват количеството на опасното вещество. Най-полезни са тиквени и ленени семена, бадеми и различни лешници. Такива продукти се характеризират с високо съдържание на мазнини, поради което не се препоръчва да ги ядете всеки ден, оптимално два пъти седмично.
  6. Различни зеленчуци и различни зеленчуци. Диета, насочена към понижаване на опасния холестерол, е безсмислена без ежедневен прием на фибри и лутеин. Компонентите и веществата бързо понижават холестерола, засягайки сърдечната дейност.
  7. Зеленият чай има добър ефект. Правилно приготвената напитка има полифеноли, които са отлични за премахване на холестеролните плаки от артериите..
  8. Гъби. Компетентната диета за понижаване на холестерола и кръвната захар трябва да съдържа тази храна. Повечето гъби допринасят за пълното нормализиране на протичащите липидни процеси. Гъбите съдържат ловастатин, който забавя синтеза на холестерол в кръвта, тоест опасният холестерол намалява обема си, а полезният холестерол се увеличава. Сред многобройните видове гъби по-ефективни са стридите и популярните шампиньони. Ежедневната им употреба е в състояние бързо да намали количеството на холестерола в тялото с около 10%..

Това трябва да се състои от диета за понижаване на холестерола в кръвта и рецепти за една седмица. Консумацията на тези продукти ви позволява бързо да намалите количеството на холестерола, да намалите общия вискозитет на кръвта, като по този начин предотвратите образуването на кръвни съсиреци..

В процеса на организиране на правилното хранене трябва напълно да изключите всички видове мазни меса, пържени храни, сладки и консервирани храни. Именно в тези продукти присъства огромно количество холестерол и ако те представляват основната диета, спешно е да промените диетата и да напълните диетата си със здравословни и диетични продукти и висококачествени ястия..

Благодарение на внимателното спазване на добре разработената диета е напълно възможно бързо да се отървете от наднорменото тегло, да нормализирате и активирате общите показатели за скоростта на метаболитните и метаболитните процеси. Намалява количеството захар, което е важно за хората, страдащи от диабет.

Диета - основните понятия

Трябва да се формулира диета против холестерол, така че тялото да получава точното количество полезни минерали, витамини, аминокиселини и микроелементи всеки ден. Диетата трябва да съдържа минимално количество храни, които съдържат голямо количество холестерол..

Не е толкова лесно да се реорганизира радикално обичайната диета. Тези, които никога не са срещали правилата за рационално и пълноценно хранене, просто не знаят какви ястия могат да се приготвят. По-долу са най-основните и полезни, т.е. меню за понижаване на холестерола в кръвта за 7 дни.

Закуска

Това е едно от основните хранения, така че не трябва да пренебрегвате правилата за приготвянето му. Основните опции за здравословна закуска включват:

Пост каша, препечен хляб с малко мед, нискомаслено мляко;

  • Пресен и натурален плодов сок, тост от зърнени храни с малко масло, варени гъби;
  • Препечен препечен хляб, варен грах или боб;
  • Във фурната, задушени или печени ябълки, каша, която се готви във вода.

Можете да изберете един от подходящите варианти и да напълните тялото си със здравословни продукти сутрин.

Вечеря

Има много възможности за здравословен обяд, пълен с храни, които ефективно намаляват количеството холестерол, опасно за здравето..

Ето най-достъпните и не отнемащи време:

  • Салата от пресни зеленчуци, пилешко фрикасе, грозде, нискомаслено ванилово сладолед;
  • Две филийки пълнозърнест хляб, зеленчукова салата, подправена с едно здравословно масло, мандарина или портокал;
  • Диетична супа, домашно сирене и малка филия хляб;
  • Варен боб и млади печени или варени картофи, вкусна салата от пресни зеленчуци, както и круша;
  • Кефир или кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, варен ориз с малки парченца диетично птиче месо, салата;
  • Италиански спагети и сос с ниско съдържание на мазнини, едно варено яйце, черен хляб;
  • Пресен или консервиран тон, зелена зеленчукова салата, сив или черен хляб и сливи.

Диета без холестерол предлага широка гама от здравословни възможности за обяд.

Вечеря

Вечерното меню за понижаване на холестерола за всеки ден е не по-малко разнообразно, но храната трябва да се отдели три или четири часа преди лягане. Това е важно правило в процеса на борба с холестерола и ще помогне за намаляване на теглото едновременно..

Сред най-основните опции са следните:

  • Варен фасул, малко овесена каша, печени ябълки;
  • Варен или печен ориз или картофи, риба и зеленчуци;
  • Вкусно и вкусно ястие от риба и зеленчуци, малко салата от пресни домати и различни зеленчуци;
  • Варен кафяв ориз, салата и ябълка.

Ако е необходимо бързо и ефективно намаляване на холестерола, тази диета е идеална..

Напитки

Лекарите позволяват всичко от напитки, при спазване на тази диета. Единствените изключения са повишеното съдържание на мазнини в млякото и сметаната, желателно е общият брой на мастните показатели да не надвишава 2%.

Много пациенти започват да се чувстват добре вече с една напитка, като просто изключват от диетата сладки, газирани и други консервирани напитки. Още по-голям резултат е диетата за намаляване на холестерола в кръвта..

Основни правила

Можете да се отдадете на вкусни диетични десерти между храненията. Това може да бъде сладолед на плодова основа, желе, вафли, бисквити с овесени ядки, бисквити.

Когато спазвате здравословна, понижаваща холестерола диета, трябва да се обърне специално внимание не само на храната и храненията, но и на хранителните правила:

  • Консумирането на храна се изисква на малки порции през целия ден, пет пъти.
  • Сезонните плодове и различни зеленчуци се консумират най-добре в най-пресната им форма, можете също да ги печете и варите. Основното условие е да не ги пържите..
  • Необходимо е напълно да се изключат любимите на всички пушени и силно пържени храни, те причиняват бързо нарастване на вредните за пълноценното функциониране на тялото и опасния холестерол.
  • Спазването на диетата трябва да се извършва под наблюдението на специалист. Лекарят ще проведе преглед, ще определи нивото на висок холестерол, а също така ще разработи най-подходящата диета и меню за всеки отделен случай за намаляване на холестерола в кръвта при жените и мъжете.

Обобщаване

Независимо от предпочитаните храни, диетата и менюто за понижаване на холестерола в кръвта могат да бъдат разнообразни и вкусни. Тук няма строги забрани и ограничения, продуктите и ястията могат да бъдат разнообразни по желание.

Какво меню ще бъде на масата всеки ден ще зависи единствено от самия човек. Най-важното е всичко да е прясно, варено и здравословно, тоест с ниско съдържание на холестерол.

Диета с висок холестерол: описание, меню, таблица с продукти

Високият холестерол ни плаши рекламите за диетични продукти, но наистина ли е страшно? И какво, ако сте били диагностицирани с висок холестерол в кръвта? Разбираме заедно с диетолозите.

Лекарите казват, че холестеролът не е абсолютен враг. Това е важен липид, който се използва за изграждане на тъкан, нормализиране на нервната и имунната система и производството на витамин D. Ако обаче нивото на холестерола надвиши нормалното ниво от 5 mmol / L, съществува риск от атеросклероза, коронарна болест на сърцето, инфаркти и инсулти. Приблизително 20% от холестерола постъпва в тялото с храната и именно върху него можем да повлияем със специална диета.

Съдържанието на статията

Нормата на "добрия" и "лошия" холестерол при жените

Диетата с висок холестерол при жените трябва да отчита степента на два вида холестерол в кръвта. Липопротеините с висока плътност (наричани още добър холестерол) в тялото на жената трябва да бъдат над 1 mmol / L, а липопротеините с ниска плътност (лош холестерол) - под 2,5 mmol / L. Ако сте диагностицирани с излишък от нормалното ниво на "лош" холестерол, трябва да въведете някои ограничения в менюто.

В допълнение към диета за понижаване на холестерола в кръвта, лекарите настоятелно препоръчват повишаване на нивото на физическа активност, отказване от тютюнопушенето и лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт и ендокринната система навреме.

Диета за понижаване на холестерола в кръвта

Каква диета е ефективна при висок холестерол? Ние отговаряме и разбираме основните принципи на диетичното хранене, които ще ви помогнат да нормализирате нивата на холестерола в кръвта.

Намалете наситените мазнини във вашата диета

Кардиолозите препоръчват да се ядат птици и риба и да се свежда до минимум червеното месо. Количеството наситени мазнини в месото варира в зависимост от разфасовката и начина на приготвяне. Диетата за понижаване на холестерола включва намаляване или премахване на „лошите“ мазнини, открити в месните ястия. Как можете да ги съкратите? Ето основните начини:

  • Изберете постни разфасовки месо, които почти не съдържат мазнини. При говеждото, това е задната част, плешката и филето. А свинското има филе и филе.
  • Изберете постна кайма.
  • Подрежете мазнината от разфасовки от месо преди готвене..
  • Печете или печете месо, а не пържете.
  • Отцедете мазнината след готвене. Смазвайте месото не с масло, а с вино, плодов сок и други мазнини с ниско съдържание на мазнини.
  • Яжте пиле и пуйка, а не патица и гъска. Изберете постни места като бяло месо.
  • Обелете пилето или пуйката преди готвене. За да предотвратите изсъхването на птиче месо, настоявайте го в маринатата за няколко часа.
  • Изхвърлете всички колбаси. Обикновено тези меса, дори с етикет „ниско съдържание на мазнини“, са с високо съдържание на калории, наситени мазнини и натрий..

Яжте повече риба

Диетата с висок холестерол при жените и мъжете задължително включва голям брой постни рибни ястия. В крайна сметка рибата е ценен източник на здравословни мазнини и протеини. Морските дарове и рибата, богати на омега-3 мастни киселини, подобряват сърдечната дейност и предотвратяват развитието на много опасни заболявания, като инсулт и сърдечна недостатъчност..

Яжте поне 200 грама задушена, задушена или печена риба всяка седмица. Изберете риба с високо съдържание на омега-3 ненаситени мазнини. Списъкът включва пъстърва, треска, херинга и други.

Също така, не забравяйте за морски дарове като скариди, раци и калмари. Морските същества са с ниско съдържание на наситени мазнини и са здравословна алтернатива на месните ястия.

Гответе пресни зеленчуци

Сервирайте редовно ястия на пара или задушени зеленчуци. Докато готвите, изсипете малко количество вода и няколко чаени лъжички растително масло в тигана. Гответе задушените зеленчуци на слаб огън, като ги покривате с капак. Добавете билки и подправки към ястието, защото диетата с висок холестерол при жените трябва да бъде вкусна и разнообразна. В противен случай бързо ще се съборите. Кои са най-добрите подправки за добавяне? Ние предлагаме:

Диета за понижаване на холестерола в кръвта

Съдържанието на статията:

Повечето хора са предпазливи от повишаване на холестерола в кръвта. Това не е изненадващо, тъй като високите нива на холестерол могат да доведат до атеросклероза, хронично артериално заболяване. Това органично съединение се използва при синтеза на ензими, хормони и осигурява нормален метаболизъм в човешкото тяло. В случай на увреждане, свързано с метаболизма на холестерола, или повишаване на холестерола в кръвта, съществува сериозен риск от намаляване на здравината на артериалните стени, което може да доведе до заболявания като инсулт, коронарна болест на сърцето, промени в кръвоснабдяването на жизненоважни органи.

За да се предпази населението от негативни последици, беше разработена специална диета за понижаване на холестерола в кръвта. Такова хранене е подходящо не само като лечение за напреднала опция, но и като превенция на риска от заболяване в бъдеще..

Диетични принципи за понижаване на холестерола в кръвта

Терапевтичната диета за понижаване на холестерола в кръвта е избрана диета, която ще помогне за освобождаването на съдовете от натрупаните в тях органични съединения, ще спре образуването на холестеролни плаки и ще ги разтвори.

Принципите на диетата за понижаване на холестерола включват няколко основни правила:

  • Ограничете или напълно премахнете от диетата храни с високи нива на липопротеини с ниска плътност;
  • намалете количеството на консумирания холестерол до 100-150 mg;
  • добавете голямо количество фибри към ежедневната диета;
  • храната трябва да е частична (на малки порции, около пет пъти през деня);
  • пийте колкото се може повече вода (2-4 л / ден, в зависимост от теглото);
  • Ограничете приема на сол до 5 грама на ден и захар до 5 ч.л. на ден (масите се вземат предвид при всички напитки и ястия).

Характеристики на диетата за понижаване на холестерола в кръвта

Високите нива на холестерол са опасни под формата на заболявания, които нарушават здравината на съдовите стени. Въпреки това, въпреки това, голям брой хора консумират огромно количество храни с повишени нива на липопротеини ежедневно..

Храненето трябва да бъде балансирано. Тъй като холестеролът идва само с храната, количеството му може да се регулира чрез правилно подбрана терапевтична диета..

Нивата на холестерола се повишават значително с ежедневната консумация на животински продукти, особено ако те са били силно пържени. Но продуктите, съдържащи растителни мазнини, могат, напротив, да намалят количеството му до необходимата норма..

Основната характеристика на диетата за намаляване на нивата на холестерола в кръвта е, че консумираните храни са естествени. Особено внимание трябва да се обърне на мазнините, които включват полиненаситени мастни киселини. Слънчогледовото масло трябва да бъде изключено от диетата, вместо това е подходящо царевично, ленено или зехтин..

Друга важна характеристика на диетата е високият дневен прием на пресни зеленчуци и плодове, които съдържат голямо количество фибри. Освен това те са с ниско съдържание на калории, което е идеално за хора с наднормено тегло..

Диетични показания за понижаване на холестерола в кръвта

Диетата с холестерол е чудесна за лечение на заболявания като:

  • повишено количество триглицериди в кръвта;
  • затлъстяване;
  • повишено кръвно налягане до 140 с 90 mm Hg. Изкуство. и още;
  • наличието на захарен диабет тип II;
  • минали заболявания на миокарден инфаркт и инсулт.

Не трябва обаче да прибягвате до диета само след началото на заболяването. Препоръчително е диетата да се използва като профилактика срещу нежелани заболявания и усложнения поне веднъж на 3 месеца, особено след 40 години.

Противопоказания за диета за понижаване на холестерола в кръвта

Диетата за понижаване на холестерола, въпреки че включва много полезни функции, все още има свои противопоказания. Бременни и кърмещи жени, деца под 12 години, хора, страдащи от захарен диабет тип I - диетата е противопоказана, за да се изключат нежеланите промени в липидния метаболизъм.

Разрешени и забранени храни на диета за понижаване на холестерола

Трябва да разберете, че когато наблюдавате тенденция към повишаване на холестерола, правилното хранене трябва да стане норма в ежедневието. Като начало трябва напълно да премахнете различни месни бульони от диетата - ще трябва да преминете към вегетариански видове от първите. Ако това ви се струва непреодолима задача, тогава в началото можете да се ограничите до слаб бульон с цялостно почистване на мазнините. Също така не си струва да се облягате силно на картофи, в минимално количество с продължително кипене. Най-добрите варианти за зеленчукови първи ястия са зелева супа и борш.

Ако не можете напълно да изоставите месото, тогава можете да се справите с нискомаслени сортове, докато то трябва да бъде изчистено от кожата и мазнините. Диетата се счита за нискокалорична, така че месото трябва да се вари или пече без прекомерно количество сол, черен пипер, майонеза, заквасена сметана и други видове марината. Като гарнитура е по-добре да откажете зърнени храни, варени или задушени зеленчуци ще бъдат по-подходящи. Но за закуска можете да готвите овесена каша, елда или оризова каша. Така че тялото да се насити с полезни минерали и компоненти за целия ден.

Разрешените храни на диетата за понижаване на холестерола са:

  • всички видове зеле (бяло зеле, савойски, карфиол, броколи, брюкселско зеле, пекинско зеле);
  • пресни моркови;
  • тиквички;
  • тиква;
  • патладжан;
  • грах;
  • зеленчуци (трябва да консумирате поне 500 г на ден);
  • морска постна риба (мерлуза, синьо бяло, минтай, минтай);
  • тъмен шоколад;
  • зелен чай (без захар);
  • сокове от пресни зеленчуци или плодови сокове (без захар).

За дресинг на ястия вместо слънчогледово масло е препоръчително да се използва царевично, маслиново или ленено масло, което съдържа достатъчно количество омега-3 полиненаситени мастни киселини за нормалното функциониране на нервната и имунната системи.

Количеството хляб трябва да бъде намалено, докато е позволено да се прави само от твърдо брашно. За малки закуски през целия ден, хрупкави хлябове (с ленени семена или трици).

На диетата за понижаване на холестерола има и забранени храни. Те са изключени от диетата, за да не навредят още повече на организма..

Тези продукти включват:

  • тлъсти меса (свинско, агнешко, патица, гъска);
  • растително, масло;
  • маргарин;
  • различни консервирани храни;
  • колбаси (свинска мас и пушени продукти);
  • мазни риби (сьомга, розова сьомга, есетра и др.);
  • рибно мляко и хайвер;
  • морски дарове (раци, ракови пръчки, миди, черен дроб на треска);
  • сладкарски изделия (с изключение на тъмен шоколад);
  • всички видове кифли;
  • ферментирали млечни продукти с висок процент масленост;
  • черен чай и силно кафе;
  • кетчуп майонеза и всякакви сосове.

Има и продукти, които не са забранени, но количеството им трябва да бъде строго ограничено, те включват:

  • говеждо месо (не повече от 2 пъти седмично);
  • яйчни жълтъци (1-2 на седмица);
  • консумацията на картофи трябва да бъде намалена възможно най-много;
  • сирена с висок процент мазнини;
  • ядки;
  • елда.

Диетично меню за понижаване на холестерола в кръвта за една седмица

Храната трябва да се разпределя на 5 хранения на ден, на малки порции. Ако чувствате глад между храненията, ви е позволено да ядете моркови, ябълка или да пиете сок.

Диетичното меню за понижаване на холестерола в кръвта за една седмица може да изглежда така.

Понеделник

  1. Закуска: елда каша, ябълков сок.
  2. Втора закуска: моркова салата с ябълка, напитка от грейпфрут.
  3. Обяд: зелева супа с телешки бульон, зеленчукова яхния с царевично масло, печени пилешки гърди, ръжен хляб.
  4. Следобедна закуска: прясна ябълка, няколко хляба с трици.
  5. Вечеря: печен минта с боб, малко парче нискомаслено сирене; ръжен хляб, леко сварен зелен чай.

Вторник

  1. Закуска: тиквички на пара с чушка; нискомаслено мляко (или зелен чай без захар).
  2. Втора закуска: плодова салата, ленен хляб.
  3. Обяд: борш, приготвен в зеленчуков бульон, печен хек с морковен сос, зеленчукова салата със зехтин, ръжен хляб, компот от сушени плодове.
  4. Следобедна закуска: нискомаслено кисело мляко, питка с трици.
  5. Вечеря: говеждо котлет на пара, салата от домати и сирене, ръжен хляб, доматен сок.

Сряда

  1. Закуска: овесени ядки във вода, слабо сварен зелен чай
  2. Обяд: грейпфрут.
  3. Обяд: варени пилешки гърди с гарнитура от ориз, зеленчукова салата от бяло зеле и моркови, варен бульон от шипка.
  4. Следобедна закуска: ябълка.
  5. Вечеря: риба, запечена със зеленчуци, салата с краставици и зеле, ръжен хляб, сок от цариградско грозде.

В други дни можете да променяте продуктите според вашите предпочитания. Например, вместо кисело мляко, можете да ядете омлет или вместо моркови, цвекло. Основното нещо е да се придържате към препоръчаните продукти и редовността на тяхната употреба..

Рецепти от менюто за понижаване на холестерола

Нека разгледаме по-подробно рецептите за приготвяне на ястия от диетичното меню за понижаване на холестерола в кръвта.

Риба, запечена със зеленчуци

За готвене ще ви трябва:

  • 400 г филе от синьо бяло;
  • 2 малки домата;
  • патладжан;
  • 1 глава лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 супена лъжица лъжица зехтин.

Подготовка:

  1. Накълцайте лука, чесъна и патладжана.
  2. Разбъркайте получения разрез и подправете със зехтин, черен пипер, малко сол и оставете в хладилника за 30 минути..
  3. След това преминаваме към рибеното филе. Смажете с малко олио и билкови подправки.
  4. Подредете маринованите зеленчуци върху лист за печене, отгоре сложете рибата. След 20 минути рибата, запечена със зеленчуци, е готова.

Печени пилешки гърди

За да приготвите ястие, от което се нуждаете:

  • 0,4 кг пилешко филе;
  • пресни билки (ако е лято);
  • растително масло 2 супени лъжици;
  • половин чаша мляко;
  • скилидка чесън.

Подготовка:

  1. Пилешко филе, мариновано в масло с чесън, билки и мляко за един час.
  2. След това сложете лист за печене и печете 20-30 минути.
  3. Посолете получената печена гърда малко и сервирайте.

Средно диетичните ястия се извършват в рамките на 2 месеца, но точното време може да бъде изчислено само от терапевт. Терапевтичната диета не само ще понижи опасно високите нива на холестерол в кръвта, но поради ниския брой калории ще помогне за отслабване, прочистване на тялото и като цяло ще подобри цялостното здраве. Освен това, след понижаване на нивата на холестерола, проблемите с кръвното налягане изчезват, чревната флора се нормализира, което е свързано с мазна, нездравословна храна..

Курсът на храната не се различава с висока цена. Огромна гама от продукти ви позволява да изберете диета в зависимост от вашите желания и нужди. Основните компоненти на диетата са разнообразни зеленчуци и плодове, постна риба и зърнени храни.

Кои храни намаляват холестерола в кръвта бързо и ефективно

Продукти, които понижават бързо и ефективно холестерола в кръвта - това са добре познати зеленчуци и плодове, които помагат при лечението на атеросклероза и нейните усложнения, се използват като спомагателна терапия. Наред с лекарствата и народните средства, храненето помага за постигане на добри резултати и нормализиране на LDL в кръвта.

Списък на полезните съставки в храните

Продуктите за понижаване на холестерола трябва да съдържат хранителни вещества, които спомагат за намаляване на количеството липидна мазнина в тялото, изчистване на кръвоносните съдове от плака и намаляване на техния размер..

Такива полезни вещества включват:

  1. Ресвератрол.
  2. Фитостерол.
  3. Полифенол.
  4. Растителни фибри.
  5. Ненаситени мастни киселини.

Ресвератролът е вещество от растителен произход, което се намира в червените или лилавите плодове и зеленчуци..

Това вещество се съдържа в гроздето и червеното вино. Присъства в зелен чай, домати, сливи и ядки. Ресвератролът има различни ефекти върху човешкото тяло, не само понижава холестерола, но и води до нормализиране на кръвното налягане. Лекувайте антиоксиданти и има противотуморен ефект.

Фитостеролът се съдържа в много храни: царевично масло, портокали, лимони, боб, различни ядки и дори смокини..

Фитостеролът по същество е идентичен с холестерола, с изключение на това, че е от растителен произход, а не от животински. Растителните клетъчни мембрани се образуват от фитостерол. Помага за намаляване на концентрацията на LDL в кръвта с 15%.

Полифенолът се съдържа в захарната тръстика. Това вещество е полезно за всеки, който страда от атеросклероза. Полифенолът не може да се намери в други храни, поради което е толкова ценен. Веществото може да бъде закупено в аптеката, продава се на капсули и се предписва не само за понижаване на нивата на LDL, но и като средство за отслабване.

Растителните фибри са груби трици, овесени ядки, зърнени храни и зърнени храни. Фибрите почистват стените на стомаха от токсини и вредни вещества. Абсорбира токсините и мазнините като гъба, нормализира функционирането на храносмилателната система. Освен това фибрите имат положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система. Помага за премахването на липидите от тялото и насърчава загубата на тегло.

Ненаситени мастни киселини - намират се в морските риби. Следните породи риби са най-подходящи за хора с високи нива на LDL-C:

  • сьомга или дива сьомга;
  • минтай и мерлуза;
  • сардини.

Храната с висок холестерол в кръвта трябва да съдържа полезни омега-3 киселини. Те помагат за понижаване на нивата на LDL и повишаване на нивата на HDL. Но рибата трябва не само да бъде избрана правилно, но и да се готви. Пърженето или печенето в микровълновата фурна ще "убият" всички хранителни вещества и такова ястие няма да е от полза за човека. Но ако задушите рибата, сварите я или я изпечете във фурната, тогава несъмнено ще бъде от полза за тялото..

Маслата, които премахват холестерола от тялото, също могат да бъдат класифицирани като храни, богати на наситени мастни киселини.

Най-често се препоръчва да се използва: зехтин, лен, сусам. Можете просто да изпиете 1 супена лъжица масло. лъжица всяка сутрин.

С висок холестерол пуйката и рибата заместват месото, те съдържат малко количество мазнини и се считат за диетични продукти. Можете също да ядете телешки и пилешки гърди.

Малко бял трън и бял трън намаляват холестерола, имат благоприятен ефект върху черния дроб, прочистват го и нормализират работата му. Можете да си купите бял трън в аптеката.

Храни за понижаване на холестерола и прочистващи съдове: списък и таблица

Списък с храни, които ефективно и бързо понижават холестерола в кръвта:

  1. Боровинки и червени плодове (малини, ягоди и дори боровинки спомагат за понижаване нивото на липопротеините с ниска плътност в кръвта).
  2. Зелен чай (това не са торбички за чай).
  3. Нар и червени ябълки (съдържат не само фибри, но и полезни растителни вещества).
  4. Магданоз, целина, див лук и чесън (богати на флавоноиди).
  5. Кафяв ориз (широко разпространен в Китай, той е по-рядко срещан у нас и е доста скъп).
  6. Авокадо (този плод е богат на растителни стерини, които контролират процеса на понижаване на нивата на холестерола в кръвта).
  7. Ленените семена се използват срещу висок холестерол, те се смесват с мед и се ядат по 1 чаена лъжичка на ден. Тази народна рецепта е невероятно популярна, защото е лесна за приготвяне и достъпна..
  8. Пшеничен зародиш - съдържа растителни естрогени. Те помагат на организма самостоятелно да регулира нивата на холестерола, да се отърве от липидите по естествен път.
  9. Ако съдържанието на LDL в тялото се увеличи, струва си да разнообразите диетата със сусам и слънчогледови семки в тях 400 mg фитостерол.
  10. Коренът от джинджифил и копърът допълват списъка с храни, те могат да се консумират заедно или поотделно, подправени с мед или просто да се приготвят с вряща вода..

Таблица с продукти, които почистват кръвоносните съдове

ИмеМеханизъм на действие върху кръвоносните съдовеПолезни характеристики
ГрейпфрутУкрепва стените на кръвоносните съдовеСъдържа пектин, витамин С и други полезни микроелементи. Препоръчва се да се яде 2-3 пъти седмично, ако не сте алергични към цитрусови плодове.
Извара без мазниниУкрепва кръвоносните съдовеСъдържа аминокиселини, които лесно се усвояват от организма и се използват за изграждане на клетъчни мембрани.
Морски водораслиРазширяване на кръвоносните съдовеВодораслите помагат за намаляване на кръвното налягане, стимулират производството на HDL, нормализират функцията на черния дроб.
ГранатРазширява кръвоносните съдовеПредпазва стените на кръвоносните съдове и големите артерии от увреждане.
Райска ябълкаПомага за прочистването на стените на кръвоносните съдове и големите вени от отлаганияСъдържа големи количества антиоксиданти и фибри.
АспержиПочиства кръвоносните съдовеСъдържа голямо количество полезни вещества, които понижават кръвното налягане и "инхибират" процеса на образуване на кръвни съсиреци.

Храни за понижаване на холестерола

Ако човек се храни правилно, тогава съдържанието на холестерол в тялото му няма да надвишава допустимата граница. Но ако количеството липидна мазнина вече е увеличено, трябва да обърнете специално внимание на храненето..

Какви храни премахват холестерола от тялото и намаляват количеството липопротеини с ниска плътност, таблица:

ИмеМеханизъм на действие
ЦитрусовиАко съдържанието на LDL е по-високо от нормата, тогава цитрусовите плодове ще помогнат за намаляването му. Те образуват меки фибри в човешкия стомах, те абсорбират успешно мазнините и блокират достъпа на черния дроб до липидите. Мазнините не попадат в кръвта, те се отделят по естествен път от тялото.
Шам-фъстъциБогат на антиоксиданти, растителни мазнини и фитостероли. Те блокират усвояването на липидите в кръвта, тоест мазнините.
МорковСъдържа пектин и насърчава елиминирането на липидната мазнина, преди да попадне в кръвта.
чушкаИма антиатеросклеротично действие. Не само премахва холестерола от тялото, но също така има известен ефект върху процеса на неговото усвояване в кръвта.
ПатладжанБогат на калий и има положителен ефект върху функционирането на органите на сърдечно-съдовата система.
Овесени трициС високи нива на холестерол, този продукт се счита за един от най-ефективните за намаляване на нивата на LDL..
АвокадоАко холестеролът ви в кръвта е висок, тогава трябва редовно да ядете този плод. Препоръчително е да ядете по половин авокадо всеки ден.
ЯдкиТова са продукти, които пречистват кръвоносните съдове от холестерола. За да намалите размера на плаките и да нормализирате показателите, си струва да ядете шепа всякакви ядки на ден. Ще работи: фъстъци, кашу, бразилски ядки и др..
КуркумаЗа първи път на изток се пречиства кръвоносните съдове от плака и отлагания с помощта на куркума. Въпреки факта, че по-рано тази ароматна подправка беше подценена, сега тя се използва активно, за да направи ястието не само вкусно, но и здравословно..
ЗелеБялото зеле и спанакът често се използват срещу холестерол. Това е най-достъпният зеленчук, полезен под всякаква форма. Зелето може да бъде нарязано на ситно, смесено с накълцани домати и зехтин. Резултатът е салата за понижаване на нивата на LDL..
Богати на лутеин зеленчуци (маруля, спанак, артишок)Те премахват холестерола и допринасят за нормализирането на показателите, препоръчително е да ги ядете ежедневно.

Диетата с висок холестерол при мъжете и жените е от голямо значение - това е основата на терапията. Избягването на определени зависимости и спазването на прости правила ще помогне за намаляване на нивото на общия холестерол в кръвта и ще се избегне развитието на атеросклероза, тромбоза, инфаркт или инсулт.

Примерно меню

Примерно меню или диета за висок холестерол може да се разработи от лекар поотделно. Но за да го получите, трябва да се свържете с диетолог..

Можете да направите меню за една седмица сами, без помощта на лекар. Трябва да се придържате към правилата и да не се страхувате от експерименти..

Ден на седмицатаЗакускаВечеряВечеря
ПонеделникОвесена каша, приготвена в обезмаслено мляко или вода, с добавка на зехтин. Ястието може да бъде допълнено с ядки или сушени плодове. Чаша сок от цвекло и целина. Палачинки или бисквитки с овесени ядки.Варени пилешки гърди без кожа. Салата със зеле, краставици, билки и домати, овкусена със зехтин и копър. Чаша зелен чай с плодов мармалад. 1 зряла ябълка. Крем супа от аспержи. Пълнозърнест хрупкав хляб.1 чаша кефир без мазнини, 200 гр. извара. 1 грейпфрут или 1 нар.
ВторникОвесени трици, напоени с мляко. Чаша прясно изцеден сок от моркови.Риба, печена във фолио. Варена елда, подправена със зехтин. Няколко хляба пълнозърнесто брашно. Зеленчукова салата със спанак и чери домати. Зелен чай с овесени ядки, шепа ядки.Плодова салата с кисело мляко с ниско съдържание на мазнини. Зелен чай с мармалад и мляко или безмаслена сметана.
СрядаЕчемичена каша, сварена във вода, подправена с обезмаслено мляко. Сусам от семена, чаша прясно изцеден ябълков сок.Котлети с моркови на пара с месна салата. Салатата се приготвя по рецепта: сварете пуйката, нарежете на ситно, добавете към нея варени картофи, краставици, домати, маруля. Можете да подправите ястието с ленено масло. Чаша чай и хрупкави трици.Чаша кефир, 1 ябълка, печена или задушена риба с лук, гарнирана със спаначени листа. Сок или чай.
ЧетвъртъкНискомаслена извара с кефир, шепа ядки и сушени банани. Чаша сок от краставица и цвекло с ръжен хляб.Зеленчукова супа, боб яхния с гарнитура (пилешко, пуешко или телешко). 1 грейпфрут, чаша чай с бисквитки или мармалад.Тъмно грозде, чаша сок от нар, варена червена риба със аспержи.

Какво да ядете през останалите дни от седмицата с висок холестерол, можете да съставите менюто сами, въз основа на личните предпочитания.

Мнозина твърдят, че гъбите с висок холестерол не трябва да се ядат. Те се усвояват зле и зареждат тялото с вредни вещества и токсини. Но ако гъбите се приготвят правилно, тогава те само ще се възползват..

Диетата с висок холестерол е добро допълнение или алтернатива на лекарствата. Но хранителните правила ще трябва да се спазват редовно, без да се нарушават препоръките. В този случай продуктите ще помогнат за нормализиране на работата и избягване на усложнения..

Диета с висок холестерол

Общи правила

Това подобно на мазнини вещество е необходимо за образуването на ензими, хормони и др. Ако обаче метаболизмът му е нарушен и нивото му в кръвта е високо, в съдовата стена се развиват необратими промени - атеросклероза, която е опасна за нейните усложнения (инфаркт, инсулт, нарушено кръвоснабдяване на различни органи).

Опасен по отношение на развитието на атеросклероза се счита за дисбаланс между фракциите - липопротеин с ниска плътност LDL и липопротеин с висока плътност (HDL). Първите имат атерогенен ефект и високото им съдържание е риск от сърдечно-съдови заболявания. Холестеролът с висока плътност („добър“) се произвежда от тялото. Умерената физическа активност допринася за нейното производство и в същото време намалява натрупването на вредно, което идва само с храната.

За намаляване на нивата на холестерола е разработено терапевтично хранене. Диета за понижаване на нивата на холестерола в кръвта може да се използва за лечение и профилактика на заболявания - тя е подходяща за хора, които се грижат за здравето си. Целта му е да подобри метаболизма на липидите и да намали теглото. Основният принцип на тази диета е да намалим животинските мазнини, които получаваме от месото, мазните млечни продукти и простите въглехидрати. В диетата трябва да преобладават полиненаситените мазнини (растителните масла и ядките са), фибрите и сложните въглехидрати (получаваме ги от зеленчуци, зърнени храни, трици). Това е голямо количество фибри, които помагат за премахването на излишния холестерол от храносмилателния тракт. Съдържанието на протеини в тази здравословна храна е в рамките на нормалното и те могат да бъдат получени чрез използването на различни бобови растения и постно месо..

Количеството хляб е не повече от 200 г на ден, разрешено е и използването на диетичен хляб с трици. Солта и количеството консумирана течност са ограничени до 1,2 литра. Ястията трябва да се готвят без сол, но е позволено да добавяте сол към приготвената храна на масата. Зеленчуците се консумират сурови или задушени, докато месото и рибата са най-добре варени (печени), за да се намалят мазнините в диетата. Яденето на много зеленчуци на вечеря се счита за важно. Ежедневно съдържание на калории - 1400-1500 ккал.

Основните принципи на хранене с висок холестерол в кръвта:

  • Зърнените култури, зеленчуците и плодовете, съдържащи сложни въглехидрати и големи количества фибри, трябва да съставляват около 60% от диетата. Зеленчуците трябва да се консумират ежедневно 400 g (една трета пресни) и 200 g зърнени продукти.
  • Преобладаването на растителните масла в диетата.
  • Умерена консумация на разрешени млечни продукти.
  • Храненето с висок холестерол в кръвта включва риба, пилешко и пуешко като храна по избор, като постно говеждо месо е на второ място в диетата..
  • Количеството сол е минимално.
  • 2-3 яйца на седмица (неограничен протеин).
  • Избягвайте да изпитвате глад (да закусвате плодове навреме).

Диетата с висок холестерол при жените не се различава от тази при мъжете и основните принципи на хранене са запазени. Общият холестерол при жените и мъжете трябва да бъде не повече от 5,2 mmol / l, показателят 6,19 mmol / l вече се счита за значително увеличен. HDL при жените трябва да бъде най-малко 0,9 mmol / l и до 1,9 mmol / l, при мъжете този показател се различава - от 0,7 до 1,7 mmol / l.

Настъпването на менопаузата влияе неблагоприятно на метаболизма на холестерола и се обяснява с факта, че с настъпването на менопаузата синтезът на естроген намалява и той регулира производството на „добър“ холестерол. Увеличаването на „лошото“ се насърчава от заседналия начин на живот на жената, преяждането и употребата на мазни и висококалорични храни.

Диетата с висок холестерол при жените трябва да съдържа възможно най-много растителни храни, богати на фитостероли, които контролират и понижават нивата на лошия холестерол:

  • пшеничен зародиш;
  • сусам;
  • слънчогледови семки;
  • ленено семе;
  • зехтин;
  • масло от гроздови семки;
  • авокадо.

Зеленчуците и плодовете, съдържащи пектин, са не по-малко полезни: ябълки, цитрусови плодове, цвекло, дини и натурални зеленчукови сокове. Не забравяйте, че всички лилави и червени плодове и зеленчуци съдържат полифеноли, които стимулират производството на добър холестерол: боровинки, ягоди, малини, боровинки, сок от червена боровинка, арония, червена боровинка, нар, лилаво и червено грозде, сливи, патладжан. Полезни са и зелените листни салати и зеленчуци: зеле, маруля, спанак, киселец, артишок и магданоз, копър и зелен лук, достъпни за всички.

Наложително е да включите бобови растения в диетата, които поради високото си съдържание на фибри ще премахнат вредния холестерол от червата. По отношение на съдържанието на протеини те могат да заменят месото..

Добре е възрастните жени да консумират соеви продукти, съдържащи фитоестрогени. Не забравяйте за правилното готвене на месо и риба - минимално количество мазнина при готвене - най-добре печено във фурната, в саксии или на пара.

Като се има предвид желанието на жените за сладко, ще бъде много трудно да се откажете от продуктите със сладка сметана, шоколад и бонбони, печени изделия, бисквитки, вафли и да се ограничите до захар. Но това трябва да се направи. Мазното месо също трябва да изчезне от диетата, ще трябва да се откажете от преработеното месо (колбаси, варено свинско месо). Забранени са свинско, бекон и бекон. Не забравяйте за необходимостта от физическа активност. Всичко това ще бъде само от полза - анализите ще се нормализират, теглото ще намалее и ще се отпразнувате привлекателни.

Често висок холестерол се наблюдава при заболявания на вътрешните органи и ендокринната система: нефрит, хипотиреоидизъм, затлъстяване, захарен диабет. Тази комбинирана патология изисква специален подход към храненето и по-сериозно лечение. Във всеки случай въпросът се решава индивидуално и се предписва хранителна терапия за основното заболяване. Например каква диета е показана при висок холестерол и бъбречни заболявания? В този случай трябва да спазвате таблица номер 7 и нейните разновидности. Диета 7 се предписва при хронични бъбречни заболявания и освен ограничаване на солта, количеството изпита течност, предвижда изключване на храни, богати на холестерол (бъбреци, черен дроб, яйчен жълтък, мозъци).

Показания

Показва се в зависимост от наличността:

  • високи нива на холестерол;
  • да бъдеш с наднормено тегло;
  • високо кръвно налягане;
  • захарен диабет;
  • заболявания миокарден инфаркт и мозъчен инсулт.

Разрешени продукти

Правилното хранене с висок холестерол трябва да стане норма. Какво трябва да бъде? На първо място, трябва да изключите месни бульони - пригответе вегетариански супи, ако това е трудно и необичайно за вас, тогава можете да използвате слаб вторичен бульон за първите ястия и внимателно да премахнете мазнините. Използвайте картофи в минимално количество и е по-добре да готвите готови зеленчукови супи, зелева супа и борш.

Месото и птиците трябва да се вземат от видове с ниско съдържание на мазнини, кожата на птиците е неприемлива, мазнините от месото трябва да се отрязват допълнително. Тъй като диетата предвижда ограничаване на мазнините, месото трябва да се вари или пече, без да се добавят заквасена сметана, майонеза и всякакви мазнини. Яжте зеленчуци като гарнитура, а не зърнени храни. Най-доброто за закуска (овесени ядки, елда и кафяв ориз).

Зелето (всички видове), морковите, тиквичките, тиквата, патладжанът или салатите с пресни зеленчуци и зелен грах ще помогнат за намаляване на нивата на холестерола. Общото количество изядени зеленчуци на ден е не по-малко от 400g.

Използвайте необработени растителни масла за подправяне на готови ястия. Лененото масло е полезно в това отношение, лидер в съдържанието на омега-3 мастни киселини, които регулират производството на полезни липиди..

Понижаването на нивата на холестерола може да се постигне чрез въвеждане на диети с ястия с нискомаслена морска риба, а консумацията на месо (пилешко) все още трябва да бъде ограничена до 1 път седмично. Диетичните сортове трябва да се избират измежду риби: хек, пикша, синя путас, навага, минтай, минтай.

Хлябът е разрешен ръжено, зърнено брашно и трици. Можете да използвате хляб без дрожди (с трици, с ленени семена) за закуски и за първи ястия. Млякото и ферментиралите млечни продукти са разрешени само с ниско съдържание на мазнини и в ограничени количества. Позволени са зелен чай и слабо кафе с мляко и без захар, зеленчукови сокове и плодове без захар.

6 храни, които понижават холестерола. Диета с висок холестерол

Намаляване на холестерола у дома: диета с нисък холестерол

Евгений Шляхто, кардиолог, генерален директор на FSBI „Национален медицински изследователски център им В.А. Алмазов "от Министерството на здравеопазването на Русия, академик на Руската академия на науките, президент на Руското кардиологично общество

Проверявате нивата на холестерола в кръвта и Вашият лекар Ви е посъветвал да намалите холестерола, за да предотвратите сърдечно-съдови и други заболявания, до които води високият холестерол. Чао - с диета за понижаване на холестерола. Известният кардиолог Евгений Шляхто, генерален директор на Националния център за медицински изследвания на името на В.И. В.А. Алмазова.

За да се понижат нивата на холестерола, общото количество консумирани мазнини трябва да се намали с около една трета. Естеството на мазнините в диетата също трябва да бъде променено.

В Западна Европа средният прием на мазнини за заседнал възрастен е около 70–85 g на ден. Това съответства на дневен калориен прием от 2100–2500 ккал. Китайските фермери със завидно здраве консумират само 10% от дневния си калориен прием, а нивото на холестерола в кръвта им е 3 mmol / L..

За да се намали нивото на холестерола в кръвта с 10–20%, е необходимо да се гарантира, че дневният енергиен баланс в тялото е минус 500 kcal от необходимия. Наситените мазнини в храни (предимно животински) повишават нивата на холестерола в кръвта, докато ненаситените мазнини (на растителна основа) понижават холестерола. Мононенаситените мазнини, които се съдържат в рибните продукти, също допринасят за нормализирането на холестерола в кръвта и триглицеридите в кръвта. Когато готвите, трябва да отдадете предпочитание на растителни масла: маслини, слънчоглед, соя.

Яжте възможно най-малкоДайте предпочитание
Масло, заквасена сметанаЗеленчуци, плодове, салати
Твърди сирена и маргариниПтици (пилешко, пуешко) без кожа и видима мазнина
Всички видове свинско месоПостно говеждо, телешко, агнешко, дивеч
Мазно телешко месоВсички видове риби, особено мастни (съдържат омега-3 мастни киселини)
Странични продукти (черен дроб, бъбреци, сърце, мозъци)Зърнени храни, тестени изделия
Наденички, колбасиГруб хляб, трици, мюсли без захар
Пушени меса, колбаси, бекон, саламНискомаслено мляко (1,5%), извара, млечно кисело мляко
Яйчни жълтъциРастителни масла (слънчогледово, фъстъчено, соево, царевично, маслиново)
Мазна извараФасул, боб, соя
Дебела птица (патици, гъски)Маслини, маслини
Торти, сладкиши, сладкиши
Скариди, раци, омари, хайвер
Сладолед, десерти

Сега нека обсъдим отделните групи храни в диетата с нисък холестерол..

Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини

Мляко. Съдържанието на мазнини в пълномасленото мляко е ниско (3,2–3,5 g на 100 g продукт), но ако консумирате големи количества пълномаслено мляко, общото количество получена мазнина става значително. Три чаши пълномаслено мляко на ден осигуряват 28 г мазнини, предимно наситени. Козето мляко съдържа до 3,5% мазнини, овчето мляко - до 6%. Изберете мляко със съдържание на мазнини не повече от 1,5% в магазините.

Сметаната и заквасената сметана съдържат още повече мазнини (20-25%), така че употребата на тези продукти трябва да се избягва.

Сирене. Ако сте на диета с ниско съдържание на холестерол, изборът ви на сирене ще бъде ограничен. Когато избирате сирена, обърнете внимание на съдържанието на мазнини в 100 g от продукта. Обикновено съдържанието на мазнини се дава на сухо тегло..

Кисело мляко. Киселото мляко се произвежда от ферментирало (подквасено) мляко и е добър източник на калций, протеини, фосфор и витамини от група В. Смята се, че полезните свойства на този продукт допринасят за доброто здраве и дълголетие на българските фермери..

По отношение на съдържанието на мазнини киселите млека са с високо съдържание на мазнини, ако са направени от сметана или пълномаслено мляко (в този случай съдържанието на мазнини може да бъде 3,0-3,9% на 100 g) и нискомаслено (със съдържание на мазнини от 0,2% до 1,5 %). Гръцкото кисело мляко, приготвено от овче мляко, може да съдържа до 9% мазнини. За диетични ястия изберете млечни или нискомаслени кисели млека със съдържание на мазнини не повече от 2,0%.

Масла и ядки: кое да изберете?

Маслото и маргаринът съдържат същото количество мазнини (до 81 g на 100 g), но тези мазнини се различават по своя състав. Маслото съдържа много наситени мастни киселини (около 63%) и около 4% от така наречените трансмастни киселини (частично хидрогенирани растителни мазнини). Транс мастните киселини, за които е установено, че са вредни за здравето.

В сравнение с маслото, всички видове маргарини съдържат по-малко наситени мастни киселини, а маргарините с надпис "с високо съдържание на полиненаситени киселини" съдържат голямо количество транс-мастни киселини, които заедно с наситените мазнини не могат да бъдат препоръчани в диетата на пациенти с хиперхолестеролемия.

Зехтинът е идеален продукт по отношение на концепцията за така наречената средиземноморска диета и диета с нисък холестерол. Зехтинът се усвоява от организма с 98%, докато слънчогледовото масло е само 65%..

Зехтинът се използва от хората в продължение на хиляди години и се счита за една от най-старите храни. Подобно на виното, зехтинът се предлага в различни вкусове, цветове и аромати, тъй като се отглежда в различни климатични условия и в различни почви, а реколтата от маслини се събира по различни начини..

Зехтинът се класифицира в няколко разновидности въз основа на вкус и киселинност. "Екстра върджинско зехтин" се произвежда от подбрани качествени маслини. Има отличен вкус и аромат и не се нуждае от почистване. Киселинността на това масло е не повече от 1%.

Вирджински зехтин също е отличен продукт, който не се нуждае от рафиниране. Има висок стандарт на вкус и аромат, а киселинността му е не повече от 2%.

Зехтинът е масло, което първоначално има висок процент на киселинност. Преработва се (рафинира се) и се овкусява с помощта на "супер натурален" зехтин. Киселинността му е не повече от 1,5%.

Зехтинът може да служи като дресинг за салата, марината за месо и риба, устойчив е на високи температури и се използва широко за пържене и печене.

Ядките са много здравословен и хранителен продукт. Ядките са богати на калории, растителни протеини и ненаситени мастни киселини. Последните данни сочат, че яденето на някои видове ядки (като орехи) води до умерено намаляване на холестерола до 12%.

Бразилските ядки са отличен източник на селен. Селенът е важен микроелемент, който участва в окислителните процеси, нормалната функция на щитовидната жлеза и производството на половия хормон тестостерон, а също така осигурява нормална подвижност на сперматозоидите. Три цели бразилски ядки (10 g) осигуряват 153 mcg дневно селен (75 mcg за мъже, 60 mcg за жени).

Какво месо да се изключи с диета с ниско съдържание на холестерол

Месо. Яжте постни разфасовки от говеждо, телешко и агнешко: филе, плешка, бедро, слабин, филе. Точно преди готвене отрежете цялата мазнина от месото. Изобщо не се препоръчва избягването на протеини и богато на желязо червено месо - това може да доведе до анемия, особено при млади жени.

Избягвайте преработените меса, колбаси, колбаси, салам, бекон и други преработени меса, произведени със скрити мазнини. Например, говеждите колбаси на скара съдържат до 17 g нездравословни наситени мазнини на 100 g храна, а свинските колбаси - до 25 g мазнини на 100 g краен продукт. Страничните продукти (черен дроб, бъбреци, мозъци) съдържат много холестерол и не могат да бъдат препоръчани за здравословна диета.

Опитайте се да готвите варени или приготвени на пара месни ястия и използвайте растителни масла, когато пържите месо. Телешкото месо може да служи като добра алтернатива за любителите на месо, които следват диета с ниско съдържание на холестерол. Например, пържената телешка ескалопа съдържа 6,8 g мазнини на 100 g продукт, от които само 1,8 g (26%) са наситени мазнини. Смляното на пара телешко месо съдържа 11 g мазнини, от които по-малко от половината са наситени мазнини (4,7 g).

Птица. Опитайте се да ядете повече домашни птици (пиле, пиле, пуйка), като ги замените с тлъсто говеждо и свинско месо. Когато готвите птици, премахнете всички видими мазнини и кожата с високо съдържание на холестерол. Използвайте растителни масла, когато пържите домашни птици. Пуешкото месо е отличен избор - съдържа само 3-5% мазнини.

Риба. Сега е доказано, че редовната консумация на риба, особено мастни сортове, които съдържат омега-3 мастни киселини, може да намали риска от инфаркт на миокарда с една трета. За профилактика на миокарден инфаркт необходимото количество омега-3 мастни киселини е 500-1000 mg на ден. Това количество Омега-3 се намира в две до три редовни порции мазна риба на седмица..

Яйца. Яйчните жълтъци са с високо съдържание на холестерол, така че трябва да ядете не повече от 3-4 яйца седмично. Яйчен белтък може да се използва без много ограничения.

5 порции зеленчуци и плодове на ден

През 1990 г. Световната здравна организация провежда проучване на хранителните навици в страни с така наречената средиземноморска диета (Франция, Испания, Италия, Португалия), при които смъртността от коронарна болест на сърцето, хипертония и рак е най-ниската в Европа. Ежедневната консумация на зеленчуци и плодове в тези страни е най-малко 400 g.

Въз основа на получените данни британските диетолози са извлекли формулата „5 порции плодове и зеленчуци на ден“. Една порция е една ябълка, портокал, круша или банан, една голяма филия пъпеш или ананас, две плодове киви, две сливи, две до три супени лъжици прясна салата или консервирани плодове, една супена лъжица сушени плодове или две супени лъжици ястие, приготвено от пресни замразени зеленчуци или плодове.

5 филийки хляб на ден

Хлябът и тестените изделия са с високо съдържание на въглехидрати и са добър източник на калории, които се намаляват от животинските мазнини при диета с ниско съдържание на холестерол. Пълнозърнестият хляб съдържа неразтворими растителни влакна, които свързват холестерола в чревния лумен.

Сладкишите се приготвят на основата на масло, мляко и яйца, така че консумацията им трябва да бъде намалена.

Делът на сложните въглехидрати в дневния калориен прием на храна трябва да бъде около половината. Когато готвите зърнени храни, опитайте се да замените пълномасленото мляко с обезмаслено мляко или гответе каша във вода. Царевица и овесени ядки могат да се използват за закуска.

Бобовите растения (соя, боб, грах) съдържат много растителни протеини и са висококалорични храни, поради което служат като добра алтернатива на месото и месните продукти.

Ежедневният хляб не трябва да надвишава 6 филийки за мъже и 5 филийки за жени.

Алкохол, кръвоносни съдове и холестерол

Научните доказателства през последните години показват, че консумацията на алкохол в умерени дози има защитен ефект срещу атеросклероза. Към днешна дата има убедителни доказателства, че редовната консумация на червено вино, богато на антиоксиданти и флавоноиди, намалява сравнителния риск от ИБС. Редовната консумация на малки дози алкохол подобрява притока на кръв, предотвратява развитието на тромбоза в съдовата система и повишава нивото на добър холестерол в кръвта.

Трябва обаче да се има предвид, че консумацията на алкохол трябва да бъде сведена до минимум при пациенти с артериална хипертония и захарен диабет. Тези пациенти трябва да обсъдят този въпрос със своя лекар..

Кафе или чай?

Доказано е, че използването на сварено кафе, а не на разтворимо, води до повишаване на холестерола, тъй като кипенето извлича мазнини от кафе на зърна. Има доказателства, че пълното отхвърляне на кафе води до намаляване на холестерола в кръвта със 17%.

Пиенето на чай има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и по-специално върху коронарната болест на сърцето. Този ефект може да се дължи на високото съдържание на флавоноиди в чая.

Информацията на сайта е само за справка и не е препоръка за самодиагностика и лечение. За медицински въпроси задължително се консултирайте с лекар.


Следваща Статия
Защо СУЕ в кръвта е висока