Диета с висок холестерол


Високият холестерол ни плаши рекламите за диетични продукти, но наистина ли е страшно? И какво, ако сте били диагностицирани с висок холестерол в кръвта? Разбираме заедно с диетолозите.

Лекарите казват, че холестеролът не е абсолютен враг. Това е важен липид, който се използва за изграждане на тъкан, нормализиране на нервната и имунната система и производството на витамин D. Ако обаче нивото на холестерола надвиши нормалното ниво от 5 mmol / L, съществува риск от атеросклероза, коронарна болест на сърцето, инфаркти и инсулти. Приблизително 20% от холестерола постъпва в тялото с храната и именно върху него можем да повлияем със специална диета.

Съдържанието на статията

Нормата на "добрия" и "лошия" холестерол при жените

Диетата с висок холестерол при жените трябва да отчита степента на два вида холестерол в кръвта. Липопротеините с висока плътност (наричани още добър холестерол) в тялото на жената трябва да бъдат над 1 mmol / L, а липопротеините с ниска плътност (лош холестерол) - под 2,5 mmol / L. Ако сте диагностицирани с излишък от нормалното ниво на "лош" холестерол, трябва да въведете някои ограничения в менюто.

В допълнение към диета за понижаване на холестерола в кръвта, лекарите настоятелно препоръчват повишаване на нивото на физическа активност, отказване от тютюнопушенето и лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт и ендокринната система навреме.

Диета за понижаване на холестерола в кръвта

Каква диета е ефективна при висок холестерол? Ние отговаряме и разбираме основните принципи на диетичното хранене, които ще ви помогнат да нормализирате нивата на холестерола в кръвта.

Намалете наситените мазнини във вашата диета

Кардиолозите препоръчват да се ядат птици и риба и да се свежда до минимум червеното месо. Количеството наситени мазнини в месото варира в зависимост от разфасовката и начина на приготвяне. Диетата за понижаване на холестерола включва намаляване или премахване на „лошите“ мазнини, открити в месните ястия. Как можете да ги съкратите? Ето основните начини:

  • Изберете постни разфасовки месо, които почти не съдържат мазнини. При говеждото, това е задната част, плешката и филето. А свинското има филе и филе.
  • Изберете постна кайма.
  • Подрежете мазнината от разфасовки от месо преди готвене..
  • Печете или печете месо, а не пържете.
  • Отцедете мазнината след готвене. Смазвайте месото не с масло, а с вино, плодов сок и други мазнини с ниско съдържание на мазнини.
  • Яжте пиле и пуйка, а не патица и гъска. Изберете постни места като бяло месо.
  • Обелете пилето или пуйката преди готвене. За да предотвратите изсъхването на птиче месо, настоявайте го в маринатата за няколко часа.
  • Изхвърлете всички колбаси. Обикновено тези меса, дори с етикет „ниско съдържание на мазнини“, са с високо съдържание на калории, наситени мазнини и натрий..

Яжте повече риба

Диетата с висок холестерол при жените и мъжете задължително включва голям брой постни рибни ястия. В крайна сметка рибата е ценен източник на здравословни мазнини и протеини. Морските дарове и рибата, богати на омега-3 мастни киселини, подобряват сърдечно-съдовото здраве и предотвратяват развитието на много опасни заболявания, включително инсулт и сърдечна недостатъчност..

Яжте поне 200 грама задушена, задушена или печена риба всяка седмица. Изберете риба с високо съдържание на омега-3 ненаситени мазнини. Списъкът включва пъстърва, треска, херинга и други.

Също така, не забравяйте за морски дарове като скариди, раци и калмари. Морските същества са с ниско съдържание на наситени мазнини и са здравословна алтернатива на месните ястия.

Гответе пресни зеленчуци

Сервирайте редовно ястия на пара или задушени зеленчуци. Докато готвите, изсипете малко количество вода и няколко чаени лъжички растително масло в тигана. Гответе задушените зеленчуци на слаб огън, като ги покривате с капак. Добавете билки и подправки към ястието, защото диетата с висок холестерол при жените трябва да бъде вкусна и разнообразна. В противен случай бързо ще се съборите. Кои са най-добрите подправки за добавяне? Ние предлагаме:

Диета с висок холестерол: таблица, меню за седмицата

Хиперхолестеролемията не изисква строга диета през целия живот. Можете да ядете много различно, разрешени са много храни. Това предполага преход към здравословна, пълноценна храна и спазване на определен режим, който се препоръчва от лекари от различни профили.

Особености на храненето с хиперхолестеролемия

  • Дробна храна. Основният принцип е да се храните дори когато не искате, но на малки порции (100-200 g), 5-6 пъти на ден.
  • Лесно приготвяне на храна. При висок холестерол, пържени, пушени, мариновани ястия, всяко консервиране е строго забранено.
  • Закуска. Трябва да се състои от въглехидрати - каши, приготвени във вода или нискомаслено мляко.
  • Вечеря. Трябва да включва супа или бульон и люто, например варена риба или месо с гарнитура.
  • Вечеря. Предпочитание трябва да се дава на салати, зеленчуци с риба или месо.
  • Обяд и следобеден чай. Плодовите салати, плодовете, пресните зеленчуци, сушените плодове, ядките, млечните продукти са идеални като закуски.
  • Препоръчително е да изпиете чаша кефир, натурално кисело мляко или прясно приготвен зеленчуков сок 1 час преди лягане.
  • Трябва да пиете около 1-1,5 литра вода на ден. Не можете да го замените с чай, компоти, отвари от билки.
  • Много е важно да намалите приема на животински мазнини с поне една трета.
  • Препоръчително е да откажете напълно кафето. Или пийте не повече от 1 чаша дневна натурална напитка от крем. Чаят от джинджифил има добър тонизиращ ефект. Това е добра алтернатива на ободряващото кафе, но вредно за високия холестерол..

Когато съставят диета, жените се съветват да въвеждат в менюто повече соеви продукти, съдържащи фитоестрогени, да консумират по-често пшенични зародиши и да пият повече натурални сокове. Желателно е да намалите приема на захар, да се движите повече.

Мъжете трябва внимателно да следят попълването на протеини, да ядат повече бобови растения и риба, да избягват сол или да ограничат количеството до 8 грама на ден. Заедно с правилното хранене е препоръчително напълно да се откажат от лошите навици (пушене, алкохолни напитки).

Много често хиперхолестеролемията се комбинира с патологии на вътрешните органи: висока кръвна захар, аномалии в щитовидната жлеза, черния дроб и бъбреците. Тази ситуация изисква специален подход..

Таблица на препоръчаните и забранени храни за висок холестерол

Препоръчва сеОграниченЗабранено
Риба и морски дарове
  • хек;
  • синьо бяло;
  • минтай;
  • навага;
  • сьомга;
  • пикша.
  • щука;
  • костур;
  • платика;
  • раци:
  • миди.

Може да се консумира не повече от 2 пъти седмично, варено, на малки порции около 100 g.

  • херинга;
  • акне;
  • скариди;
  • хайвер;
  • стриди;
  • консерви от риба и полуфабрикати.
Месни продукти
  • пиле и пуйка без кожа;
  • заешко месо;
  • постно телешко месо.

Въведено в менюто, на порции не повече от 100 g, през ден.

  • свинско;
  • говеждо месо;
  • дивечово месо;
  • овнешко;
  • полуфабрикати от месни продукти (колбаси, консерви, колбаси);
  • карантия.
Масла, мазнини
  • слънчоглед нерафиниран;
  • маслини;
  • ленено семе.
  • царевица;
  • соя.

Добавете към готовите ястия. Норма 2 с.л. л. за един ден.

  • маргарин;
  • масло, палмово масло;
  • дебел.
Млечни, ферментирали млечни продукти
  • мляко;
  • кефир;
  • натурално кисело мляко;
  • извара.

Съдържание на мазнини от 0,5 до 5%.

  • сирене до 20% масленост;
  • заквасена сметана до 15% масленост.

Не повече от 3 пъти седмично.

  • сметана;
  • пълномаслено домашно мляко:
  • сметана;
  • кондензирано мляко;
  • сладолед;
  • извара;
  • остъклени извара.
ЗеленчуциПресни и замразени зеленчуци, царевица, боб, леща.Варени картофи не повече от 3 пъти седмично.
  • Пържени картофки;
  • картофени закуски.
ПлодовеВсеки пресен плод.Сушените плодове се препоръчва да се консумират през ден..
  • зелено грозде със семена;
  • банани;
  • стафиди;
  • захаросани плодове.
Зърнени храни
  • диетичен хляб с трици;
  • кафяв ориз;
  • покълнали житни зърна;
  • просо (просо);
  • овесена каша.
  • хляб от ръжено или пълнозърнесто брашно - всеки ден, но не повече от 200 г;
  • тестени изделия от твърда пшеница - не повече от 4 пъти седмично като гарнитура към месо;
  • елда - не повече от 2 пъти седмично, на малки порции 100 g.
  • Бял ориз;
  • грис.
Хлебни изделия
  • овесени бисквитки;
  • бисквити;
  • сух крекер.
  • Бял хляб;
  • дълготрайни бисквитки (Мария, сладък зъб).

За закуска можете да хапвате парче бял хляб или 2-3 бисквитки, но не повече от 3 пъти седмично.

  • пресни хлебни изделия;
  • сладкарски изделия;
  • бухти от бутер тесто.
Сладкарски изделия
  • пудинги;
  • плодово желе;
  • плодов лед.
Соев шоколад - не повече от 4-6 пъти месечно.
  • шоколад;
  • бонбони;
  • мармалад;
  • паста.
Напитки
  • натурални сокове;
  • зелен чай;
  • шипков бульон с лайка;
  • плодови напитки;
  • минерална вода.
  • желе;
  • компот от сушени плодове;
  • слабо кафе;
  • какао.

Препоръчително е да добавяте тези напитки в менюто не повече от 3-4 пъти седмично..

  • всякакви напитки с добавка на мляко или сметана;
  • алкохолни, силно газирани напитки.

Балансирана диета

За пълноценното функциониране на системите и органите човешкото тяло трябва ежедневно да получава протеини, мазнини и въглехидрати с храната. Следователно, дори при висока концентрация на холестерол в кръвта, е невъзможно напълно да се изоставят животинските мазнини..

Протеини (протеини)

Те са органични вещества с високо молекулно тегло. Състои се от алфа киселини.

Най-голямото количество протеин съдържа:

  • постно телешко месо;
  • пилешки гърди;
  • скариди;
  • морски риби;
  • бобови растения.

Когато съставяте диета, е важно да имате предвид, че някои от тези храни са с високо съдържание на холестерол. Например скариди или телешко месо. Следователно те могат да се въвеждат в менюто не повече от 2 пъти седмично..

Мазнините са източник на енергия за тялото. За висок холестерол изключете наситените мазнини от менюто, които могат да повишат нивото на вредния LDL холестерол..

Предпочитание трябва да се дава на растителни ненаситени мазнини, които се съдържат в следните храни:

  • растителни масла;
  • ядки;
  • млечни, ферментирали млечни продукти.

Особено внимание заслужава морската риба. Съдържа много холестерол, но не представлява опасност, тъй като вредните му ефекти се неутрализират от ненаситени мастни киселини. Следователно, освен зеленчуците и плодовете, морската риба е незаменим елемент на храненето. Може да се влиза в менюто всеки ден..

Въглехидрати

Въглехидратите са прости и сложни захари, източник на енергия, строителен материал за клетките. Тяхната липса веднага се отразява на състоянието на организма: работата на сърдечно-съдовата система се нарушава, скоростта на метаболизма намалява, състоянието на нервната система се влошава.

Най-голямото количество въглехидрати съдържа:

  • пълнозърнест хляб;
  • зеленчуци плодове;
  • бобови растения;
  • цели зърна;
  • нискомаслени млечни продукти.

Важно е да знаете, че има отделна група въглехидрати, наречена рафинирани. Те не компенсират липсата на енергия в тялото, а напротив изчерпват напълно енергийните запаси. Рафинираните въглехидрати са лесно смилаеми.

Те са изкуствено развити, така че са напълно лишени от полезни качества. С излишък от тях те започват бързо да се превръщат в мазнини. Диетата напълно елиминира храни, съдържащи рафинирани въглехидрати. Те включват сладкарски изделия, печени изделия, сладкиши, газирани напитки.

Какво можете и какво не можете да ядете с висок холестерол

Здравословната храна включва много продукти, които се комбинират добре, което ви позволява да направите диетата разнообразна.

  • зърнени култури: черен и червен ориз, елда, булгур, киноа, херкулес, кускус;
  • морски риби: риба тон, мерлуза, минтай, атлантическа треска, сьомга, синьо бяло, мерлуза;
  • бобови растения: бял и червен боб, леща, нахут;
  • ядки: кедрови ядки, орехи, лешници, бадеми, кашу;
  • растителни масла: маслини, ленено семе, соя, нерафиниран слънчоглед;
  • яйца: протеин;
  • млечни, ферментирали млечни продукти със съдържание на мазнини до 5%: мляко, кисело мляко (без овкусители, овкусители), извара;
  • хлебни изделия: пълнозърнест хляб, овесени бисквити, бисквити, бисквити;
  • соя, продукти от тях;
  • зелени: магданоз, копър, зелен лук;
  • десерти: пудинги, плодови желе, плодови смутита;
  • напитки: зелен и джинджифилов чай, натурални плодови или зеленчукови сокове, отвари с шипка, лайка, плодови напитки.

Зеленчуците и плодовете трябва да формират основата на диетата. Те могат да се консумират пресни, замразени, варени или задушени.

В ограничени количества, не повече от 2-3 пъти седмично, се препоръчва да се използват:

  • сортове речна риба, морски дарове: щука, костур, раци, скариди, миди;
  • диетични меса: филе от пилешки гърди, пуйка, заек, постно телешко месо;
  • ферментирали млечни продукти: сирене с масленост до 20%, заквасена сметана - до 15%;
  • картофено пюре с мляко;
  • сушени плодове (с изключение на стафиди);
  • Бял хляб;
  • яйчен жълтък;
  • паста от твърда пшеница;
  • напитки: желе, компот от сушени плодове, какао, натурално червено вино.

Всички горепосочени храни съдържат холестерол. Поради това е необходимо да ги въведете в диетата в ограничени количества. Тяхното излишък увеличава количеството мазнини, влошава атеросклеротичните промени в съдовете.

Какво не можете да ядете:

  • всякакви карантии;
  • хайвер;
  • тлъсти меса: свинско, говеждо, агнешко;
  • месо, рибни полуфабрикати, консерви;
  • масла, мазнини: масло, палма, кокосово масло, свинска мас, маргарин;
  • млечни продукти: кондензирано или домашно пълномаслено мляко, сметана, извара;
  • бързо хранене;
  • зърнени храни: грис, бял ориз;
  • сладкиши, сладкиши;
  • силно газирани напитки, безалкохолни напитки.

Храненето на здравословна диета може да понижи нивата на холестерола в рамките на 2-3 месеца..

Храни за понижаване на холестерола

Поради своите свойства те помагат ефективно да се намали концентрацията на вредни липопротеини и да се увеличи количеството на полезните. Най-ефективните в това отношение са:

  • Екстра върджин зехтин. Най-полезно за висок холестерол. Източник на растителни стерини. Намалява общия холестерол с 13-15%.
  • Авокадо. Съдържа най-голямо количество фитостероли от всички плодове. Тези вещества намаляват способността на тънките черва да абсорбират мастните частици и да ги отстраняват от тялото. Ако ядете половин авокадо на закуска всеки ден, след 3-4 седмици концентрацията на общия холестерол ще намалее с 8-10%, но само ако спазвате правилата на здравословното хранене.
  • Киви, ябълки, касис, дини. Истински естествени антиоксиданти. Нормализира липидния метаболизъм, елиминира свободните радикали. Намалете холестерола с 5-7%, когато се консумира в продължение на 2-3 месеца.
  • Соята, бобовите растения са богати на растителни фибри. Той ефективно почиства кръвоносните съдове, бързо свързва липопротеините с ниска плътност, премахва ги от тялото, преди да навлязат в общия кръвоток.
  • Брусници, боровинки, нарове, ягоди, червено френско грозде, малини, червено грозде понижават нивата на холестерола с 15-18%. Плодовете са богати на полифеноли. Те прочистват кръвоносните съдове, премахват вредните вещества от тялото. Предотвратява развитието на рак, диабет.
  • Риба тон, скумрия, треска, пъстърва, сьомга. Рибата съдържа мастни киселини (омега-3, омега-6). Те регулират липидния метаболизъм, прочистват кръвоносните съдове от атеросклеротични плаки и укрепват клетъчните мембрани. Препоръчва се рибата да се въвежда в храната всеки ден, в малки количества (100-200 g). След 2-3 месеца нивото на добрите липопротеини ще се увеличи с 5%, лошите липопротеини ще намалеят с 20%.
  • Ленено семе, зърнени култури, трици, овален овес. Те съдържат голямо количество груби растителни влакна, които действат като сорбенти: те абсорбират подобни на мазнини частици, токсини и ги отстраняват от тялото.
  • Чесън. Нормализира липидния метаболизъм, увеличава синтеза на HDL, прочиства кръвоносните съдове.
  • Мед, цветен прашец, пчелен хляб. Укрепване на имунната система, нормализиране на кръвното налягане, подобряване на метаболитните процеси, възстановяване на увредените кръвоносни съдове.
  • Всички видове зеленчуци са богати на лутеин. Освободете тялото от токсини, токсини, вредни липопротеини. Предпазват от развитието на атеросклероза.

Примери за диетични менюта с нисък холестерол

Диетата с висок холестерол е полезна като профилактика за хора с наднормено тегло със заболявания на храносмилателния тракт, сърдечно-съдовата система.

  • закуска - извара, зелен чай;
  • обяд - плодова салата, сок;
  • обяд - цвекло, пилешки гърди с варени картофи и билки, компот;
  • следобеден чай - диетичен хляб, чай от лайка;
  • вечеря - рибни сладки с тиквички или патладжан, чай;
  • за през нощта - кефир.
  • закуска - елда, напитка от джинджифил;
  • обяд - 1-2 ябълки, сок;
  • обяд - супа от прясно зеле, печена риба с салата от домати и краставици, чай;
  • следобеден чай - кисело мляко, бисквити, компот;
  • вечеря - зеленчуков гювеч, чай;
  • през нощта - кисело мляко.
  • закуска - чийзкейкове със заквасена сметана, сок;
  • обяд - зеленчукова салата със зехтин, чай;
  • обяд - супа от зеленчуково пюре, задушено телешко с аспержи, чай;
  • следобеден чай - кисело мляко с мюсли, желе;
  • вечеря - рибни сладки с картофено пюре, салата, чай;
  • за през нощта - кефир.

Ако няма противопоказания, можете периодично да уреждате дни на гладно. Например ден на ябълките. Яжте около 1 килограм ябълки на ден. За закуска, извара, за обяд - варено месо без гарнитура, кефир преди лягане. Или извара ден: гювеч, сладкиши със сирене, чисто извара (около 500 г), плодове. Дните на гладно не трябва да се правят повече от 1 път на месец.

  • Не добавяйте сирене към месото. Удвоява количеството нездравословни мазнини и калории.
  • Ако наистина искате нещо сладко, можете да изядете блокче соев шоколад или няколко филийки истински тъмен шоколад с високо съдържание на какаови зърна.
  • В различни рецепти за готвене заменете яйцата с протеини. Едно яйце - 2 катерици.
  • Когато приготвяте бульон, не забравяйте да отцедите първата вода, в която се е готвило месото.
  • Откажете се напълно от майонезата и други сосове. Подправете салатите с олио, лимонов сок. Добавете подправки или билки, за да придадете вкус на месото.

Всяка диета трябва да се комбинира с физически упражнения, спиране на тютюнопушенето и алкохол, в съответствие с дневния режим.

Средиземноморска диета, нейната ефективност

В допълнение към класическата диета, която помага да се намали количеството липопротеини с ниска плътност в кръвта, има и друг вариант за медицинско хранене - Средиземноморието. Той е ефективен и при понижаване на холестерола, но има свои собствени разлики..

Основни принципи

Ежедневното меню се съставя, като се вземат предвид следните препоръки:

  • за закуска - зърнени храни: мюсли, каша на вода, трици;
  • за обяд - тестени, рибни или месни ястия;
  • за вечеря - протеинови храни, допълнени със зеленчуци или плодове.

Начин на готвене - печене във фурна във фолио, варене, готвене в двоен котел или мултикукър. При висок холестерол пържените храни, всякакъв вид бърза храна са строго забранени.

Продукти за ежедневното меню:

  • сушени плодове (с изключение на стафиди);
  • зеленчуци;
  • плодове;
  • обезмаслени ферментирали млечни продукти;
  • ядки, сусам, слънчогледови семки (без сол и масло);
  • от масла - само зехтин;
  • пълнозърнест хляб;
  • зърнени култури - кафяв ориз, булгур, просо, ечемик;
  • алкохол е разрешен - само червено вино, не повече от 150 мл на ден за вечеря.

Продуктите се въвеждат в менюто 3-5 пъти седмично:

  • червена морска риба (пъстърва, сьомга);
  • пилешки гърди без кожа;
  • картофи;
  • яйца (протеин);
  • сладки - мед, козинаки.

Червеното месо (постно телешко или телешко) се въвежда в диетата 4 пъти месечно.

Примерно меню

Средиземноморската диета включва три хранения на ден, плюс следобедни и вечерни леки закуски. Продължителност от 3 до 5 месеца.

  • закуска - овесени ядки с обезмаслено мляко, хляб и сирене, зелен чай;
  • обяд - печени патладжани или чушки с риба, чай;
  • вечеря - червена риба с домати, чаша вино.
  • закуска - варено просо, сирене Фета, зелен чай;
  • обяд - печена риба, гарнирана с тестени изделия, зелен чай;
  • вечеря - рибни сладки със салата от моркови, сок.
  • закуска - елда, слаб черен чай;
  • обяд - боб чорба, зеленчукова яхния, парче твърдо сирене, чай или кафе;
  • вечеря - варена риба или пилешки гърди, чай.

Препоръчват се леки закуски. През деня винаги е плод; вечер - ферментирали млечни продукти (кефир, кисело мляко, извара, смесена със сушени плодове).

6 храни, които понижават холестерола. Диета с висок холестерол

Намаляване на холестерола у дома: диета с нисък холестерол

Евгений Шляхто, кардиолог, генерален директор на FSBI „Национален медицински изследователски център им В.А. Алмазов "от Министерството на здравеопазването на Русия, академик на Руската академия на науките, президент на Руското кардиологично общество

Проверявате нивата на холестерола в кръвта и Вашият лекар Ви е посъветвал да намалите холестерола, за да предотвратите сърдечно-съдови и други заболявания, до които води високият холестерол. Чао - с диета за понижаване на холестерола. Известният кардиолог Евгений Шляхто, генерален директор на Националния център за медицински изследвания на името на В.И. В.А. Алмазова.

За да се понижат нивата на холестерола, общото количество консумирани мазнини трябва да се намали с около една трета. Естеството на мазнините в диетата също трябва да бъде променено.

В Западна Европа средният прием на мазнини за заседнал възрастен е около 70–85 g на ден. Това съответства на дневен калориен прием от 2100–2500 ккал. Китайските фермери със завидно здраве консумират само 10% от дневния си калориен прием, а нивото на холестерола в кръвта им е 3 mmol / L..

За да се намали нивото на холестерола в кръвта с 10–20%, е необходимо да се гарантира, че дневният енергиен баланс в тялото е минус 500 kcal от необходимия. Наситените мазнини в храни (предимно животински) повишават нивата на холестерола в кръвта, докато ненаситените мазнини (на растителна основа) понижават холестерола. Мононенаситените мазнини, които се съдържат в рибните продукти, също допринасят за нормализирането на холестерола в кръвта и триглицеридите в кръвта. Когато готвите, трябва да отдадете предпочитание на растителни масла: маслини, слънчоглед, соя.

Яжте възможно най-малкоДайте предпочитание
Масло, заквасена сметанаЗеленчуци, плодове, салати
Твърди сирена и маргариниПтици (пилешко, пуешко) без кожа и видима мазнина
Всички видове свинско месоПостно говеждо, телешко, агнешко, дивеч
Мазно телешко месоВсички видове риби, особено мастни (съдържат омега-3 мастни киселини)
Странични продукти (черен дроб, бъбреци, сърце, мозъци)Зърнени храни, тестени изделия
Наденички, колбасиГруб хляб, трици, мюсли без захар
Пушени меса, колбаси, бекон, саламНискомаслено мляко (1,5%), извара, млечно кисело мляко
Яйчни жълтъциРастителни масла (слънчогледово, фъстъчено, соево, царевично, маслиново)
Мазна извараФасул, боб, соя
Дебела птица (патици, гъски)Маслини, маслини
Торти, сладкиши, сладкиши
Скариди, раци, омари, хайвер
Сладолед, десерти

Сега нека обсъдим отделните групи храни в диетата с нисък холестерол..

Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини

Мляко. Съдържанието на мазнини в пълномасленото мляко е ниско (3,2–3,5 g на 100 g продукт), но ако консумирате големи количества пълномаслено мляко, общото количество получена мазнина става значително. Три чаши пълномаслено мляко на ден осигуряват 28 г мазнини, предимно наситени. Козето мляко съдържа до 3,5% мазнини, овчето мляко - до 6%. Изберете мляко със съдържание на мазнини не повече от 1,5% в магазините.

Сметаната и заквасената сметана съдържат още повече мазнини (20-25%), така че употребата на тези продукти трябва да се избягва.

Сирене. Ако сте на диета с ниско съдържание на холестерол, изборът ви на сирене ще бъде ограничен. Когато избирате сирена, обърнете внимание на съдържанието на мазнини в 100 g от продукта. Обикновено съдържанието на мазнини се дава на сухо тегло..

Кисело мляко. Киселото мляко се произвежда от ферментирало (подквасено) мляко и е добър източник на калций, протеини, фосфор и витамини от група В. Смята се, че полезните свойства на този продукт допринасят за доброто здраве и дълголетие на българските фермери..

По отношение на съдържанието на мазнини киселите млека са с високо съдържание на мазнини, ако са направени от сметана или пълномаслено мляко (в този случай съдържанието на мазнини може да бъде 3,0-3,9% на 100 g) и нискомаслено (със съдържание на мазнини от 0,2% до 1,5 %). Гръцкото кисело мляко, приготвено от овче мляко, може да съдържа до 9% мазнини. За диетични ястия изберете млечни или нискомаслени кисели млека със съдържание на мазнини не повече от 2,0%.

Масла и ядки: кое да изберете?

Маслото и маргаринът съдържат същото количество мазнини (до 81 g на 100 g), но тези мазнини се различават по своя състав. Маслото съдържа много наситени мастни киселини (около 63%) и около 4% от така наречените трансмастни киселини (частично хидрогенирани растителни мазнини). Транс мастните киселини, за които е установено, че са вредни за здравето.

В сравнение с маслото, всички видове маргарини съдържат по-малко наситени мастни киселини, а маргарините с надпис "с високо съдържание на полиненаситени киселини" съдържат голямо количество транс-мастни киселини, които заедно с наситените мазнини не могат да бъдат препоръчани в диетата на пациенти с хиперхолестеролемия.

Зехтинът е идеален продукт по отношение на концепцията за така наречената средиземноморска диета и диета с нисък холестерол. Зехтинът се усвоява от организма с 98%, докато слънчогледовото масло е само 65%..

Зехтинът се използва от хората в продължение на хиляди години и се счита за една от най-старите храни. Подобно на виното, зехтинът се предлага в различни вкусове, цветове и аромати, тъй като се отглежда в различни климатични условия и в различни почви, а реколтата от маслини се събира по различни начини..

Зехтинът се класифицира в няколко разновидности въз основа на вкус и киселинност. "Екстра върджинско зехтин" се произвежда от подбрани качествени маслини. Има отличен вкус и аромат и не се нуждае от почистване. Киселинността на това масло е не повече от 1%.

Вирджински зехтин също е отличен продукт, който не се нуждае от рафиниране. Има висок стандарт на вкус и аромат, а киселинността му е не повече от 2%.

Зехтинът е масло, което първоначално има висок процент на киселинност. Преработва се (рафинира се) и се овкусява с помощта на "супер натурален" зехтин. Киселинността му е не повече от 1,5%.

Зехтинът може да служи като дресинг за салата, марината за месо и риба, устойчив е на високи температури и се използва широко за пържене и печене.

Ядките са много здравословен и хранителен продукт. Ядките са богати на калории, растителни протеини и ненаситени мастни киселини. Последните данни сочат, че яденето на някои видове ядки (като орехи) води до умерено намаляване на холестерола до 12%.

Бразилските ядки са отличен източник на селен. Селенът е важен микроелемент, който участва в окислителните процеси, нормалната функция на щитовидната жлеза и производството на половия хормон тестостерон, а също така осигурява нормална подвижност на сперматозоидите. Три цели бразилски ядки (10 g) осигуряват 153 mcg дневно селен (75 mcg за мъже, 60 mcg за жени).

Какво месо да се изключи с диета с ниско съдържание на холестерол

Месо. Яжте постни разфасовки от говеждо, телешко и агнешко: филе, плешка, бедро, слабин, филе. Точно преди готвене отрежете цялата мазнина от месото. Изобщо не се препоръчва избягването на протеини и богато на желязо червено месо - това може да доведе до анемия, особено при млади жени.

Избягвайте преработените меса, колбаси, колбаси, салам, бекон и други преработени меса, произведени със скрити мазнини. Например, говеждите колбаси на скара съдържат до 17 g нездравословни наситени мазнини на 100 g храна, а свинските колбаси - до 25 g мазнини на 100 g краен продукт. Страничните продукти (черен дроб, бъбреци, мозъци) съдържат много холестерол и не могат да бъдат препоръчани за здравословна диета.

Опитайте се да готвите варени или приготвени на пара месни ястия и използвайте растителни масла, когато пържите месо. Телешкото месо може да служи като добра алтернатива за любителите на месо, които следват диета с ниско съдържание на холестерол. Например, пържената телешка ескалопа съдържа 6,8 g мазнини на 100 g продукт, от които само 1,8 g (26%) са наситени мазнини. Смляното на пара телешко месо съдържа 11 g мазнини, от които по-малко от половината са наситени мазнини (4,7 g).

Птица. Опитайте се да ядете повече домашни птици (пиле, пиле, пуйка), като ги замените с тлъсто говеждо и свинско месо. Когато готвите птици, премахнете всички видими мазнини и кожата с високо съдържание на холестерол. Използвайте растителни масла, когато пържите домашни птици. Пуешкото месо е отличен избор - съдържа само 3-5% мазнини.

Риба. Сега е доказано, че редовната консумация на риба, особено мастни сортове, които съдържат омега-3 мастни киселини, може да намали риска от инфаркт на миокарда с една трета. За профилактика на миокарден инфаркт необходимото количество омега-3 мастни киселини е 500-1000 mg на ден. Това количество Омега-3 се намира в две до три редовни порции мазна риба на седмица..

Яйца. Яйчните жълтъци са с високо съдържание на холестерол, така че трябва да ядете не повече от 3-4 яйца седмично. Яйчен белтък може да се използва без много ограничения.

5 порции зеленчуци и плодове на ден

През 1990 г. Световната здравна организация провежда проучване на хранителните навици в страни с така наречената средиземноморска диета (Франция, Испания, Италия, Португалия), при които смъртността от коронарна болест на сърцето, хипертония и рак е най-ниската в Европа. Ежедневната консумация на зеленчуци и плодове в тези страни е най-малко 400 g.

Въз основа на получените данни британските диетолози са извлекли формулата „5 порции плодове и зеленчуци на ден“. Една порция е една ябълка, портокал, круша или банан, една голяма филия пъпеш или ананас, две плодове киви, две сливи, две до три супени лъжици прясна салата или консервирани плодове, една супена лъжица сушени плодове или две супени лъжици ястие, приготвено от пресни замразени зеленчуци или плодове.

5 филийки хляб на ден

Хлябът и тестените изделия са с високо съдържание на въглехидрати и са добър източник на калории, които се намаляват от животинските мазнини при диета с ниско съдържание на холестерол. Пълнозърнестият хляб съдържа неразтворими растителни влакна, които свързват холестерола в чревния лумен.

Сладкишите се приготвят на основата на масло, мляко и яйца, така че консумацията им трябва да бъде намалена.

Делът на сложните въглехидрати в дневния калориен прием на храна трябва да бъде около половината. Когато готвите зърнени храни, опитайте се да замените пълномасленото мляко с обезмаслено мляко или гответе каша във вода. Царевица и овесени ядки могат да се използват за закуска.

Бобовите растения (соя, боб, грах) съдържат много растителни протеини и са висококалорични храни, поради което служат като добра алтернатива на месото и месните продукти.

Ежедневният хляб не трябва да надвишава 6 филийки за мъже и 5 филийки за жени.

Алкохол, кръвоносни съдове и холестерол

Научните доказателства през последните години показват, че консумацията на алкохол в умерени дози има защитен ефект срещу атеросклероза. Към днешна дата има убедителни доказателства, че редовната консумация на червено вино, богато на антиоксиданти и флавоноиди, намалява сравнителния риск от ИБС. Редовната консумация на малки дози алкохол подобрява притока на кръв, предотвратява развитието на тромбоза в съдовата система и повишава нивото на добър холестерол в кръвта.

Трябва обаче да се има предвид, че консумацията на алкохол трябва да бъде сведена до минимум при пациенти с артериална хипертония и захарен диабет. Тези пациенти трябва да обсъдят този въпрос със своя лекар..

Кафе или чай?

Доказано е, че използването на сварено кафе, а не на разтворимо, води до повишаване на холестерола, тъй като кипенето извлича мазнини от кафе на зърна. Има доказателства, че пълното отхвърляне на кафе води до намаляване на холестерола в кръвта със 17%.

Пиенето на чай има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и по-специално върху коронарната болест на сърцето. Този ефект може да се дължи на високото съдържание на флавоноиди в чая.

Информацията на сайта е само за справка и не е препоръка за самодиагностика и лечение. За медицински въпроси задължително се консултирайте с лекар.

ТОП-9 ефективни диети за висок холестерол в кръвта

Терапевтичната диета за висок холестерол в кръвта е основната връзка в лечението на това заболяване. Помислете как можете да избегнете излишните мазнини и холестерол във вашата храна. Ще измислим как да изберете правилната здравословна храна за себе си за всеки ден и приблизително меню за една седмица, ако сте изправени пред хиперлипидемия.

20 основни диетични правила за висок холестерол

Високият холестерол може да причини коронарна болест на сърцето, венозна тромбоза на долните крайници, инсулт, инфаркт на миокарда. Можете да предотвратите тежките последици от хроничната хиперлипидемия, като следвате простите правила, изброени по-долу..

  1. Храненето при хиперхолестеролемия трябва да бъде частично. Стремете се да ядете от 5 до 6 малки хранения на ден. По този начин няма повишен апетит и риск от преяждане след продължителен глад..
  2. Яжте зеленчуци и плодове по всяко време и в големи количества. Диетичните фибри ускоряват елиминирането на излишния холестерол от тялото.
  3. При лош холестерол диетата трябва да съдържа предимно храни с растителни мазнини. Опитайте се да използвате зехтин вместо масло, когато готвите..
  4. Опитайте се да ядете постно месо не повече от няколко пъти седмично. При висок холестерол най-подходящи са рецепти и менюта, при които се използват птици, телешко, заешко и агнешко месо.
  5. Подсилете правилното хранене с висок холестерол, като спортувате. Релаксиращи разходки с поне три километра на ден се препоръчват за хора с повишени нива на липопротеини с ниска плътност.
  6. Диетата при хиперхолестеролемия трябва да се състои главно от пара, печена, варена храна. Пърженето трябва да бъде изоставено изобщо.
  7. Ако имате висок холестерол, елиминирайте храни, богати на животински мазнини. Няма нужда да ядете свинска мас, свинско, бекон, пушени меса. Заменете тези продукти с варени птици, риба, морски дарове.
  8. Повишеното ниво на сол в храната е противопоказано при високо кръвно налягане и атеросклеротични заболявания. Стремете се да ядете не повече от 5 грама сол на ден. Най-добре е изцяло да пропуснете този продукт..
  9. Необходимо е да се пият най-малко два литра вода на ден, особено с гъста кръв и висок билирубин. Повишеното ниво на тези показатели обикновено показва нарушение на функцията на черния дроб и жлъчния мехур, което води до хиперлипидемия. Повишеният вискозитет на кръвта провокира фиксирането на кръвни съсиреци върху липидните отлагания в съдовете. Трябва да ядете кисели плодове, които могат да разредят кръвта ви, като череши и цариградско грозде..
  10. Богатите хлебни изделия и високият холестерол са лоша комбинация. Млечният шоколад също трябва да бъде изключен. Като алтернативен десерт могат да се използват овесени ядки без захар, сушени плодове, ядки и мед. Понякога можете да се поглезите с ориенталски локум.
  11. Дневните нужди от калории за жени и мъже се различават - средно съответно 2200 kcal и 2600 kcal. Повишеният прием на калории е необходим и за хора, участващи в тежък физически труд. Тези фактори са важни при формулирането на диета..
  12. Не забравяйте да спрете да пиете алкохол. Червеното вино е разрешено, но не повече от две чаши седмично.
  13. Кафето е спорен съюзник в борбата срещу високия холестерол. Съдържа кафеестол, който увеличава производството на ендогенен холестерол в черния дроб. Но някои експерти, напротив, препоръчват да се пият по 1-2 чаши кафе на ден, тъй като това спомага за укрепване на сърдечно-съдовата система. Така че можете да пиете кафе, но не го прекалявайте. Алтернатива - напитка от цикория или зелен чай.
  14. Гответе каша всеки ден. Опитайте се да не варите зърнените култури, оставяйки ги ронливи. Ако имате висок холестерол, не подправяйте храната си с много масло. За овесена каша например мед и сушени плодове са подходящи като ароматизиращо средство..
  15. Хиперлипидемията изключва употребата на мазни млечни продукти. Заменете ги с нискомаслени кисели млека и кефир. Яжте кисело мляко и кефир с ниско съдържание на мазнини като заместител.
  16. Храните, съдържащи вредни транс-мазнини, като бързо хранене, са строго противопоказани. Необходимо е да се откажете от чипс и други закуски.
  17. Когато готвите домашни птици, отстранете кожата от повърхността. Тъй като прави ястието по-мазно и съдържа вредни компоненти.
  18. Полуфабрикатите и хиперхолестеролемията са взаимно изключващи се понятия. В такива продукти липсват полезни витамини и минерали. Такава храна не осигурява достатъчно енергия, а само запушва тялото с баластни калории и мазнини..
  19. Опитайте се да не преяждате през нощта. Вечеряйте не по-късно от два часа преди лягане. За потискане на апетита преди лягане е по-добре да изпиете чаша кефир или да изядете няколко фурми, шепа бадеми.
  20. Вашият лекар ще Ви каже как да се храните добре. След като прецени всички рискове и свързаните патологии, опитен специалист ще ви помогне да разработите най-ефективния хранителен план. Не се препоръчва самостоятелно лечение на висок холестерол.

Високият холестерол е обратим процес, ако следвате горните препоръки и редовно се подлагате на медицински преглед.

Популярни диети за понижаване на холестерола при жените и мъжете

Диетата за понижаване на холестерола може да се основава на комбинация от различни храни. За да намалите значително нивата на холестерола в кръвта, е важно да спазвате препоръчаната диета за дълго време, поне шест месеца.

За да избере оптималното меню, лекарят трябва да знае всичко за пациента: резултати от прегледа, съпътстващи заболявания, разбира се, пол и възраст. Важно е да се знае например, че жените под 30 и над 40 имат различна скорост на метаболизма. А мъжете например се нуждаят от повече калории в ежедневната си диета. Във връзка с тези фактори във всяка хранителна програма се избира подходящ дневен баланс на протеини, мазнини и въглехидрати..

Сравнителните характеристики на най-популярните от тях ще помогнат да се разберат различните видове диети, които регулират високия холестерол..

Средиземноморска диета

Средиземноморската диета за понижаване на холестерола се препоръчва за хора с атеросклеротични заболявания, хипертония и наднормено тегло. Основата на такава храна е изобилието от сирена, месо, риба и подправки. Тези храни обаче работят добре заедно и имат положителен ефект върху високия холестерол. Списък на храните в диетата:

  • Подправки и билки.
  • Меки сирена като фета.
  • Зехтин.
  • Риба, миди, скариди.
  • Птица, агнешко.
  • Червено вино в умерени количества.
  • Безквасни торти от пшенично брашно (пита).
  • Зеленчуци и плодове.
  • гръцко кисело мляко.
  • Зърнени храни.

Мазните меса, свинска мас, колбаси, сладки напитки с газ са категорично изключени от диетата. Тъй като тези храни са способни да причинят висок холестерол в кръвта. Като пример е представено следното меню за висок холестерол, изчислено за една седмица:

  • За закуска: три палачинки от леща, подправени с кисело мляко.
  • За обяд се освежете с крем супа от брюкселско зеле с скариди; плодово блюдо и салата с маслини и тофу.
  • Можете да вечеряте с пита, като я пълните с кубчета фета и салата (чери домати, краставици, няколко маслини).
  • Добро начало на деня - извара-елда zrazy.
  • Обядна закуска - лека супа с леща, ризото със зеленчуци.
  • Добро настроение вечер ще осигури запечена сьомга, овкусена със зехтин и провансалски билки.
  • Сутрешно хранене - елда, приготвена в зеленчуков бульон.
  • За обяд рибата тон, запечена със зеленчуци, ще възстанови силата; доматено пюре супа.
  • За вечеря: салата с пилешки гърди и авокадо, овкусена със зехтин, пита.
  • Закуска: кисело мляко с накълцани лешници и бадеми, можете да добавите малко мед.
  • Леко обядно хранене: супа с рибни топчета, печени картофи с домати.
  • Вечеря: зеленчукова салата с едно яйце, лимонов сок и зехтин.
  • Закуска: овесени ядки във вода, с добавка на мед и стафиди.
  • Дайте енергия за обяд - пюре от супа от листа спанак и аспержи с течна сметана; леко сготвена сьомга с див ориз.
  • Вечеря: изпечете баница с малки чери домати и фета, на едра кора от брашно, по желание натрошени на кубчета тофу.
  • Закуска: суфле от сушени плодове, зелен чай.
  • За обяд - зелева супа, задушено пиле със зеленчуци, една пита.
  • За вечеря - тиквички с фета на фурна, пита с авокадо и зехтин.
  • За закуска: залейте изпечената тиква с кисело мляко и мед.
  • Обяд: крем супа с шампиньони и лисички; пилешко месо, настъргано с чесън, с чушки във фурната.
  • Вечеря: яхния от див ориз с миди и скариди.

За закуски между храненията можете да използвате фурми, сини сливи, стафиди и бадеми. Такава диета не само ще помогне да се подреди високият холестерол, но и ще намали телесното тегло..

Диетична маса номер 10

Лекарите-диетолози препоръчват на пациенти с нарушения на метаболизма на мазнините в организма така наречената диетична таблица номер 10. В такава диета има оптимално съотношение на основните компоненти: протеини-мазнини-въглехидрати. Тази антихолестеролна диета има енергийна стойност от 2350 до 2600 kcal на ден. При такова меню е необходимо от диетата да се изключи употребата на алкохол, кафе, силни чайове, шоколади. Солта при тази диета е сведена до минимум, разрешено е да добавите малко сол към готовото ястие.

Методът на готвене е основно варене и печене. Тъй като високият холестерол елиминира употребата на пържено. Препоръчително е да се храните поне пет пъти на ден на малки порции. Вечерна закуска не по-късно от два часа преди лягане. Храни, които могат да се консумират:

  • Прясно изцедени зеленчукови сокове, желе.
  • Пълнозърнест хляб.
  • Салати от пресни зеленчуци.
  • Яйца без жълтък.
  • Риба: риба тон, сьомга, шаран.
  • Нискомаслено извара, кефир и кисело мляко.
  • Каша.

Необходимо е да се откажат следните продукти: масло, мазно месо, особено червено, осолени и пушени рибни деликатеси, мазни сирена, кисели зеленчуци, горчица. Приблизително меню за една седмица, ако имате висок холестерол, може да изглежда така:

  • Ранна закуска: елда, сварена в 1% мляко, меко сварено яйце, слаб зелен чай с мляко.
  • Закуска преди обяд: парче варено пиле или прясна ябълка.
  • Обяд: зеленчуков бульон с ечемичен грис, гъби и ситно нарязани тиквички, печена сьомга или шаран със задушени зеленчуци (например чушки, лук, тиквички), 1 чаша пресен ябълков сок.
  • Следобедна закуска: отвара от шипка, ядки и сушени плодове (например сини сливи и бадеми).
  • Вечеря: нискомаслено извара, варено настъргано цвекло с ябълка, 1 чаша нискомаслено мляко.
  • През нощта: 1 чаша кефир без мазнини.

През седмицата можете да комбинирате различни варианти на ястия от зеленчуци, бяло птиче месо и риба. За закуски използвайте ядки, плодове като банан или ябълка. Диетична маса номер 10 се препоръчва не само за профилактика на съдова атеросклероза, но и за хипотиреоидизъм. С редовна диета в продължение на поне четири месеца, високият холестерол може да бъде значително намален.

Диетична маса номер 10А

Наскоро претърпял миокарден инфаркт, висок холестерол, мозъчно-съдови инциденти със запушени кръвоносни съдове - индикации за използване на диетична маса No 10А. Храната с висок холестерол трябва да съдържа възможно най-малко животински мазнини, но в същото време да задоволява енергийните нужди на тялото. Диета номер 10 има около 2500-2600 ккал. Принципът на това меню е намалено количество мазнини и въглехидрати, протеините са на долната граница на нормата. Готвенето става без добавяне на сол, главно пара и кипене.

Тази диета има редица ограничения:

  • Хляб - максимум 145 г на ден.
  • Зеленчукови бульони - до 180 мл.
  • Използването на сирена, ечемик и просо е изключено.
  • Не яжте изключително топли или студени храни.

Диетична маса номер 10, която има положителен ефект върху високия холестерол, изглежда така за всеки ден:

  • Закуска: нарязани овесени ядки в 1% мляко, зелен чай, малка ябълка.
  • Снек: печени ябълки с извара.
  • Обяд: пилешки котлети на пара, картофено пюре без масло, половин чаша пресен ябълков сок.
  • Следобедна закуска: сини сливи или фурми.
  • Вечеря: котлети от моркови и ябълки, изпечени във фурната, половин чаша нискомаслен кефир.
  • Преди лягане: половин чаша тинктура от шипка или напитка от цикория.

След 50 години повече от 35% от хората имат висок холестерол. В резултат на това се увеличава рискът от прогресиране на атеросклеротична болест и появата на миокарден инфаркт и инсулт. Затова на тази възраст е особено важно да се придържате към правилното хранене в комбинация с лека физическа активност..

Диетична маса номер 10С

Таблица номер 10С - терапевтична диета за понижаване на холестерола. Този тип диета се препоръчва на хора с диагностицирана коронарна болест на сърцето и високо кръвно налягане, провокирано от атеросклероза. В това меню преобладават растителните мазнини, диетичните фибри, храни с високо съдържание на витамини В, РР, С. Дневният прием на калории в менюто е около 2570 ккал. Трябва да се храните на частични порции в шест хранения на ден.

Препоръчителните храни, които имат благоприятен ефект върху високия холестерол, включват:

  • Трици.
  • Морско зеле.
  • Зеленчуците и плодовете могат да се консумират на големи порции.
  • Изпечете или сварете яйцата малко, максимум три на седмица.
  • Елда каша, овесени ядки, ечемик.
  • Скъпа, по няколко лъжици на ден.
  • Твърди спагети, опитайте се да не готвите много.

Забранените храни са подобни на тези от меню № 10. Приблизителната диета за всеки ден е следната:

  • Закуска: варена елда без масло, лека извара със сезонни плодове, чай.
  • Снек: печена ябълка или сушени кайсии.
  • Обяд: задушени моркови, котлети от цвекло на пара, оризова супа със зеленчуци, леко запържени в зехтин, компот от сезонни плодове.
  • Следобедна закуска: смути от сладки горски плодове или мед с шепа лешници.
  • Вечеря: салата от сезонни зеленчуци със зехтин и водорасли, сьомга (други мазни риби), запечена с лимонови клинове и мащерка, варени картофи, слаб зелен чай.
  • Преди лягане: чаша 1% кефир.

Здравословният начин на живот не се ограничава само до една диета. Тъй като високите нива на холестерол изискват комплексно лечение. Не забравяйте за упражненията, както и дългите разходки на чист въздух..

Диета с ниско съдържание на въглехидрати

За да намалите високия холестерол, можете да следвате диета с ниско съдържание на въглехидрати. Значението му се крие в минималната консумация на храни, богати на въглехидрати. По този начин тялото се адаптира, за да освободи повече енергия от мазнините и протеините. В същото време започва повишена консумация на резерви от холестерол. Този процес намалява повишените нива на холестерол в кръвта..

Изключените храни в менюто с ниско съдържание на въглехидрати включват:

  • Меки сладкиши, бял хляб.
  • Захар и фруктоза, мед.
  • Алкохол и сладки напитки с газ.
  • Паста и картофи.
  • Млечен шоколад.
  • Сладки плодове като грозде.

В ежедневната диета трябва да присъстват големи количества животински протеини, например риба, млечни продукти, месо с ниско съдържание на мазнини. Ето как може да изглежда седмично меню с ниско съдържание на въглехидрати:

  • Яйце бял омлет с нарязани гъби и домати;
  • Кремообразна супа от пиле и брюкселско зеле. Два пълнозърнести чипса;
  • Круша;
  • Задушено телешко с чушка.
  • Тънки палачинки на кефир с извара, стафиди.
  • Супа от риба от сьомга. Две филийки зърнен хляб.
  • Зелена ябълка.
  • Задушено пилешко филе със спанак.
  • Чийзкейкове с нискомаслена заквасена сметана.
  • Елда несмляна на вода и котлет от печено пиле.
  • Оранжево.
  • Пилешки аспик.
  • Разбита извара.
  • Супа от сирене с пилешки гърди. Две пълнозърнести препечени филийки.
  • Половин грейпфрут.
  • Нешлифован ориз. Котлети от морски кост и моркови, прясна краставица.
  • Едно меко сварено яйце, поръсено с настърган кашкавал.
  • Риба, задушена в лек кремообразен сос.
  • Киви или един портокал.
  • Варен боб, пюре. Пилешки ролки. Един домат.
  • Преди лягане - чаша кефир.
  • Извара и натурално кисело мляко.
  • Приготвени на пара агнешки кюфтета и една краставица.
  • Мандарина или ябълка.
  • Морска храна. Салата от рукола със зехтин.
  • Омлет с пилешки гърди на пара.
  • Пуешко филе, запечено с броколи.
  • Чаша 1% кефир.
  • Заек, задушен със зеленчуци (лук, тиквички, чушки).

Докато се придържате към тази диета, се препоръчва да приемате до два литра течности на ден. При жените противопоказание за диета с ниско съдържание на въглехидрати може да бъде по време на кърмене и бременност. Високият холестерол, ако бъде открит рано, може успешно да бъде лекуван с хранителна корекция. Коя диета трябва да спазвате, може най-накрая да реши лекуващият лекар след подробен анализ на вашата анамнеза.

Палео диета

Палео диетата включва храни, които нашите предци са яли през каменната ера преди развитието на земеделието. Голям брой животински протеини са в основата на праисторическото хранене. В същото време въглехидратите и мазнините се използват в диетата много по-малко. Основният продукт е месото, което съдържа животински протеин. Той е този, който ускорява метаболитните процеси и предотвратява натрупването на излишни мазнини.

Палео диетата е подходяща за понижаване на холестерола в кръвта, тъй като консумацията на животински мазнини е намалена. Препоръчва се да се яде на всеки пет часа, приблизително три пъти на ден. Основните разрешени продукти са:

  • Месо и птици без мазнини.
  • Морски дарове, риба.
  • Масла: маслини, ленено семе, сусам.
  • Гъби, ядки и семена без термична обработка.
  • Пресни плодове, зеленчуци и плодове.

Захар и сол, бобови и зърнени храни, млечни продукти, зеленчуци с нишесте (картофи, сладки картофи) са изключени от диетата с такава диета. Препоръчително е да ядете храни предимно сурови или след минимална топлинна обработка. Този тип диета ще помогне да се предпазят кръвоносните съдове от холестерол и образуване на плаки. Повишените нива на липопротеини с ниска плътност могат да бъдат нормализирани, ако се спазват принципите на палео диетата.

Кето диета

Кето диетата се основава на минималния прием на въглехидрати. В тази връзка тялото тренира, за да произвежда повече енергия от мазнини и протеини. Тази диета с висок холестерол помага за намаляване на липопротеините с ниска плътност. В същото време се наблюдава повишаване на нивото на "добрия" холестерол.

На кетогенна диета избягвайте хляб, захар, тестени изделия, плодове, сладкиши. При липса на въглехидрати тялото започва интензивно да разгражда мастните резерви.

Тази диета е подобна на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Когато избирате оптималното меню, трябва да използвате следните правила:

  • Закуска: Стремете се да консумирате до 15 грама въглехидрати сутрин. Източникът може да бъде сирене или зеленчуци. Препоръчително е да се яде зехтин с бъркани яйца с домати, като се добавят препечени трици. Съдържание на калории - 500-600 ккал.
  • За обяд трябва да ограничите въглехидратите. Диетолозите препоръчват да се яде супа с пилешки кюфтета (без картофи, юфка). Имайте предвид, че високият холестерол предполага консумация на зеленчуков бульон. За второто можете да ядете кафяв ориз с гърди и парче сирене.
  • Вечерята трябва да е с високо съдържание на протеини и фибри. Птиците или агнешкото, телешкото и зелените зеленчуци са добър избор. По-добре е да изпечете месото и да направите салата от зеленчуци с лъжица зехтин.

Когато се спазва кетогенна диета, тялото работи в режим „спешен“, като е в състояние на кетоза поради производството на кетонни тела (производни на мастни киселини). Следователно по време на такова хранене е необходим медицински контрол. Въпреки свързания риск, високият холестерол се нормализира по време на кето диетата.

В предаването на Елена Малишева по Channel One (фрагмент по-долу) те твърдят, че диетата практически няма да помогне за понижаване на холестерола и препоръчват приема на статини. Много противоречиво изявление. Много лекари и експерти са категорично несъгласни по този въпрос..

Ornish вегетарианска диета

Диетата е формулирана за пръв път от Дийн Орниш, личният лекар на Бил Клинтън. И се основава на строг контрол на консумираните мазнини. Не се допускат повече от 20 грама мазнини на ден. Тази диета е показана, ако човек е диагностициран с хиперлипидемия, атеросклероза и затлъстяване. Менюто по същество е вегетарианско. Тази храна се характеризира с повишен процент на въглехидрати в консумираните храни..

Необходимо е да се комбинира храненето на Орниш с физически упражнения, физическа активност. Дневният баланс на мазнини, протеини и въглехидрати, съответно, 10, 25, 75%. Препоръчани продукти:

  • Зеленчуци, предимно зелени.
  • Леща, боб, грах.
  • Ябълки и круши.
  • Елда каша от царевица, пшеница и ориз.

Яжте яйца, млечни продукти, сирена, бисквитки умерено. Строго е необходимо да се изключат червеното месо, бутер тестото и тестените изделия, маслото, майонезата, маслините, ядките, семената.

Примерно меню за една седмица може да бъде подредено по следния начин.

  • Закуска: напитка от цикория, една супена лъжица пшенични трици, добавена към кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.
  • Обяд: няколко големи картофа, запечени с домати, салата от краставици, билки и маруля айсберг, зелена ябълка.
  • Следобедна закуска: кайсии или сливи (3 бр.), Други сезонни плодове, нискомаслена извара.
  • Вечеря: два пълнозърнести препечени филийки, ябълка или круша, спагети от твърда пшеница, поръсени с нискомаслено сирене, компот от горски плодове.
  • Закуска: прясно изцеден портокалов сок, оризова каша с нискомаслено мляко, чаша кефир.
  • Обяд: боб с гъби и лук, салата с домати, моркови и краставици, подправен със зехтин.
  • Следобедна закуска: ягода, пшеничен хляб.
  • Вечеря: две филийки хляб с трици, половин авокадо, каша от елда, задушена с гъби и моркови, зелен чай.
  • Закуска: кафе без кофеин, чаша мюсли, с добавка на плодове и нискомаслено мляко.
  • Обяд: супа с парчета тиква и спанак, кус-кус със зеленчуци, винегрет без кисели краставички.
  • Следобедна закуска: чаша кефир, нискомаслени бисквитки.
  • Вечеря: печени половинки патладжан с лук и моркови, купа със сезонни плодове, ментов чай.
  • Закуска: сок от нар, палачинки от тиква и тиква.
  • Обяд: супа от броколи и карфиол, аспержи, задушени с ориз и пилешко филе.
  • Следобедна закуска: нискомаслена извара с добавка на кисело мляко, овесени ядки.
  • Вечеря: задушено бяло зеле с моркови и лук, всеки плод по ваш избор, компот от касис.
  • Закуска: ябълков сок, зърнена смес.
  • Обяд: две рибни котлети, картофено пюре без добавяне на мляко и с малко парче масло.
  • Следобедна закуска: чаша кефир с ниско съдържание на мазнини, зелена ябълка.
  • Вечеря: супа с аспержи и зелен грах, слаб чай.
  • Закуска: напитка от цикория, нискомаслено извара с мед.
  • Обяд: варени пуешки гърди с пюре от тиква и тиква, портокалов сок.
  • Следобедна закуска: овесен пудинг, многозърнест хляб.
  • Вечеря: две зелеви кифлички с ориз и зеленчуков пълнеж, минерална вода.
  • Закуска: парче извара със стафиди, цикория.
  • Обяд: 2 котлети от леща и моркови, ориз.
  • Следобедна закуска: 3 печени чийзкейка, портокалов сок.
  • Вечеря: ябълки, пълнени с извара и сушени кайсии, чай от лайка.

Високият холестерол при стриктно спазване на каноните на тази диета може да се нормализира. Редовността и самоконтролът са много важни за постигане на резултати..

Прекъсващо гладуване

Терапевтичното гладуване се използва за понижаване на холестерола в кръвта. Възможно е да се лекува повишен холестерол с диета с елементи на пълен глад, както следва: при недостиг на храна тялото започва да използва резерви от липопротеини с ниска плътност, за да получи енергия за живот. След 12 часа гладуване холестеролът, като алтернативен източник на енергия, започва да се отделя в кръвта и да се разпада, за да образува енергия..

Приблизителна схема на гладно от холестерол за една седмица:

Първият ден - само прясно изцеден ябълково-морковен сок, разреден с вода 1: 2. На втория ден можете да пиете сока, без да го разреждате с вода. За обяд можете да изядете 50 г настъргани моркови. В третия пийте сокове от гроздови ябълки и моркови. Обядвайте със сто грама зеленчуково пюре и кефир преди лягане..

На четвъртия и петия ден добавете настъргани зеленчуци и плодове, а за една нощ - лека извара. На шестия и седмия ден закуската трябва да се състои от настъргани зеленчуци и плодове, а за вечеря и обяд яжте преварена елда или просо каша. Такава строга диета може да се провежда само след консултация с лекар и под лекарско наблюдение. За регулиране на високия холестерол е необходимо периодично да се повтаря курсът на терапевтично гладуване..

Не е лесно да се избере оптималната диета за висок холестерол - необходимо е да се проучат подробно всички характеристики на тялото на определен човек. Много е важно да се вземат предвид съпътстващите заболявания, пол, възраст. Само правилно разработеното меню е ефективна профилактика на тежки последици от хиперхолестеролемия.


Следваща Статия
Плътна кръв: симптомите не трябва да се пренебрегват!