Диета No10 (Таблица No10): хранене при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове


Диета No10 (таблица No10) - медицинска хранителна система, използвана при лечението на сърдечно-съдови заболявания.

Таблица за лечение 10 укрепва сърдечния мускул (миокарда), увеличава отделянето на урина и намалява тежестта върху сърцето по време на храносмилането.

Диета No 10 нормализира кръвообращението и напълно отговаря на нуждите на организма от енергия и хранителни вещества. Тази диета ограничава приема на течности и готварска сол, докато диетата остава пълноценна и балансирана..

Химичният състав на диета номер 10:

  • протеини 80-90 g (60% животински, 40% растителни);
  • мазнини 70 g (30% растителни, 70% животински);
  • въглехидрати 350-400 g;
  • сол 5-7 g (3-4 g за осоляване, 2-3 g за готвене);
  • течност 1,2 л (включително супи, компоти, чай, желе и др.).

Ежедневно тегло на дажбата: 2-3 кг.

Дневната норма на диета № 6 (калорично съдържание на диетата): 2300-2600 ккал.

Диета: 4-6 пъти на ден (последно хранене не по-късно от 2 часа преди лягане).

Показания за използване на диета No10

  • хипертония;
  • сърдечни дефекти;
  • атеросклероза;
  • кардиосклероза;
  • аритмия;
  • подуване;
  • диспнея;
  • сърдечна недостатъчност;
  • заболяване на бъбреците;
  • ревматизъм.

Диета номер 10 (Таблица номер 10). Храна

Какво можете да ядете с диета номер 10:

Супи: вегетариански с различни зърнени храни, картофи, зеленчуци, цвекло, също мляко и плодови супи.

Зърнени храни: всякакви, приготвени във вода или мляко, можете и тестени изделия.

Зеленчуци, билки: варени или печени зеленчуци, рядко сурови: картофи, карфиол, маруля, краставици, домати, моркови, цвекло, тиквички, тиква. Ограничено бяло зеле и зелен грах. Може да се добавя към ястия с копър, магданоз и зелен лук.

Месо, риба: постно месо (говеждо, телешко, пилешко, пуешко) и риба. За готвене месото или рибата трябва да се варят, а след това да се пекат или пържат. Можете също така да приготвите аспик.

Използването на диетични колбаси е ограничено.

Яйца: 1 яйце на ден, при условие че е меко сварено, омлет (на пара, печено или протеин) или като добавка към ястията.

Пресни плодове и плодове: пресни зрели плодове и плодове, също сушени плодове.

Млечни продукти: мляко, кефир, извара и ястия от него. Заквасена сметана, сметана и сирене - ограничено.

Сладки: желета, мусове, желе, кремове, мед, консерви и не-шоколадови бонбони.

Брашна: пшеничен хляб от брашно от 1-ви и 2-ри клас, вчерашни печени изделия, диетичен хляб без сол, несладки бисквити и бисквити.

Мазнини: растителни, масло и гхи.

Напитки: слаб чай, кафе напитки с мляко, сокове (плодове и зеленчуци), шипков бульон. Гроздов сок - ограничен.

Какво не можете да ядете с диета номер 10:

  • мазни, солени и пържени храни;
  • пресен хляб, печени изделия, бутер тесто;
  • ястия от бобови растения, месо, риба и гъби;
  • консервирани храни, осолени, мариновани и кисели зеленчуци;
  • репички, репички, спанак, киселец, чесън, лук, гъби;
  • плодове и плодове с груби фибри;
  • тлъсти меса и риба, свинска мас, черен дроб, бъбреци, мозъци, пушени меса, колбаси, консерви от месо и риба, осолена и пушена риба, хайвер;
  • силен чай, натурално кафе, какао;
  • шоколад, торти, сладолед;
  • алкохолни напитки.

Диета номер 10 (таблица номер 10): меню за седмицата

Диета No10 не е толкова страшна, колкото изглежда, тя е разнообразна и полезна за организма. По-долу е примерно меню за една седмица:

Понеделник

Закуска: меко сварено яйце, млечни овесени ядки, чай.
Обяд: печени ябълки.
Обяд: зеленчукова супа с ечемик, варено филе със зеленчуци, компот.
Следобедна закуска: отвара от шипка.
Вечеря: картофено пюре, варена риба, кефир.

Вторник

Закуска: извара с плодове, чай.
Обяд: кисело мляко.
Обяд: вегетариански борш, печени картофи, телешко строганов.
Следобедна закуска: желе от плодове.
Вечеря: пилаф (с варено месо), печени зеленчуци, компот.

Сряда

Закуска: млечна супа, млечен чай.
Обяд: мус.
Обяд: цвекло, печени рибни сладки, зеленчуци.
Следобедна закуска: желе от плодове.
Вечеря: елда, варено телешко, печени зеленчуци, чай.

Четвъртък

Закуска: запеканка с извара и моркови, прясна.
Обяд: плодове.
Обяд: паста с доматен сос и пиле, компот.
Следобедна закуска: кефир.
Вечеря: ечемичени зърнени храни, телешки кюфтета, салата от печени зеленчуци с растително масло, желе.

Петък

Закуска: плодов пилаф, сок.
Обяд: плодове.
Обяд: вегетариански борш, котлети от пиле и моркови, мляко.
Следобедна закуска: желе.
Вечеря: картофено пюре, варена риба със зеленчуци, компот.

Събота

Закуска: млечна супа, сок или компот.
Обяд: извара с плодове.
Обяд: пилешки котлети със сирене, задушени зеленчуци, компот.
Следобедна закуска: прясно изцеден сок.
Вечеря: винегрет, ечемик, зеленчукови вегетариански котлети.

Неделя

Закуска: омлет на пара, млечен чай.
Обяд: плодово желе.
Обяд: картофена супа с елда, пилешко филе със зеленчуци, компот.
Следобедна закуска: отвара от шипка.
Вечеря: картофени котлети със сини сливи, зеленчуци, компот.

Важно! Готвене с умерена механична нежност. Нормална температура на храната.

Диета 10

Показания за диета (таблица) 10

Хронична циркулаторна недостатъчност 1 или 2а етап.

Диетична цел 10

Тази диета улеснява дейността на сърдечно-съдовата система. Включва храни, чието използване има благоприятен ефект върху дейността на стомашно-чревния тракт, щади бъбреците, увеличава отделянето на урина (т.е. количеството урина).

Характеристики на таблицата (диета) 10

Значително ограничени сол и вода, храни, богати на холестерол. Намалява количеството растителни фибри в храната, както и храни, които причиняват метеоризъм (образуване на газове в червата).

Продукти, които възбуждат сърдечно-съдовата и нервната система, дразнят черния дроб, бъбреците са изключени, т.е. екстрактивни вещества.

Диетично меню 10 е обогатено с магнезиеви соли, калий, витамини.

Препоръчителен химичен състав на диета номер 10

  • Протеини: 80-90, от които около 60% от животинските протеини, 40% от растителните протеини.
  • Мазнини: 70 г. Растителни мазнини - 30%, животни - 70%.
  • Въглехидрати: не повече от 350-400г.
  • Трапезна сол: не повече от 5-7 г. От това количество 3-4 г се дава на пациента за осоляване на храната, останалите 2-3 г се използват в процеса на готвене.
  • Течност. Общото количество консумирана от пациента свободна течност трябва да бъде не повече от 1,2 литра. Това също трябва да включва супи, компоти, желе и т.н..

Общата енергийна стойност на диета 10 е не повече от 2300-2600 kcal.

Готвене на храна с диета номер 10

Месните и рибните ястия трябва да се приготвят на пара или да се варят във вода. В стабилно състояние е възможно допълнително печене или леко пържене..

Всички ястия се приготвят без използването на сол.

Солта е включена в готовите ястия: хляб, кифлички и др..

Ястия, включени в диетичното меню 10

1. Хляб и хлебни изделия. Позволени са безсолен пшеничен хляб с трици (вчерашен), бели крекери, не вкусни диетични бисквити.

2. Зърнени, зеленчукови, млечни или вегетариански супи.

3. Месо. За готвене можете да използвате постно говеждо, телешко, пилешко, пуешко месо, варен заек. След готвене можете леко да пържите или печете.

4. Риба. Диетично меню 10 включва риба с ниско съдържание на мазнини (щука, мерлуза, треска) във варена форма.

5. Зеленчуци. Може да се използва за готвене моркови, тиква, тиквички, цвекло, карфиол, картофи. Всички зеленчуци могат да се консумират варени. Препоръчват се печени картофи. Домати, краставици, маруля, моркови е разрешено да се консумират сурови. Ограничете употребата на грах, боб, зеле поради възможността за повишено образуване на газове.

Трябва да се отбележи, че редица зеленчуци съдържат значително количество течност, което трябва да се вземе предвид при дневния обем консумирана вода..

6. Тестени изделия и зърнени храни. Разрешени са каши от всякакви зърнени храни, приготвени в мляко. Всички тестени изделия, но за предпочитане от твърда пшеница, без сол.

7. Мляко и млечни продукти. С добра толерантност можете да включите в диетата кефир, ферментирало печено мляко, кисело мляко, извара. Също така се препоръчва да се приготвят ястия от млечни продукти: гювечи, чийзкейкове и др. Мастни млечни продукти (заквасена сметана, сметана) трябва да се вземат предвид в менюто при изчисляване на количеството консумирани животински мазнини!

8. Яйца. Не повече от 3 броя на седмица. Използва се главно за готвене. С повишено ниво на холестерол, жълтъкът в диетата е силно обезкуражен.

9. Сладка храна. По отношение на чистата захар, не повече от 100 g на ден. Може да е мед, мармалад, блат и др. Струва си да се има предвид, че много плодове и сушени плодове съдържат значителни количества плодови захари. Следователно, в деня на консумация на продукти като стафиди, сушени кайсии, грозде, сладки ябълки, банани и др., Количеството сладко се намалява.

10. Сосове. Позволено е да се приготвят нискомаслени зеленчукови и плодови сосове с магданоз, копър, дафинови листа. Сосовете трябва да са леки.

Диетични изключителни храни 10

Силен чай и кафе, алкохол, какао, шоколад.

Наситени месо, риба, гъбени бульони. Пикантни и пикантни ястия. Храни, съдържащи голямо количество холестерол: хайвер, животински мазнини, мозъци, карантия. Туршиите и туршиите са строго забранени. Ограничете храни, произвеждащи газ, като бобови растения, репички и репички, газирани напитки и др.

Въз основа на всичко по-горе, можете да направите приблизително диетично меню 10 за една седмица.

Примерно меню за диета 10

Закуска: - извара 150 г;

- грис каша 150гр;

Втора закуска: - пресни ябълки 100гр.

Обяд: - супа от перлен ечемик със зеленчуци на вода 150гр;

- варено или леко изпечено месо с варени моркови - 55гр + 150гр;

- ябълков компот 200мл.

Следобедна закуска: - ябълки 100гр;

- компот от шипка 200мл.

Вечеря: - картофено пюре с варена риба 150гр + 85гр;

- пилаф с плодове 90гр;

- чай с мляко 200мл.

Късна вечеря: - кефир 200мл.

През целия ден можете да ядете не повече от 250 g пшеничен хляб, захар 50 g, масло 20 g.

Препоръчително е едновременно да съставяте приблизително диетично меню 10 за една седмица. Това ще ви позволи да го настроите и да го направите по-разнообразен..

Видове диета 10

Диета 10 се използва при сърдечно-съдови заболявания. Има 3 основни типа. Това разделяне е необходимо за по-голямо подобряване на ефекта от диетичната терапия..

  • Диета 10 А. Използва се при лечение на хронична сърдечна недостатъчност 2b и 3 градуса. При съставянето на диета трапезната сол и течността са рязко ограничени, а общото съдържание на калории в храната също е намалено.
  • Диета 10 B. Използва се при инфаркт на миокарда. Елиминира храни, които причиняват метеоризъм в червата, сол и ограничава течността. Включва 3 етапа в зависимост от тежестта на инфаркта.
  • Диета 10 V. Използва се при лечение на атеросклероза. При характеризирането на този подтип на диетата е необходимо да се подчертае следното: съдържанието на протеини остава същото, процентът на животински и растителни мазнини намалява в полза на последните и прости въглехидрати са ограничени. Диетата е обогатена с диетични фибри, храни, съдържащи полиненаситени мастни киселини.

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.

Диета 10

Диета 10 е балансирана и пълноценна хранителна система, чиято задача е да нормализира кръвообращението и да стабилизира сърцето..

Здравословната балансирана диета е в основата на благосъстоянието и здравословните проблеми.

И в някои случаи, благодарение на него, можете значително да коригирате състоянието си: да нормализирате кръвното налягане, да намалите натоварването на сърдечния мускул и да подобрите функционирането на сърдечно-съдовата система.

Точно това е целта на добре познатата диета номер 10..

Характеристика

Включен в 15 добре известни здравословни диети, той е разработен от терапевта и диетолог Певзнер и е назначен от кардиолога за нарушения на кръвообращението и сърдечния мускул..

Основните принципи на хранене при спазване на диета номер 10:

  • намаляване на дневния прием на течности;
  • намаляване на калоричното съдържание на консумираните храни;
  • ограничаване на количеството сол;
  • минимизиране на консумацията на холестин-съдържащи храни, ястия, които стимулират функционирането на сърдечно-съдовата и централната нервна система;
  • намаляване на приема на храни, които допринасят за метеоризъм;
  • повишен прием на калий и магнезий.

Съгласно препоръките на кардиолог, докато се спазва таблица 10 на диетата за понижаване на липидите, се изисква да се придържате към дневния калориен прием от не повече от 3 хиляди ккал.

В този случай обемът на консумираните въглехидрати трябва да бъде от порядъка на 300-400 грама, протеините - до 100 грама, а мазнините - не повече от 70 грама, включително растителните трябва да са около 30%. Количеството консумирана течност на ден се препоръчва не повече от 1,2 литра.

При спазване на диетична таблица № 10 се препоръчва да се намалят порциите и да се увеличи броят на храненията до 4-5 пъти на ден, като последното трябва да бъде най-малко обилно и да се случва 3 часа преди лягане.

Снимка: храненето се препоръчва едновременно

За какви заболявания се използва

Показания за спазване на таблица 10 от диетата на Певзнер са следните нарушения в организма:

  • заболявания на сърдечно-съдовата система, включително кардиосклероза, сърдечни дефекти, постинфаркт, исхемична болест;
  • хипертонично заболяване, което е придружено от нарушение на кръвообращението;
  • заболяване на бъбреците.

Терапевтичната диета от диета 10 е насочена към облекчаване на състоянието на пациента, премахване на болезнени симптоми, разтоварване на храносмилателната система без създаване на допълнително натоварване на бъбреците, създаване на благоприятни условия за нормализиране на кръвообращението.

Добавки

Диета 10 се различава в зависимост от заболяването. В същото време наборът от разрешени продукти остава практически непроменен, дневното съдържание на калории, количеството консумирана сол и хранителната стойност на продуктите подлежат на промени.

Когато назначава конкретна диетична маса, кардиологът се ръководи от здравните показатели, теглото и обичайния начин на живот. Това се отразява на избора на необходимата калорийна норма.

Има следните допълнения към диетичната маса № 10:

  1. Диета 10 А е показана за пациенти, страдащи от хронична сърдечна недостатъчност от 2-ра и 3-та степен. Ежедневното съдържание на калории в храната не трябва да надвишава 2600 ккал. Количеството консумирана сол е ограничено до 2-3 g на ден. Препоръчително е да намалите съдържанието на калории в ястията, като намалите количеството хляб и го замените с бисквити, като откажете първите ястия. Пържените, топли и студени храни също са забранени. Препоръчително е да се ядат ястия варени и намачкани на пюре..
  2. Показания за спазване на диетата 10 В са ревматизмът без нарушения на кръвообращението, както и неактивният, избледняващ ревматизъм. Основните принципи на тази диетична маса са да се намали консумацията на лесно смилаеми въглехидрати, сол и екстрактивни вещества. Месото и рибата се оставят да се варят, последвано от пържене или печене. Препоръчително е да ядете зеленчуци сурови или варени.
    Снимка: салата от пресни зеленчуци
  3. Диетата 10 R е предназначена да осигури балансирана диета при ревматоиден артрит. Характеризира се с ограничение на количеството консумирани мазнини и екстрактивни вещества. Желателно е да се консумират печени и варени ястия без добавяне на сол. Твърде горещите и студени ястия трябва да бъдат изключени от диетата. Недопустимо е да се използват пушени меса, богати риби и месни бульони.
  4. Диета 10 А се предписва след инфаркт на миокарда и е насочена към подобряване на кръвообращението и ускоряване на процеса на възстановяване на сърдечната мембрана. Диетата се характеризира с намаляване на калоричното съдържание на консумираните храни, ограничаване на количеството течност, с изключение на храни, съдържащи холестерол. Постепенно диетичната маса се разширява и пациентът се прехвърля на антиатеросклеротична диета.

Диета 10 маса, прави и не, маса

При спазване на диета номер 10, основният принцип е да се изключат от диетата храни с високо съдържание на холестерол, храни, които причиняват метеоризъм и повишават възбудимостта на нервната система.

Следователно е възможно да се разграничат групи продукти, които трябва да бъдат включени в ежедневната диета, както и тези, чиято употреба е забранена:

Категория на продуктаРазрешени продуктиЗабранени храни
Хлебни изделияБисквити, хляб без сол, приготвен от брашно от клас 1 и 2, бисквити, сушени бисквити.Пресен хляб, сладкиши, палачинки, палачинки.
Месни продуктиНискомаслени сортове пилешко, пуешко, телешко и телешко, заешко - печено или варено.Мазни меса, патици, гъски, карантии: мозъци, черен дроб, бъбреци; колбаси, пушени меса.
РибаПостна риба: щука, треска, щука, шаран - варени или леко пържени след кипене.Мазна риба, пушена и осолена риба, хайвер, консерви.
Млечни продуктиМляко, нискомаслено извара и ястия от него, ферментирали млечни напитки, нискомаслено и безсолно сирене. Сметаната и заквасената сметана трябва да бъдат ограничени в количество.Мазно и солено сирене.
Супи и бульониЗеленчукови, вегетариански супи, мляко и плодова супа. Препоръчително е да се използват супи в размер на ½ порция, а в случай на тежък оток, да се изключи напълно.Месни, гъбни и рибни бульони, боб супи.
ГарнитуриОвесени ядки, грис и елда, варени в мляко или вода, под формата на зърнени храни и пудинги; паста от твърда пшеница.
ЗеленчуциМоркови, карфиол, цвекло, краставици, домати, маруля, тиква, тиквички.
Ограничени количества - картофи, зелен грах, зеле. Препоръчително е да варите или печете зеленчуци.
Репички, репички, киселец, чесън, спанак, гъби, бобови растения; кисели и мариновани зеленчуци.
МазниниЕстествено растително масло, малко количество несолено масло.Готвене и месни мазнини.
ЯйцаНе повече от 1 яйце на ден в печени и приготвени на пара омлети, варено яйце.Пържени и твърдо сварени яйца.
Подправки и сосовеДомат, заквасена сметана, мляко, плодови сосове и сосове.Сосове от месо и гъби, черен пипер, горчица, хрян.
НапиткиСлаб чай, заместител на кафе, бульон от шипка, зеленчукови и плодови сокове, минерална вода - с разрешение на лекар.Сокове от грозде и ананас, натурално кафе, какао, алкохолни и газирани напитки.
Сладкарски изделияМед, конфитюр, конфитюр, захар до 50 г на ден, желета, мусове, желе, зрели плодове и плодове, сушени плодове.Шоколад, торти.

Бележка за диета 10: преди да съставяте дневна диета, трябва да се консултирате с Вашия лекар, за да изясните разрешения списък с храни, като вземете предвид тежестта на заболяването.

Кафе от въглища - ще помогне на диетата да ви спести излишни килограми. 100% натурален продукт - вижте пълното описание в статията Black Latte.

Какви плодове можете да ядете

Пресните плодове са склад с полезни витамини и минерали, които липсват в изтощеното тяло. Ето защо, ако спазвате терапевтичната диета номер 10, специално място в диетата трябва да бъде отделено за плодове и пресни сокове..

Първото място сред препоръчаните плодове е ябълката. Киселините, които съдържа, укрепват кръвоносните съдове и понижават кръвното налягане.

Хората с атеросклероза се съветват да добавят портокали, райска ябълка и банани към диетата си. При сърдечна недостатъчност трябва да ядете повече сушени кайсии и сини сливи.

Снимка: плодове и плодове на диета 10

Диета 10 за хипертония включва увеличаване на консумацията на кайсии и дини. Прасковите и бананите са източник на калий, поради което са необходими в диетата на хора със сърдечни и съдови проблеми.

Но с гроздето трябва да внимавате. Забранено е за тези, които са имали анамнеза за инсулт или сърдечни проблеми..

Меню за седмицата, какво можете да ядете

Въпреки ограничения избор на продукти при спазване на диетата от таблица 10, менюто за всеки ден може да бъде доста разнообразно.

Ето приблизително дневно меню от терапевтична диета номер 10:

  1. Понеделник:
    • закуска: млечни овесени ядки, меко сварено яйце, слаб чай с мляко;
    • втора закуска: 100 г настъргано цвекло или моркови, прясна ябълка;
    • обяд: половин порция супа от моркови и ориз, парче телешко месо, запечено във фурната със зеленчуци, чаша компот от сушени плодове;
    • следобедна закуска: шепа накиснати сини сливи, отвара от шипка;
    • Вечеря: Зеленчукова салата, извара, мляко;
    • втора вечеря: чаша натурално кисело мляко.
  2. Вторник:
    • закуска: пюре от елда 150 г, 75 г извара с ниско съдържание на мазнини, слаб чай с мед;
    • втора закуска: 2 ябълки, печени с мед или захар;
    • обяд: супа с перлен ечемик, парен котлет с гарнитура от печен карфиол, желе;
    • следобедна закуска: пюре от ябълки и сушени кайсии с натурално кисело мляко;
    • вечеря: Филийка печена риба с варени картофи, слаб чай;
    • втора вечеря: чаша кефир.
  3. Сряда:
    • закуска: парен омлет, препечен хляб с несолено сирене, сок;
    • втора закуска: желе от плодове или плодове;
    • обяд: цвекло, парче варено пилешко филе, задушени моркови, слаб чай;
    • следобедна закуска: желе от горски плодове;
    • вечеря: Говеждо със сини сливи, задушени тиквички, чай;
    • втора вечеря: половин чаша мляко.
  4. Четвъртък:
    • закуска: гювеч с извара със сушени кайсии, заместител на кафе;
    • втора закуска: плодове с млечен сос;
    • обяд: доматена крем супа с ориз, зеленчукови кифлички от зеле, компот от сушени плодове;
    • следобедна закуска: плодово смути;
    • вечеря: рибни кюфтета, зеленчуци в тесто със заквасена сметана, чай;
    • втора вечеря: кефир.
    Снимка: полезни сладки от диетичната маса 10
  5. Петък:
    • закуска: млечна каша от просо с масло, чай;
    • втора закуска: печена ябълка със стафиди и мед;
    • обяд: вегетариански борш, варен минтак, плодов компот;
    • следобедна закуска: оранжево;
    • вечеря: винегрет, пилешки котлети на пара, чай;
    • втора вечеря: кисело мляко.
  6. Събота:
    • закуска: супа с млечни юфка, препечен хляб със сирене, заместител на кафе;
    • втора закуска: банан;
    • обяд: зеленчукова супа, подправена със заквасена сметана, сладкиши на пара, зеленчукова яхния, компот;
    • следобедна закуска: отвара от шипка;
    • вечеря: суфле от варено месо, зеленчукова салата, чай;
    • втора вечеря: кефир.
  7. Неделя:
    • закуска: пшенична каша с масло, меко сварено яйце, чай с мед;
    • втора закуска: извара суфле;
    • обяд: плодова супа, ориз с лимон, варени птици, компот;
    • следобедна закуска: желе от плодове или ягодоплодни;
    • вечеря: рибни кнедли, карфиол в тесто, чай;
    • втора вечеря: натурално кисело мляко.

Ежедневната консумация на хляб без сол е 250g, захарта е около 35g, а маслото е 40g.

Рецепти за ястия

Диетичната храна не означава използването на изключително варени зеленчуци и настъргани ястия. От прости съставки можете да приготвите разнообразни опции за салати, супи и основни ястия.

Ето няколко рецепти, които могат да разнообразят диетичната трапеза.

Салата с месо от раци и зеленчуци

Снимка: салата с месо от раци и зеленчуци

Чушките се почистват от семената и се нарязват на малки кубчета, 2 пресни краставици се нарязват на ивици, месото от раци се нарязва на малки парченца.

Съставките се сглобяват, към тях се добавят консервирана царевица и накълцан магданоз. Салатата се подправя с олио и се смесва.

Диетична доматена крем супа и ориз

Снимка: диетична доматена крем супа и ориз

Оризът се сварява в излишната вода и се поставя в гевгир, след което се комбинира с ситно нарязани домати и се втрива през сито.

Приготвя се зеленчуков бульон: зеле, картофи, моркови, корен от целина се нарязват на едри парчета и се варят на тих огън за 35-40 минути.

Бульонът се прецежда и се въвежда в настъргания ориз. Там се добавя и млечен сос. За приготвянето му брашното се изсушава леко в тиган, добавя се горещо мляко и се вари 10-15 минути на тих огън, без да престава да се разбърква.

Готовата супа се кипва на слаб огън, подправя се с масло и заквасена сметана.

Цвекло

Сварете 2 обелени цвекло до омекване, охладете и обелете. Единият от тях се нарязва на кубчета, вторият се втрива на ренде, след което от него се изцежда сокът. Лимонът се нарязва на клинове, магданозът и копърът се нарязват на ситно.

Нарязаното на кубчета цвекло се поставя в чиния, добавят се няколко филийки лимон, нарязани зеленчуци, след което всичко се залива със сок от цвекло и кефир.

Ястието се смесва и се изпраща в хладилника да се влива, след което е готово за ядене.

Суфле от варено месо

Снимка: суфле от варено месо

Свареното говеждо месо се разбива с пасатор до гладка смес. В масата се изсипва сос от две супени лъжици мляко и чаена лъжичка сушено брашно.

След това към сместа се добавят разбит белтък и 1 жълтък. Внимателно смесената маса се поставя в намазнена форма и се приготвя на пара за 25-30 минути.

Как се спазва правилно

За да може диета 10 да даде резултат и да има положителен ефект върху състоянието на тялото, трябва да се придържате към няколко прости правила:

  • стриктно спазвайте препоръките на лекаря относно разрешени и забранени продукти;
  • яжте храна на малки порции 5-6 пъти на ден;
  • изчислява допустимата дневна енергийна стойност на съдовете;
    Снимка: изчисляване на съдържанието на калории в ястията - основата на диетата 10
    Изчисляване на калориите - Основна диета 10
  • контролирайте количеството течност, което пиете;
  • приемайте храна едновременно, за да улесните работата на организма и да формирате здравословни храносмилателни навици;
  • физическата активност е разрешена след получаване на съгласие от лекуващия лекар.

Спазването на всички правила и принципи на терапевтичната диета номер 10 ви позволява да стабилизирате сърдечната честота, да намалите натоварването на сърцето и да активирате кръвообращението.

В допълнение, балансираната диета, избрана от лекуващия лекар, помага да се отървете от наднорменото тегло, да поддържате ритмичното функциониране на черния дроб, бъбреците и храносмилателния тракт.

Рецепти за ястия за всеки ден с диета номер 5 са ​​дадени в статията: диета номер 5.

За упражненията на Кегел за мъже вижте страницата.

Научете за повишаване на имунитета с народни средства при възрастни от тази информация.

Диета 10 таблица: какво е възможно, какво не (таблица), меню за седмицата

Диета 10 таблица е показана за заболявания на сърдечно-съдовата система за подобряване на кръвообращението, нормализиране на водно-солевия баланс и метаболизма на мазнините, както и за попълване на витамини и минерали, участващи в работата на сърцето.

Правила за диета


За да предотвратите оток, който се образува в резултат на сърдечна дисфункция, и да подобрите функционирането на системите на тялото, които засягат сърцето (отделителна, нервна и храносмилателна), трябва да се придържате към основните принципи на диета номер 10:

  • Изключете продукти, които имат вълнуващ ефект върху сърдечно-съдовата, нервната, стомашно-чревната и отделителната системи, които могат да причинят пристъпи на хипертония.
  • Ограничете приема на мазнини до 70 грама на ден, за да предотвратите атеросклероза, като същевременно консумирате 90-100 грама протеин (55% на растителна основа) и 250-300 грама въглехидрати (отдайте предпочитание на бавните въглехидрати).
  • Включете в диетата храни, богати на калий, магнезий, калций и други минерали и витамини (зеленчуци, плодове, ядки), както и липотропни вещества, които спомагат за понижаване на нивата на холестерола и разграждане на мазнините, съдържащи се в месото и млечните продукти.
  • Намалете общото количество сол на диетата до 5-7 грама, за да намалите отока и да премахнете излишната вода от тялото. В някои случаи (при наличие на бъбречно заболяване) скоростта на солта се предписва индивидуално от лекуващия лекар.
  • Спазвайте фракционната диета - яденето на храна 4-5 пъти на ден на малки порции, за да намалите натоварването на стомашно-чревния тракт и да предотвратите пристъпите на хипертония.
  • Ограничете количеството течност (вода, чай, супа) до 1-1,2 литра, за да предотвратите отоци.
  • Използвайте диетични методи за готвене, елиминирайте пържените храни за понижаване на холестерола.

Диета 10 таблица - какво е възможно и какво не (таблица)


Списъкът на разрешените храни в диетата на таблица 10 трябва да включва зеленчуци, зърнени храни, месо и ядки с високо съдържание на магнезий, калий и калций за укрепване на сърдечния мускул и подобряване на сърдечната функция. Екстракти (бульони) и храни, съдържащи много сол, които могат да доведат до повишено кръвно налягане и образуване на отоци, се изключват от диетата.

Какво можете да ядетеКакво не можете да ядете
Хлебни изделия
Вчерашен хляб от пшенично и ръжено брашно без сол, бисквитени бисквити, бисквитиПресен хляб, сладкиши, пресни хлебни изделия, палачинки
Месо и птици
Говеждо, заешко, пуешко, пилешкоМазно месо, патица, гъска, колбаси, консерви, пушено месо
Риба и морски дарове
Сортове риба с ниско съдържание на мазнини - платика, треска, мерлуза, шаран, минтай, шаран, щука, бял молюск, минтай, камбалаМазни сортове - есетра, сьомга, белуга, рибни консерви, хайвер, пушена, осолена риба
Млечни продукти
Нискомаслено мляко, извара, заквасена сметана, сивки, кисело мляко, кефир, ферментирало печено мляко, твърдо сирене от диетични сортовеСолени и мазни млечни продукти
Яйца
Едно яйце на ден под всякаква форма
Мазнини
Масло, растително маслоСвинска мас, маргарин, транс мазнини
Зърнени и бобови култури
Елда, овесени ядки, перлен ечемик, просо, ечемичена крупаБобови растения - грах, леща, нахут, фасул, боб
Сосове и подправки
Заквасена сметана, мляко, доматени сосове, зеленчукови бульони, канела, карамфилСосове с месо, гъби, гъбен бульон, хрян, горчица, люти чушки
Зеленчуци
Картофи, зеле (само варено), моркови, цвекло, краставици, домати, зелен лук, копър, магданоз, листни зеленчуциМариновани, мариновани, осолени зеленчуци. Репички, киселец, спанак, гъби. Сурово бяло зеле
Плодове
Ябълки, круши, сливи, череши, всякакви плодове. ЦитрусовиГрозде
Ядки
На диетата са разрешени всички видове ядкиФъстъци, как да лекуваме бобови растения
Десерт
Сладко, мед, блат, блат, карамелШоколади и шоколади, десерти с високо съдържание на мазнини
Напитки
Слаб чай, бульон от шипка, зеленчукови и плодови соковеСилен чай, кафе, какао, газирани напитки, алкохол

Меню за седмицата


Терапевтичната диета от 10 маси предполага пълно меню от вкусни ястия, богати на хранителни вещества, макро- и микроелементи, за да отговори на нуждите на тялото и нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове.

Понеделник

  • Закуска: овесени ядки в мляко със сладко, чай, бисквити;
  • Обяд: гювеч с извара с горски плодове;
  • Обяд: картофено пюре, котлети на пара, салата от краставици и зелен лук със заквасена сметана;
  • Следобедна закуска: кисело мляко, ябълка;
  • Вечеря: риба, задушена със зеленчуци.

Вторник

  • Закуска: сандвич с домашна шунка, компот от сушени плодове;
  • Обяд: салата от цвекло с ядки, печени ябълки с мед;
  • Обяд: супа с кюфтета, хляб, каша от елда, салата;
  • Следобедна закуска: syrniki, билков чай.
  • Вечеря: задушен дроб, салата от цвекло.

Сряда

  • Закуска: млечна каша с просо, чай;
  • Обяд: пудинг с извара;
  • Обяд: печено пиле със заквасена сметана, елда, домати;
  • Следобедна закуска: зелеви кифлички с ориз и говеждо месо, плодове;
  • Вечеря: баница с моркови, кефир.

Четвъртък

  • Закуска: каша от елда, варено яйце;
  • Обяд: пюре от ябълки и моркови, кафе от цикория;
  • Обяд: крем супа от броколи, зеленчуково рагу със заешко месо;
  • Следобедна закуска: кисело мляко, 25 грама ядки;
  • Вечеря: извара суфле с горски плодове.

Петък

  • Закуска: сандвич с вчерашен хляб с рибена паста, компот от сушени плодове;
  • Обяд: суфле от месо;
  • Обяд: борш със заквасена сметана, кисело мляко, бисквити;
  • Следобедна закуска: чаша плодове;
  • Вечеря: мързеливи кнедли с извара и овесени ядки.

Събота

  • Закуска: тостове с черен хляб, извара с билки;
  • Обяд: винегрет с прясна краставица, цикория с мляко;
  • Обяд: супа от перлен ечемик, кюфтета, задушени тиквички;
  • Следобедна закуска: кисело мляко с горски плодове;
  • Вечеря: печен шаран, салата.

Неделя

  • Закуска: меко сварено яйце, рибна паста, черен хляб, чай;
  • Обяд: желе от горски плодове;
  • Обяд: варено месо, пюре от карфиол, хляб, мандарина;
  • Следобедна закуска: салата от ябълки, моркови и цвекло (сурови);
  • Вечеря: хек на пара със зеленчуци (лук, моркови, чушки).

Рецепти

Основният принцип, по който се извършва изборът на рецепти за диета номер 10, е да се използват разрешени храни и диетични методи на готвене (печене, задушаване, варене), за да се запазят витамините и минералите.

Оризова супа с тиквички


За да приготвите супата, трябва да вземете ориз (половин чаша), тиквички (2 малки с тегло 600-700 грама), растително масло (1-2 супени лъжици), билки (копър, магданоз), подправки, ръжени или пшенични крутони ( 150-200 g), оцет на вкус.

Изплакнете ориза и гответе в два литра вода за 10 минути. През това време тиквичките се измиват и почистват, нарязват се на кубчета и се запържват за 5-7 минути, като се добавят черен пипер и сол.

След това тиквичките се добавят към супата, варят се още 10 минути и след това се пасират с пасатор. Ако е необходимо, можете да напълните супата с половин чаена лъжичка оцет и да сервирате с билки и бисквити.

Суфле от щука


За да приготвите суфлето, ще ви трябва филе от судак (800 g), нискомаслено мляко (100 g), масло (50 g), брашно (1 супена лъжица), яйца (2 бр.).

Първо пригответе млечния сос: запържете брашното на сух тиган до златисто кафяво (1-2 минути), след това изсипете млякото на тънка струйка и разбъркайте до гладка смес. Добавете масло в края на готвенето и когато сосът се сгъсти, махнете тигана от котлона..

Рибните филета се измиват и нарязват на парчета, след това се усукват в месомелачка или се нарязват с помощта на пасатор. Получената кайма се смесва с жълтъци, млечен сос и се разбива до пухкавост.

Разбийте белтъците отделно, докато станат твърди на пяна и смесете с каймата, която след това трябва да се разложи на форми, като се вземе предвид факта, че суфлето ще порасне по време на процеса на готвене. Ястието се пече около 30 минути при температура от 180 градуса, сервира се горещо заедно със салата от билки.

Картофено руло с кайма


Необходими продукти: пилешко, свинско или всяка друга кайма (0,5 кг), картофи (1 кг), яйца (2 бр.), Брашно (3 супени лъжици), подправки, лук, несолено сирене (200 г).

Картофите се измиват, обелват и варят до омекване, след това се усукват в месомелачка или се настъргват на ситно ренде. Добавете 2 супени лъжици брашно и 1 яйце към картофите, омесете и равномерно разпределете тестото върху прозрачно фолио.

Към каймата се добавя яйце, нарязан лук, черен пипер, омесва се старателно и се разстила върху картофи. След това с помощта на хранителен филм картофите се навиват на руло, което се поставя върху намазана с масло тава за печене. Отгоре рулото се намазва с жълтък и се поръсва с настърган кашкавал.

Рулото се пече в предварително загрята фурна при температура от 180 градуса за 20-30 минути.

Печени тиквички


За да приготвите ястието, трябва да използвате 2-3 малки тиквички от тиквички, твърдо сирене (150 г), чесън (2 скилидки), зехтин, черен пипер, червен пипер на прах, италиански билки и билки.

Тиквичките се измиват и нарязват на дълги клинове, които се поставят върху лист за печене, застлан с хартия за печене или фолио и се намазват с масло. След това се приготвя дресинг: сиренето се настъргва, добавят се чесънът и подправките, прекарани през преса. Поръсете тиквички с дресинг и печете 15 минути (200 градуса) до златисто кафяво.

Ястието се сервира топло. Тиквичките могат да се поръсят със ситно нарязани билки. Също така зеленчуците могат да се ядат със заквасена сметана или доматен сос..

Пастет от диетично месо


За пастет се нуждаете от телешко месо (200 g), картофи (400 g), средни моркови, мляко (половин чаша), масло (1 супена лъжица).

Сварете говеждото, докато омекне. Морковите и картофите се варят в корите им, след това се охлаждат и обелват. Приготвените съставки се превъртат през месомелачка, след което се поставят в тиган с дебело дъно, смесват се с мляко и се задушават за 5 минути. Подправете горещия пастет с масло и разбъркайте добре.

Пастетът се сервира със зеленчуци, а също така се яде с ръжен хляб като сандвич.

Печени ябълки с извара


Състав за десерт: пресни ябълки (5 бр. Или 1 кг), извара (200 г обезмаслено или нискомаслено), захар (50 г), ванилова захар и смляна канела на вкус.

Изварата се омесва и се смесва със захар, ванилия и канела. Ябълките се измиват, пулверизират и пълнят с извара. Загрейте фурната на 180-200 градуса. Подредете ябълките в съд за печене и печете около 20 минути. Ястието се сервира охладено.

Диетична маса номер 10

Успешното лечение и профилактика на заболявания изисква повече от преразглеждане на лекарствата и начина на живот. Важен момент от терапията е правилно подбраната диета. Трябва да се вземат предвид особеностите на работата на органите при наличие на патология, да не се претоварва тялото и да се подобри общото състояние.
В същото време човек трябва да получава необходимото количество калории и хранителни вещества. В противен случай разстройствата ще прогресират и към тях ще се присъединят нови здравословни проблеми..

Професор Певзнер, гастроентеролог и диетолог, е разработил система от 15 лечебни таблици, всяка от които описва подробно характеристиките на приема на храна за най-основните и често срещани заболявания. Те също са разделени на подгрупи, като се вземе предвид тежестта на всеки патологичен процес..

Същността на диетата номер 10

Диетична таблица номер 10 предвижда хранителна терапия при наличие на сърдечно-съдови проблеми. Тя ви позволява да намалите натоварването на сърдечния мускул, да увеличите изтичането на течност от тялото при наличие на отоци, да намалите приема на "вредния" холестерол и да нормализира неговия метаболизъм. В същото време такова хранене ви позволява напълно да осигурите на органите веществата, необходими за жизнената дейност и да осигурите на тъканите достатъчно количество енергия. Въпреки определени ограничения, диетата на пациента остава балансирана и пълноценна.

Такава диета за хипертония, исхемична болест на сърцето и хиперхолестеролемия има за цел да получи следните резултати:

  • минимизиране на метаболитните нарушения;
  • забавяне на прогресията на атеросклерозата;
  • понижаване на нивата на холестерола;
  • намаляване на телесното тегло при съпътстващо затлъстяване;
  • осигуряване на нормална работа без претоварване на сърцето, кръвоносните съдове, бъбреците и черния дроб.

Важно! Всъщност таблица номер 10 е диета за пациенти с хипертония и хора с нарушения на липидния метаболизъм..

На кого е показана таблица номер 10

Хранителните ограничения съгласно правилата на таблица 10 диета са необходими за такива отклонения и заболявания:

  • съдова атеросклероза;
  • появата на съдови плаки (с висок холестерол);
  • миокардна исхемия (с ангина пекторис, инфаркт и постинфарктна атеросклероза);
  • високо кръвно налягане с атеросклероза (с хипертония).

Диетични принципи

Основните принципи на изграждането на диетична маса са:

  • Намаляване на консумацията на животински мазнини и заместването им с растителни масла, които са с високо съдържание на омега-3 и 9 мастни киселини. Предлагаме да прочетете за лененото масло, в което съотношението на омега-3.6 и 9-киселини се счита за най-доброто за организма.
  • Ограничаване на смилаемите въглехидрати.
  • Яденето на храни с високо съдържание на елементи (магнезий, калций и калий), както и витамини и антиоксиданти.
  • Поддържане нивото на консумирана протеинова храна в рамките на физиологичната норма.
  • Готвене чрез варене или пара с ограничено количество сол и течност (ако има оток). Смилане на храни с високо съдържание на груби фибри.
  • Използване на изключително зеленчукови бульони за първите ястия.
  • Ограничение на приема на екстрактивни вещества (непротеинови съединения от мускулната тъкан на животните, получени чрез кипене).
  • Задължителна консумация на храни за засилване на метаболизма на мазнините, с високо съдържание на целулоза, пектин. Много зеленчуци и плодове имат такива качества..
  • Поддържане на храната при нормална температура.
  • Разделяте плана си за хранене на малки порции и ядете пет до шест пъти на ден.

Характеристика:

Намаляването на приема на калории поради мазнини и лесно смилаеми въглехидрати се изгражда, като се вземе предвид телесното тегло на човек, колкото по-високо е то, толкова повече ограничения се изискват в храни, които допринасят за затлъстяването. Следователно, в границите на диета номер 10, се предлагат две възможности.

Първи вариант

Количеството въглехидрати трябва да бъде между 350 и 400 грама (което се равнява на 50 грама захар). Протеини от 90 до 100 грама, половината от които са от животински произход. Мазнините са около 80 грама, но 40% трябва да се използват зеленчукови. Общото количество калории, използвани на ден при такава диета, е 2600-2700 ккал.

Вариант втори

Препоръчва се за пациенти със затлъстяване. Предполага се, че въглехидратите са 300 грама, мазнините - 70 грама, течностите (без тези в съдовете) до 1,2 литра. Соли до 10 гр. Калоричното съдържание на дневната диета в този случай е 2200 ккал..

Разновидности на диетата на Певзнер

В границите на храненето съгласно таблица 10 има няколко разновидности, като се има предвид наличието на определени патологии.

Диета 10 а

Препоръчва се на хора с проблеми на сърцето и кръвоносните съдове, които са придружени от тежка недостатъчност (II-III степен). Характеристиките на храненето са насочени към максимално разтоварване на миокарда в условия на декомпенсация.

Диетата се различава от основната чрез намаляване на калориите. Това става чрез премахване на хляба (използват се само бисквити) и намаляване на дневното количество протеини, мазнини и захар, сол. В същото време приемът на калий и калций се увеличава. Предлагаме да прочетете за пъпеш, диня и банан, които са с високо съдържание на калий.

В този случай ястията се приготвят без сол, храната се нарязва или избърсва. Сервирайте на пациента 6 пъти на ден, на малки порции. Използването на течност (вода) е намалено до 600-800 ml.

Диета 10 b

Показан е при наличие на ревматизъм без изразена активност и в стадий на затихване на острия процес и при липса на сърдечна недостатъчност. Хранителните характеристики на диетата 10b са ​​повишеното съдържание на животински протеини (поне 60 грама и 60 грама растителни), 300 грама въглехидрати, 100 грама мазнини. Показва намаляване на количеството сол, пълен набор от витамини. Менюто трябва да съдържа сурови зеленчуци, течностите трябва да се пият най-малко 1,5 литра.

Диета 10 s

Показания - изразен атеросклеротичен процес с увреждане на главата, сърдечните, периферните съдове, аортата и високото кръвно налягане. Тази понижаваща липидите диета е насочена към инхибиране на прогресията на атеросклерозата, възстановяване на мастните и други метаболитни процеси.

В този случай количеството протеин не се променя, приемът на животински мазнини, прости въглехидрати и сол е максимално ограничен (не повече от 4 g / ден). Увеличава се количеството на полиненаситени мастни киселини, фибри, вещества, които ускоряват разграждането на липидите (лецитин, холин и други).

Приемът на безплатни течни и стимулиращи напитки (кафе, черен силен чай) подлежи на ограничение. Препоръчва се на масата да се поставят морски дарове с високо съдържание на йод (скариди, калмари, водорасли, миди). Предлагаме да прочетете статията за витамините в водораслите. Трябва да се храните 4-5 пъти на ден, порциите трябва да са малки. Последно хранене не по-късно от 2 часа преди нощна почивка. Не трябва да се използва топла и студена храна. Хлябът на масата трябва да се прави само от брашно, трици и ръж от втори клас. Сладкиши и сладкиши, както и яйчен жълтък, са забранени.

Диета 10 r

Показанието за това е ревматоиден артрит. Храненето трябва да е пълноценно и да осигурява на тялото всички вещества, от които се нуждае. Важно е аминокиселинният състав да бъде внимателно балансиран. Съотношението на животински и растителни мазнини в този случай е 1 към 2. Нивото на консумация на лесно смилаеми въглехидрати трябва да бъде намалено и количеството готварска сол да бъде намалено до 2-3 г / ден, свободна течност - до 1 литър.

Диета 10 g

Използва се за подобряване на състоянието на хипертония с неизвестен произход (от съществено значение). Дневното количество сол не трябва да надвишава 2 грама; наложително е да се използват растителни храни и морски дарове в менюто. При хипертония е необходимо максимално обогатяване на организма с витамини от група В, РР, аскорбинова киселина, магнезий и калий.

Диета 10 и

Използва се за хора, прекарали остър миокарден инфаркт. Насочена към възстановяване на мускулните влакна на сърцето, подобряване на общото кръвообращение, нормализиране на функционирането на храносмилателните органи.

Диетата на пациента е с намалено съдържание на калории, солта е изключена и приемът на течности е сведен до минимум. Ястията в острия и подгрятия стадий се сервират само полутечни. През първите два дни се дава само напитка, до 7 пъти на ден, не повече от 50 ml под формата на слаб чай, бульон от шипка или сушени плодове. Тогава приемът на храна е до 7-8 пъти, до края на втората седмица можете да преминете към ненастъргани ястия, да добавите хляб, да увеличите напитката до 1 литър.

Забранени са холестеролни храни, сладко и мазно тесто, мляко и боб (причиняват метеоризъм) и вещества, които възбуждат нервната система и могат да причинят сърцебиене (кофеин)..

Списък с покупки

Както при всяка терапевтична диета, тази храна има набор от разрешени и забранени храни. Има и ястия, които се препоръчва да бъдат ограничени в консумацията..

Разрешени продукти

Ето списък с храни в таблицата, които можете да ядете с тази диета.

ПродуктиBZHUKcal на 100 g.
Зеленчуци, билки
домат0,6 / 0,2 / 4,220.
патладжан1,2 / 0,1 / 4,524
морков1,3 / 0,1 / 6,932
лук1,4 / 0 / 10,441
краставица0,8 / 0,1 / 2,8петнадесет
чушка1,3 / 0 / 5,327
зеле1,8 / 0,1 / 4,727
зелени2.6 / 0.4 / 5.236
Плодове и плодове
оранжево0,9 / 0,2 / 8,136
грейпфрут0,7 / 0,2 / 6,529
лимон0,9 / 0,1 / 3шестнадесет
мандарина0,8 / 0,2 / 7,533
Apple0,4 / 0,4 / 9,847
круша0,4 / 0,3 / 10,942
праскова0,9 / 0,1 / 11,346
цариградско грозде0,7 / 0,2 / 1243
касис1 / 0,4 / 7,344
Ядки, семена, сушени плодове
сусам19.4 / 48.7 / 12.2565
лен от сено18.3 / 42.2 / 28.9534
слънчогледово сено20,7 / 52,9 / 3,4578
кашу25.7 / 54.1 / 13.2643
Каша
елда12.6 / 3.3 / 62.1313
овесени ядки (крупа)12.3 / 6.1 / 59.5342
просо11,5 / 3,3 / 69,3348
ечемик10.4 / 1.3 / 66.3324
Хляб
ръж6.6 / 1.2 / 34.2165
Бисквити
бисквита8,7 / 8,8 / 70,9400
Сладкарски изделия
пчелен мед0,8 / 0 / 81,5329
Млечни продукти
обезмаслено мляко2,0 / 0,1 / 4,831
натурално 2% кисело мляко4.3 / 2 / 6.260
обезмаслена извара18 / 0,6 / 1,888
Месни продукти и месо
говеждо месо18,9 / 19,4 / 0187
заек21/8/0156
пилешко филе)23,1 / 1,2 / 0110
пуйка19,2 / 0,7 / 084
варена наденица12,1 / 13,5 / 0170
Морски дарове и риба
риба18,5 / 4,9 / 0136
калмари21,2 / 2,8 / 2122
морски водорасли0,8 / 5,1 / 049
Масло
кремообразна0,5 / 82,5 / 0,8748
слънчоглед0 / 99,8 / 0899
ленено семе и маслина0 / 99,8 / 0898

В ограничени количества можете да пиете гроздов сок и да ядете бобови растения, тъй като тези продукти провокират газове.

Допуска се използването на вода и зелен чай като напитки, съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати в тях е равно на нула.

Забранени храни

Забранени храни с диетична маса номер 10.

ПродуктиBZHUKcal на 100 g.
Зеленчуци и зеленчуци
боб9.1 / 1.6 / 27168
запазване1,5 / 0,2 / 5,5тридесет
кисело зеле1,8 / 0,1 / 4,4деветнайсет
туршия0,8 / 0,1 / 1,7единадесет
репичка1,2 / 0,1 / 3,4деветнайсет
черна ряпа1,9 / 0,2 / 6,735
спанак2,9 / 0,3 / 2,022.
киселец1,5 / 0,3 / 2,9деветнайсет
Плодове и плодове
банан1,5 / 0,2 / 21,895
грозде0,6 / 0,2 / 16,865
гъби3,5 / 2 / 2,5тридесет
Сушени плодове
стафиди2,9 / 0,6 / 66264
Сладкарски изделия
бонбони2.7-10 / 0-45.05 / 33.4-98340-580
тесто за тесто6,5 / 21,6 / 49,9403
сладолед3.7 / 6.9 / 22.1189
шоколад5.4 / 35.3 / 56.5544
Млечни продукти
мляко2.8-3.1 / 3.6-4.5 / 4.762-72
сметана2.8 / 20 / 3.7205
сирене24,1 / 29,5 / 0,3363
извара (18%)14/18 / 2.8232
Месо и продукти от него
свинско16 / 21,6 / 0259
дебел2.4 / 89/0797
пушена наденица9,9 / 63,2 / 0,3608
колбаси и колбаси10.1-13.3 / 31.6-25.3 / 1.9-0332-277
пушено пиле27,5 / 8,2 / 0184
патица16,5 / 61,2 / 0346
гъска16,1 / 33,3 / 0364
Риба
солено19.2 / 2/0190
пушени26,8 / 9,9 / 0196
Червен хайвер32/15/0263
черен хайвер28 / 9.7 / 0203
Подправки
майонеза2,4 / 67 / 3,9627
Мазнини (животни)
0 / 99,7 / 0897
Напитки
разтворимо кафе)15,0 / 3,5 / 094
черен чай20 / 5,1 / 6,9152

При такава диета е строго забранено да се яде карантия. Бульоните се приготвят само върху зеленчуци, отварите от месо също са забранени. Хлябът трябва да се купува без сол, от всякакъв вид брашно, остарели хлебни изделия.

Най-добре е да правите препечен хляб или крутони от него. Бисквитките трябва да са от неварено тесто и без излишна захар и сол.

Постните сортове трябва да се избират от риба, в този случай са подходящи треска, навага, щука, щука, сребърен шаран. Само диетично месо, постно, с отстранени вени. Може да се готви на парче (варено) или да се пече след кипене. Сосовете за дресинг се правят върху отвара от зеленчуци, мляко, заквасена сметана. Подходящ за десертни сладки плодови сосове или други нискокалорични сладкиши.

Внимание! Алкохолът и напитките с неговото съдържание трябва да бъдат напълно изключени!

Примерно меню за една седмица

Понеделник

  • Закуска: елда каша с мляко, омлет на пара, зелен чай, препечен хляб със сладко.
  • Втора закуска: гювеч с извара, желе с плодове.
  • Обяд: борш в зеленчуков бульон, варено пилешко филе, оризова каша със зеленчуци, ябълково пюре.
  • Вечеря: варена риба, тестени изделия, зеленчукова салата, компот.
  • Преди лягане: кефир.

Вторник

  • Закуска: варено месо, винегрет, чай.
  • Втора закуска: зеленчукова яхния, бисквити, плодов сок.
  • Обяд: супа от тиква, пилешки котлети, зеленчуково пюре, желе.
  • Вечеря: рибни кюфтета, филийки варени картофи, бисквитки, зеленчуков сок.
  • Преди лягане: кисело мляко.

Сряда

  • Закуска: млечни юфка, извара със заквасена сметана, препечен хляб със сладко, кафе напитка.
  • Втора закуска: картофени зрази, бульон от шипка.
  • Обяд: супа със зеленчуци и билки, варено диетично месо, оризова каша, моркова салата с растително масло.
  • Вечеря: рибни сладки, картофено пюре, салата от цвекло, млечен чай.
  • Преди лягане: кефир.

Четвъртък

  • Закуска: оризова каша в мляко, едно варено меко сварено яйце, зелен чай, бисквити бисквити.
  • Втора закуска: суфле от тиква и моркови, парче препечен хляб със сладко, зеленчуков сок.
  • Обяд: бульон със зеленчуков бульон с кнедли, задушено месо със зеленчуци, шипков бульон.
  • Вечеря: рибни кюфтета, варени картофи, желе.
  • Преди лягане: подквасено мляко.

Петък

  • Закуска: просо каша с мляко, омлет на пара със зеленчуци, кафе напитка с цикория.
  • Втора закуска: печена ябълка, плодов сок.
  • Обяд: супа с юфка със зеленчуков бульон, котлети на пара, задушени зеленчуци, компот.
  • Вечеря: печена риба, картофено пюре, бисквити, млечен чай.
  • Преди лягане: кисело мляко.

Събота

  • Закуска: оризова каша с масло, извара със сладко, слаб чай.
  • Втора закуска: zrazy с месо, компот.
  • Обяд: зеленчукова супа, зелеви ролки с месо, желе.
  • Вечеря: треска в млечен сос, шницел със зеле, чай с мляко, бисквити бисквити.
  • Преди лягане: кисело мляко със сини сливи.

Неделя

  • Закуска: овесена каша, винегрет, чай с мляко.
  • Втора закуска: варени пилешки гърди, зеленчукова салата, зърнен хляб, бульон от шипка.
  • Обяд: зелева супа в зеленчуков бульон, телешко строганов, фиде, компот.
  • Вечеря: варена риба, оризова каша, зеленчуков сок.
  • Преди лягане: ябълка.

Рецепти

Ето рецепти за ястия, които могат да се приготвят при сърдечни заболявания и кръвоносни съдове. Те ще помогнат за разнообразяване на менюто за всеки ден и ще позволят на организма да получава всички вещества, необходими за жизнената дейност..

Първо ястие

Отначало диетата за понижаване на липидите позволява използването на всяка вегетарианска супа. За да приготвите един от тях, вземете моркови (20 грама на порция), нарежете ги на кубчета и ги сложете във вряща вода (400 ml). Следват картофи (130 гр), те се варят до омекване. След това се добавят зелен грах (30 gr), краставица (60 gr), няколко листа зелена салата. Преди да свалите от огъня, към супата се добавят доматено пюре (супена лъжица за две порции) и дафинов лист.

Супата се изсипва в чиния, след това се добавят половината от жълтъка на пилешко яйце и малко заквасена сметана. Вместо вода, можете да добавите половината мляко за промяна. Долива се, докато зеленчуците вече са сварени. Ако имате наднормено тегло, може да се пропусне заквасена сметана..
Предлагаме да разгледате други рецепти за постни супи.

Втори курс

За второто можете да приготвите суфле от месо. За да направите това, 50 g варено говеждо месо трябва да се превъртат през фина месомелачка или да се разбият с пасатор, докато се получи хомогенна маса. Смесете две големи лъжици мляко с малка лъжица брашно (получаваме бял сос и добавяме към месото). След това се слагат жълтъка сура и предварително разбития белтък. Предварително намажете формата с масло и пара.

Рибата, изпечена във фолио, също е подходяща за втората.Обеленият сребърен шаран (300 g) трябва да бъде леко осолен и оставен в тази форма за два часа. По това време се взема един морков, средна глава лук, малък патладжан, 2-3 картофа, обелват се и се нарязват. Лист фолио се намазва с растително масло (най-добре е рафинираното слънчогледово или зехтин), върху него се поставят зеленчуци и отгоре рибено месо. Фолиото се увива и ястието се пече 45 минути при 200 градуса в дебелостенна тава.

Десерт

За десерт хипохолестеролната диета ви позволява да сготвите печена ябълка. За да направите това, вземете няколко узрели ябълки, изрежете и отстранете сърцевината. Поставете малко мед и орехи там и печете на 200 градуса за 20 минути. Пълнежът с извара и семена от нар също е подходящ. Предлагаме да прочетете за ползите и опасностите от ябълките, които са богати на пектин.

Предлагаме ви да гледате видео за диетата при сърдечно-съдови заболявания от Екатерина Белова, диетолог, главен лекар на Центъра за лична диететика "Хранителна палитра".

Таблица 10 за съпътстващи заболявания

Много рядко може да се срещне човек със сърдечно-съдови заболявания и висок холестерол без съпътстващи заболявания. В този случай диетата се съставя индивидуално, като се вземат предвид всички отклонения и съдържа повече ограничения..

Със захарен диабет

Диабетът има своя диета, която изисква ограничаване на лесно смилаемите захари. Ако човек със сърдечни проблеми и високи нива на холестерол има нарушение на абсорбцията на глюкоза, тогава списъкът на забранените храни се разширява. Но какво не трябва да се яде от такъв пациент:

  • всякакво сладко, мед, сладкиши, бисквитки;
  • кисело мляко и други млечни продукти със захар;
  • млечни супи;
  • ориз, тестени изделия, грис.

Картофите, всякакви напитки с мляко подлежат на ограничения. Билковите чайове и чаят се пият най-добре със заместители на захарта. Точно както при диетата 10, за предпочитане е да се приготвя на пара, да се вари, понякога да се пекат ястия.

За асцит (течност в корема)

Асцитът е вид оток, когато отделянето на течности е нарушено и се натрупва в коремната кухина. Тази патология не се счита за отделно заболяване, но е синдром на други заболявания. Обикновено се развива на фона на чернодробна или сърдечна недостатъчност в последния етап..

Какво можете да ядете в този случай? Диета 10 не противоречи на препоръките, дадени от диетолозите на хора с асцит. Основното условие е максималното ограничение на трапезната сол (не повече от пет грама), тъй като помага за задържането на вода. Общото съдържание на калории на ден трябва да бъде поне 2300 и не повече от 2700 ккал. Протеините представляват 90 g / ден, въглехидратите до 250 g / ден, мазнините - до 70 g.

С дифузни промени в панкреаса

Такива нарушения в жлезата обикновено се появяват на фона на хроничен панкреатит. Ако едновременно с тези нарушения има и сърдечни проблеми, тогава повечето продукти, разрешени за използване от таблица 10, са подходящи и за патология на панкреаса.

Но медицинската диета по време на обостряне на възпалението има свои собствени характеристики:

  • за предпочитане е да приготвяте месни диетични ястия в нарязан вид (шницели, зелеви кифлички, парни котлети), за да разтоварите храносмилателните органи възможно най-много;
  • трябва да ядете на всеки три часа на малки порции, като дъвчете старателно храната;
  • изключете зеленчуците с много груби фибри;
  • температурата на съдовете трябва да е умерена (не трябва да се консумират топли и студени);
  • плодовете трябва да се избират само сладки и зрели;
  • препоръчително е да нарязвате зеленчуци или да сервирате варени.

Важно! По време на острия стадий на панкреатит трябва да се наблюдава глад и само след ден-два постепенно да се премине към диетична храна.

Отзиви

Анджелина: Имам постоянни скокове на налягането, които трябва да се отстраняват само с много силни лекарства. Лекарят каза, че тази форма на хипертония изисква спазване на диетата и препоръча да прочетете правилата на таблица номер 10. Беше много трудно да започнете, защото навикът да ядете мазни и пържени храни е много силен. Но болестта донесе много проблеми и трябваше да се откажа от „лакомствата“. Изненадващо не страдах дълго за това, но след две седмици претеглих и осъзнах, че съм свалил 4 кг, и то без никакви усилия! А пристъпите на хипертония стават много по-редки. Сърдечната диета ми помогна частично да възстановя здравето си.

Степан Петрович: След втория инфаркт бях лекуван в санаториум и там ми приготвиха специални ястия. Научих, че при такова заболяване са необходими 10 таблици. След пристигането и преминаването към обичайната диета болката в сърцето започна да се повтаря и задухът се засили. Със съпругата ми решихме да преразгледаме диетата и вече три месеца се храним правилно. Състоянието ми, на фона на ограничаването на вредни продукти и приемането на постоянни лекарства, се подобри значително и жена ми успя да свали 7 излишни килограма. Оказва се, че такава диета при хипертония помага за намаляване на кръвното налягане. И двамата сме доволни и препоръчваме таблицата с 10 диети за всеки, който има проблеми с теглото, налягането и сърцето.

Заключение

Диетична хранителна маса номер 10 по Pevzner е от голямо значение при комплексното лечение на проблеми на сърцето и кръвоносните съдове. Тя ви позволява да подобрите работата на миокарда, да намалите натоварването върху него и да предотвратите по-нататъшно отлагане на плака от вътрешната страна на артериите. В същото време терапевтичната диета насърчава загубата на тегло, което е много важно в напреднала възраст с високо кръвно налягане. Спазването на диета с холестерол помага да се предотврати развитието на инфаркт и исхемичен инсулт.

Но да се придържате към определени ограничения при наличието на горепосочените патологии трябва да бъде постоянно, в противен случай тялото отново ще получи излишък от мазнини и други вредни вещества. В същото време трябва да приемате лекарства, предписани от Вашия лекар, и да преразгледате начина си на живот. И в този случай, дори при наличие на здравословни проблеми, можете да удължите живота си, да подобрите качеството и да правите обичайните си неща..


Следваща Статия
Трикуспидална регургитация от степен 1-4: причини и симптоми, лечение и житейска прогноза