Инсулт диета


Диетата след инсулт е една от необходимите мерки за рехабилитация, която значително намалява времето за възстановяване.

Инсултът е остра патология, която се развива, когато кръвоснабдяването на определена част от мозъка е нарушено. Липсата на кръвен поток води до кислороден глад в мозъка, поради което невроните, разположени в зони с нарушено кръвоснабдяване, се повреждат и след това умират.

В зависимост от причината за нарушения на кръвообращението се различават две форми на инсулт:

  • исхемичен - възниква, когато възникне поради стесняване на съдовете, пренасящи кръв към мозъка, или тяхната обструкция (запушване). Откъснат кръвен съсирек, частица мазнина, въздушни мехурчета, туморни новообразувания, белези или холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове могат да блокират притока на кръв;
  • хеморагичен - възниква в случай на разкъсване на мозъчния съд и изпускане на кръв в мозъчната тъкан, при което органът се импрегнира и компресира. Причината за мозъчен кръвоизлив може да бъде аневризма или нарушаване на целостта на съдовата стена поради атеросклероза, както и постоянен натиск върху съдовите стени при хипертония.

В допълнение към основните причини има рискови фактори, които са еднакви и за двете форми на мозъчен инсулт. Те включват както тези, върху които не може да се повлияе (наследственост, старост, вродени малформации на сърдечно-съдовата система), така и фактори, свързани с начина на живот на човека. Един от определящите рискови фактори е диетата.

Таблица 10 е предназначена за пациенти със сърдечно-съдови заболявания, включва продукти, които подобряват кръвообращението и укрепват сърцето и кръвоносните съдове. Тази диета е подходяща както за мъже, така и за жени.

Диетата е грешна и правилна

Заседналият начин на живот и нерационалното излишно хранене водят до затлъстяване и повишаване нивата на холестерола в кръвта. Първият фактор увеличава натоварването на съдовете и води до развитие на персистираща хипертония, тоест постоянно високо налягане в съдовете, вторият - допринася за отлагането на холестерол по стените на съдовете под формата на плаки и развитието на атеросклероза. Следователно диетичното меню за мозъчен инсулт трябва да бъде разработено така, че да намали влиянието на увреждащите фактори върху тялото, да помогне за възстановяване на загубените функции и да предотврати развитието на негативни последици от инсулт и рецидиви..

Какво може и какво не може да се яде с инсулт? Каква е цената на храненето на пациента в различни периоди на рехабилитация и как ще се различава диетата след исхемичен инсулт и хеморагичен?

Каква диета е подходяща за пациент след инсулт?

Основните правила на диетата след мозъчен инсулт:

  1. Намалете до минимум приема на сол. Ако е възможно, струва си напълно да се откажете от солта, но консумацията й е разрешена до 5 g на ден. Излишъкът на сол води до високо кръвно налягане, което е изключително опасно след инсулт. В тази връзка са забранени всички осолени и мариновани храни.
  2. Ограничете консумацията на животински мазнини. Това ще помогне за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, изчистване на кръвоносните съдове от атеросклеротични плаки и възстановяване на физиологичния кръвоток в артериите..
  3. Когато готвите, използвайте растително масло: рапично, соево, маслиново или слънчогледово.
  4. Елиминирайте или поне ограничете приема на захар до 50 g на ден.
  5. Включете в ежедневната диета голямо количество фибри, които имат благоприятен ефект върху храносмилането и спомагат за намаляване на нивата на кръвната захар. Фибрите се намират в големи количества в зърнените култури, триците, зеленчуците и сушените плодове.
  6. Яжте морски дарове поне два пъти седмично. Те съдържат много полиненаситени мастни киселини, по-специално омега-3. Тези вещества подобряват мозъчната функция, помагат за укрепване на стените на кръвоносните съдове и понижават нивата на холестерола в кръвта..
  7. Обогатете диетата с витамини и минерали. Най-важното за пациентите след инсулт: витамин В6 (намира се в моркови, слънчогледови семки, спанак, орехи, грах, сьомга и херинга); фолиева киселина (в аспержи и броколи); калий (в бобови растения, плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, банани, риба).

Алкохолът има вредно въздействие върху сърдечно-съдовата система, поради което алкохолът (бира, водка, ракия и др.) Е строго забранен.

Трябва да приемате храна поне 4 пъти на ден, а за предпочитане 5-6, на малки порции. Общият обем продукти на ден не трябва да надвишава 2 кг. Консумацията на вода и други течности се обсъжда с Вашия лекар. В повечето случаи е позволено да се пие не повече от 1 литър течност на ден..

Списък на одобрените продукти

След инсулт са забранени много храни и храни. Въпреки това списъкът с храни, които могат да се консумират и дори препоръчват, е достатъчно голям, за да осигури разнообразно меню за всеки ден..

Позволено постно месо и риба във фурна или варено:

  • телешко;
  • кокошка;
  • пуйка;
  • заек;
  • треска;
  • проходилка;
  • камбала.
  • сирене;
  • подквасено мляко;
  • ферментирало печено мляко;
  • кефир;
  • извара;
  • мляко.

Можете да ядете варен яйчен белтък.

Препоръчителни зърнени култури:

  • овесена каша;
  • елда;
  • просо;
  • кафяв ориз.

В допълнение към черния и пълнозърнест хляб, бисквити са разрешени бисквити.

Препоръчваме картофено пюре, гарнитури, гювечи от зеленчуци: тиква, тиквички, патладжан, домати, моркови, краставици, варени или печени картофи, бяло зеле, карфиол и други видове зеле.

Полезно е да добавяте към ястия лук, чесън, магданоз, хрян, копър, копър.

Десертите, които могат да бъдат включени в диетата след инсулт, са плодове, сушени плодове, конфитюри или консерви, конфитюр, блат. Също така са разрешени желета, пудинги, мармалад, сладки със заместители на захарта, които обикновено се използват при диабет..

От напитки разрешени компоти, неподсладени плодови напитки, квас, желе, прясно изцедени плодови и зеленчукови сокове, билкови чайове, слаб чай и чай с мляко. Понякога е позволено да се пие какао.

Ако е възможно, струва си напълно да се откажете от солта, но консумацията й е разрешена до 5 g на ден. Излишъкът на сол води до високо кръвно налягане, което е изключително опасно след инсулт..

  • зеленчукови супи;
  • борш;
  • цвекло;
  • зелева супа;
  • супи със зърнени храни.

Лекарите препоръчват следните храни да се консумират от време на време, т.е. 1-2 пъти седмично:

  • млечни супи;
  • сладки зърнени храни;
  • блат, сладко, мед;
  • говеждо, агнешко;
  • херинга, сьомга, риба тон, скумрия;
  • топено сирене;
  • цели яйца;
  • масло;
  • тестени изделия;
  • задушени картофи.

Първите ястия могат да бъдат приготвени в слабо месо, рибен бульон, както и зеленчук.

Последното хранене трябва да бъде умерено и не по-късно от три часа преди лягане.

Забранени храни след инсулт

Списък на храни и ястия, забранени след инсулт:

  • пържено и пушено месо;
  • свинско;
  • кожа на домашни птици;
  • всички видове колбаси (особено мазни);
  • пържена, пушена риба;
  • богати бульони;
  • сметана, кондензирано мляко;
  • майонеза;
  • бисквити, сладкиши;
  • грис;
  • пържени картофи, чипс;
  • бобови растения (грах, боб и др.);
  • репичка;
  • ряпа;
  • швед;
  • спанак;
  • киселец;
  • грозде;
  • всички видове гъби;
  • сладолед;
  • кремообразни кремове;
  • шоколад, сладкиши, ириски;
  • бързо хранене.

Не се допускат силно кафе и чай, газирани напитки, индустриално произведени нектари, плодови напитки. Алкохолът има вредно въздействие върху сърдечно-съдовата система, така че алкохолът (бира, водка, коняк и др.) Е строго забранен. В късния период след инсулт, с разрешение на лекар, е позволено от време на време да се пие чаша натурално червено сухо вино.

Диета след инсулт у дома

Как да направя правилното меню за пациент с инсулт? Времето за стационарно лечение може да варира, но по-често пациентите се връщат у дома в рамките на шест дни след началото на заболяването.

Необходимо е да се ограничи консумацията на животински мазнини. Това ще помогне за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, изчистване на кръвоносните съдове от атеросклеротични плаки и възстановяване на физиологичния кръвоток в артериите..

За да им осигурите хранителна и балансирана диета у дома, както и да вземете предвид съвместимостта на продуктите, можете да използвате готови дажби. Таблица 10. Една от тях е. Предназначена за пациенти със сърдечно-съдови заболявания, тази диета включва храни, които подобряват кръвообращението и укрепват сърцето и кръвоносните съдове. 10 маса, подходяща за мъже и жени.

Принципи на диетичната маса номер 10:

  • частично хранене - 5-6 хранения на ден на малки порции;
  • консумация на въглехидрати не повече от 400 g на ден, протеини - около 90 g на ден, мазнини - около 70 g на ден;
  • течност - до 1,2 литра на ден.

Примерно меню за една седмица

  • Първа закуска: овесени ядки във вода, кисело мляко или варено меко сварено яйце.
  • Втора закуска: плодова салата.
  • Обяд: зеленчукова супа с перлен ечемик, пилешко котлет на пара със зеленчуково пюре, компот от сушени плодове.
  • Следобедна закуска: бульон от шипка, банан.
  • Вечеря: варена риба, зеленчуци на пара, за десерт - пудинг от извара с горски плодове, билков чай ​​без захар.
  • Късна вечеря: чаша кефир.
  • Първа закуска: оризова каша с мляко, чай без захар.
  • Втора закуска: плодово пюре.
  • Обяд: зеленчукова супа с пресни билки, малка порция варено говеждо с гарнитура от карфиол, желе.
  • Следобедна закуска: компот от сушени плодове.
  • Вечеря: гювеч с извара с парченца плодове или плодове, постна варена риба, салата от пресни зеленчуци.
  • Късна вечеря: кефир.
  • Първа закуска: овесени ядки в мляко, компот.
  • Втора закуска: пудинг от моркови.
  • Обяд: зеленчукова супа с ориз, парен пилешки котлет със зеленчукова гарнитура, плодов сок.
  • Следобедна закуска: отвара от шипка.
  • Вечеря: нискомаслено извара с билки, варена риба.
  • Късна вечеря: кефир.

В ежедневното меню трябва да се включи голямо количество фибри, което има благоприятен ефект върху храносмилането и спомага за понижаване на кръвната захар.

  • Първа закуска: овесени ядки във вода, чай без захар.
  • Втора закуска: печени плодове.
  • Обяд: зеленчукова супа, малко парче говеждо месо с карфиол и зелен фасул, плодово желе.
  • Следобедна закуска: компот от сушени плодове с канела.
  • Вечеря: пудинг с извара, печена риба със зеленчукова гарнитура, билков чай ​​без захар.
  • Късна вечеря: кефир.
  • Първа закуска: един яйчен омлет с домати, елда каша с малко парче масло, компот.
  • Втора закуска: плодова салата.
  • Обяд: зеленчуков бульон, парен пилешки котлет, варена зеленчукова гарнитура, компот.
  • Следобедна закуска: бульон от шипка, банан.
  • Вечеря: рибни кюфтета и пюре от карфиол, за десерт - извара или кисело мляко с горски плодове.
  • Късна вечеря: кефир или мляко.
  • Първа закуска: оризова каша с мляко, чай с лимон.
  • Втора закуска: плодова салата.
  • Обяд: зеленчукова супа с перлен ечемик, пилешко котлет на пара със зеленчуково пюре, компот от сушени плодове.
  • Следобедна закуска: плодово желе.
  • Вечеря: задушена риба, печени тиквички на фурна, за десерт - извара, билков чай ​​без захар.
  • Късна вечеря: кефир.
  • Първа закуска: извара със стафиди, слаб чай без захар.
  • Втора закуска: оризов пудинг.
  • Обяд: зеленчукова супа с пресни билки, пилешки гърди без кожа със зеленчуково пюре, чаша желе.
  • Следобедна закуска: отвара от шипка.
  • Вечеря: варена риба, гарнитура от задушени зеленчуци.
  • Късна вечеря: чаша ферментирало печено мляко.

Видео

Предлагаме за гледане на видео по темата на статията.

Хранене след инсулт, нездравословни и здравословни храни, примерно меню

HomeStrokeStroke лечение Хранене след инсулт, нездравословни и здравословни храни, примерно меню

Инсултът е внезапно нарушение на кръвообращението в областта на мозъка, което води до увреждане на централната нервна система. В същото време човек може да има изтръпване на крайниците, силно главоболие и парализа на определени части на тялото. Пациентите, претърпели инсулт, се нуждаят от определени грижи и най-вече от организирането на специална система за прием на храна за тях. Редица продукти ще трябва да бъдат изоставени, докато други не трябва да се готвят по обичайния начин преди заболяването. Нека поговорим за основните принципи на хранене, забранени и разрешени видове храни, както и какво можете да ядете след инсулт по-подробно.

Основни принципи на хранене след инсулт

При пациенти с инсулт:

  • може да има проблеми с дъвченето и поглъщането на храна;
  • има трудности с подвижността на ръцете и ръцете, което ги затруднява да държат лъжица или вилица без помощ;
  • се развива увреждане на паметта (пациентите забравят да ядат навреме);
  • апетитът се влошава, гладът изчезва.

На такива хора се препоръчва почивка в леглото и строга диета, чиято цел е:

  • намаляване на риска от развитие на втори удар;
  • осигуряване на организма с хранителни вещества в случай на нарушение на гълтателния рефлекс и несъзнаваното състояние на пациента;
  • възстановяване на основните функции на тялото.

Правилното хранене след инсулт е важна част от процеса на рехабилитация на пациента. Той ще трябва:

  • напълно да се откаже от употребата на алкохолни напитки и пушене (1 чаша червено вино на месец е разрешена, но не повече);
  • значително намалете количеството на солени и сладки храни (по-добре е да откажете напълно сладкиши);
  • намалете количеството холестерол в кръвта, което означава да спрете да ядете храни, съдържащи маргарин, масло и жълтъци;
  • наблюдавайте броя на калориите в храната (дневната норма е 2 хиляди ккал за лежащо болни и 2,5 хиляди ккал за тези в процеса на възстановяване);
  • контролирайте количеството на консумираните протеини, мазнини и въглехидрати (100 g протеини, 400 g въглехидрати и до 70 g мазнини, включително тези от растителен произход, на ден);
  • консумирайте повече зърнени храни, бобови растения и зеленчуци, съдържащи сложни въглехидрати (кашата може да бъде подправена със зехтин);
  • ограничете количеството консумирана сол, като го доведете до 6 g.

На пациентите е забранено всякакви кисели храни (кисело зеле, леко осолени краставици и домати). Инсултите често причиняват язви, киселината, попадаща в стомашно-чревния тракт, може да провокира кървящи язви.

Принципът на хранене след инсулт е следният:

  • насищане на тялото с витамини;
  • пиене на много течности;
  • промяна на начина на готвене (пържените храни са забранени, особено тези, приготвени в слънчогледово олио);
  • организиране на частично почасово хранене след инсулт (до 5 хранения на ден);
  • постепенно нормализиране на теглото чрез строга диета.

Хората, които са претърпели инсулт, трябва да спазват специална диета № 10 за понижаване на липидите. Диетата след инсулт е предназначена за подобряване на кръвообращението и нормализиране на сърдечно-съдовата система. Пациентите, които го следват, възстановяват нормалния метаболизъм, работата на черния дроб и бъбреците. Това се дължи на щадяща диета след исхемичен инсулт..

Как да се храните при различни видове инсулт

Има два вида удари:

  1. Исхемична. Артериите, захранващи мозъка, които пренасят кръв и кислород, са запушени с кръвен съсирек.
  2. Хеморагичен. Съдовете се разкъсват, което причинява изливането на кръв в мозъчната област.

И двата вида удари се развиват моментално. Скоростта и възможността за възстановяване на човешкото здраве след прехвърлянето им зависи от това какви действия са предприети през първите часове след отстраняването на проблема. Важен фактор е храненето на тялото с полезни вещества, които идват с храната..

Храненето след инсулт е тясно свързано с неговото разнообразие, причината, поради която кръвообращението е нарушено:

  1. С исхемичен инсулт. Ограничете консумацията на животински мазнини, тъй като голямото количество от тях увеличава риска от атеросклероза поради увеличаване на холестерола и калориите.
  2. С хеморагична форма на заболяването. Избягване на сол (причиняващо високо кръвно налягане), силен чай, кафе и всякакви тонизиращи напитки.

По отношение на хранителните продукти се налагат следните изисквания:

  • те трябва да бъдат подсилени с влакна;
  • цялата храна се приготвя на пара;
  • нискокалорични храни с нисък холестерол и растително масло са добре дошли, с изключение на маслини;
  • ястията трябва да съдържат полиненаситени киселини - Омега-3;

Храната трябва да е с високо съдържание на магнезий и калий.

Разрешени продукти

Хранителната диета на пациента е ограничена, както следва:

  1. Вегетариански ястия. По принцип това са супи, приготвени с картофи, зеле, моркови и други зеленчуци. Допуска се добавяне на зърнени храни към супата. Супата може да бъде мляко или плод, препоръчва се за консумация студено цвекло. Супата се подправя с некисела заквасена сметана и билки. Ако лекарят разреши, можете да готвите супата в месен бульон, но само няколко месеца след инсулта..
  2. Варени домашни птици. Това трябва да е постно, нискокалорично пиле или пуйка. Филето, сварено в несолена вода, е най-доброто. Месото съдържа голямо количество протеини, то е много здравословно.
  3. Постни меса. Можете да ядете говеждо, телешко и заешко. Преди готвене изрежете мазнините и сухожилията, всичко, което повишава холестерола и калориите. Месото трябва да бъде сварено.
  4. Ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. Съдържанието на мазнини в млякото и изварата не трябва да надвишава 10%. Изварата се смесва със зърнени храни, моркови и плодове. Сиренето може да се яде само в ограничени количества и изключително с нискомаслени сортове;
  5. Пилешки яйца. Меко сварени яйца, омлет на пара. На ден може да се консумира само 1 яйце.

Освен това за пациентите са разрешени следните храни:

  • тестени изделия;
  • зърнена закуска;
  • бисквити и бисквити без масло;
  • всички видове зеленчуци;
  • хайвер от зеленчуци;
  • желирана риба;
  • сушени плодове, както и пресни плодове и плодове;
  • компот, желе, конфитюр;
  • зелен чай;
  • спокойни води;
  • какао;
  • пчелен мед.

Всички ястия трябва да се консумират в ограничени количества в съответствие с индивидуалния режим на прием, разработен от лекаря. Храната трябва да се приготвя самостоятелно, нежелателно е пациентът да яде полуфабрикати, отново поради съдържанието на калории и високото съдържание на холестерол.

Забранени храни

Човек, който е претърпял инсулт и е в процес на възстановяване на здравето, ще трябва да се откаже от следната храна:

  • свинско и всякакво тлъсто месо;
  • пушено и сушено месо;
  • месо от гъски и патици;
  • консервирани храни;
  • хайвер от риба;
  • риба в осолена и пушена форма (продуктът може да провокира стомашно-чревно дразнене);
  • бъбреци, черен дроб или мозъци, приготвени по всякакъв начин;
  • пържени, твърдо сварени пилешки яйца;
  • боб;
  • кисели краставички, маринати, мариновани зеленчуци (кисели и осолени храни могат да причинят отваряне на язва на стомаха);
  • лук, чесън;
  • гъби.

Всякакви храни, които могат да провокират дразнене на стомаха и червата, са забранени. Ето защо, печенето, всичко пикантно, солено и мазно, подправки (хрян, горчица), подправки, майонеза са изключени от ежедневната диета за дълго време. Дори шоколадът ще трябва да се откаже.

Храна за лежащо болни след инсулт

След инсулт много пациенти не могат да станат от леглото в продължение на няколко седмици или дори месеци. През цялото това време те трябва да се хранят добре. Ако преглъщането и двигателните функции са нарушени, тогава пациентите се хранят през специална сонда, в болницата хранителните вещества се инжектират интравенозно. Храната за инсулт при лежащи хора има свои собствени характеристики, свързани с намаляване на чревната подвижност поради липса на движение. Запек може да възникне, ако такова лице не е хранено правилно, не му се дават забранени храни или не се спазва.

За да избегнете това и да накарате червата да работят в обичайния си ритъм:

  1. В ежедневното меню на пациентите се въвеждат повече плодове и зеленчуци, съдържащи растителни фибри. За да се запазят всички полезни вещества и удобството за сервиране на храна на пациента, зеленчуците и плодовете се смилат в блендер до състояние на пюре.
  2. На пациента се дават прясно приготвени зеленчукови и плодови сокове;
  3. Легналото лице се храни с настъргани супи и ферментирали млечни продукти. Месо и приготвена на пара храна започва да се дава едва след възстановяване на функциите на преглъщане и издигане на пациента от леглото на краката му.

Процесът на хранене на лежащо болен пациент, който е претърпял инсулт с домашни ястия, е както следва:

  • пациентът се издига, заемайки полуседнало положение, под гърба му се поставя възглавница;
  • ако човек не се движи (парализиран), тогава той се поставя на специално легло, чийто гръб се повдига автоматично с помощта на специален механизъм;
  • пред пациента се поставя специална маса и, като му помага да държи лъжица, те се хранят (лъжицата трябва да е малка, за предпочитане чаена лъжичка).

Ако пациентът не може да се храни самостоятелно (това често се случва през първите няколко дни след инсулт), храната се прилага, като се използва:

  • катетър;
  • тубули (евентуално, ако човек може да преглътне);
  • бутилки с биберон с голяма дупка;
  • чаша за пиене.

Пациентите се хранят с течна храна, прясно приготвени ястия. Всички продукти трябва да са пресни. Една порция трябва да е малка. Честота на хранене - поне 5 пъти на ден.

Примерно меню за два дни

Спазването на диетата на пациента след инсулт е ключът към бързото му възстановяване. Храната трябва да бъде разнообразна и питателна. Препоръчително е да създадете меню за всеки ден въз основа на списъка с разрешени продукти. В същото време продуктите, включени в менюто, трябва да се допълват..

Менюто (хранителна дажба) на 1-ви ден е следното:

Закуска (08.00). Денят започва със закуска. Той може да се състои от:

  • овесена каша, приготвена в мляко с ниско съдържание на мазнини;
  • сандвич, направен от хляб и нискомаслено масло;
  • зелен или слаб черен чай.

Втора закуска (10.00). Приема 1 банан.

Обяд (12.00). По обяд те използват:

  • зеленчукова салата с варена елда;
  • котлет на пара и пресни зеленчуци;
  • салата от зеле, подправена със зехтин (бяло зеле);
  • сок от праскова или портокал (пресен, прясно изцеден).

Следобедна закуска (14.00-16.00). По това време можете да ядете извара с ниско съдържание на мазнини, смесена с плодове.

Вечеря (18.00). Вечерта пациентът може да подготви:

  • каша от перлен ечемик;
  • рибен кейк на пара;
  • плодово желе.

Позволено е да включите 1 домат в диетата.

Приблизително 2-2,5 часа преди лягане е препоръчително да се приема отвара от шипка.

Хранителна диета. Ден 2:

Закуска (08.00). Сутрин имате право да ядете:

  • гювеч с извара;
  • плодово сладко.

Зеленият чай се използва като напитка..

Втора закуска (10.00). Позволено е да се използва хляб с трици и кисело мляко за пиене с ниско съдържание на мазнини.

Обяд (12.00). Пациентите обядват:

  • постно борш, цвекло;
  • варени картофи с варено пиле;
  • зеленчукова салата, облечена със зехтин;
  • компот от горски плодове.

Следобедна закуска (14.00-16.00). По това време е полезно да изядете малко сухи бисквитки и да измиете всичко с билкова отвара..

Вечеря (18.00). Вечер е полезно да използвате:

  • каша от елда;
  • морска риба, сварена във вода;
  • моркова салата с настъргана ябълка;
  • плодово желе.

Преди да си легнете, консумирайте нискомаслено кисело мляко. Менюто трябва да се редува. Диетата може да се коригира въз основа на вкусовете на пациента и въз основа на списъка с приемливи храни..

Витамини след инсулт

За бързо възстановяване след инсулт е необходимо да се възстановят увредените клетки, нервните окончания и самото тяло, което е претърпяло сериозен стрес. За тази цел на пациентите се предписват:

  1. Витамини от група А. Веществата, принадлежащи към тази група, влияят на скоростта на регенерация на увредените тъкани, действат като антиоксиданти, участват в производството на интерферон, укрепват имунната система, повишавайки нейната устойчивост на неблагоприятни фактори. Витамин А е отговорен за синтеза на таурин, съединение, необходимо за правилното предаване на нервните импулси.
  2. Витамини от група В, т.е. витамини за мозъка. Те участват в енергийния метаболизъм, отговарят за обработката на хранителни вещества, които постъпват в тялото с храната. Липсата на витамин В води до анемия. Показано е, че пациентите приемат витамини В6 и В12. Тези витамини са отговорни за скоростта на растеж и възстановяване на нервните тъкани и често се използват при лечението на неврологични разстройства..
  3. Витамини от група D. Ниското ниво на витамини от тази група води до изтъняване на стените на кръвоносните съдове, което води до кръвоизливи, включително инсулт.
  4. Витамини от група Е. Липсата на витамин Е става причина за кислороден глад на клетките, омекотяване на мозъчната тъкан. Може да се развие нервно-мускулно разстройство, може да се наруши координацията на движенията.

Освен това, по време на периода на възстановяване след инсулт, полезно е също така да се приемат витамини К, С и Р. Витамин К е отговорен за съсирването на кръвта, а витамините С и Р за укрепване на стените на кръвоносните съдове на малките капиляри, нормализиране на кръвообращението.

Диета след инсулт: функции, примерно меню

Инсултът е сериозно и опасно заболяване, причинено от нарушение на мозъчното кръвообращение в остра форма и придружено от загуба на съзнание, а в някои случаи и парализа. Според статистиката около 80% от хората, претърпели инсулт, остават инвалиди за цял живот. Инсултът е вторият най-фатален човек в света след сърдечни заболявания.

Причините за инсулт включват: хипертония, атеросклероза, миокардит, инфаркти. Честият стрес, тютюнопушенето, злоупотребата с алкохол, затлъстяването провокират развитието на болестта. Възстановяването на тялото след инсулт е дълго. В допълнение към медикаментозното лечение, важна роля в процеса на рехабилитация играе диетата Таблица 10, разработена от M.I. Певзнер.

Диета Таблица 10 според Pevzner, когато е назначен?

Диета Таблица 10 според Pevzner се предписва както за профилактика, така и след инсулт. При първите симптоми на инсулт: виене на свят, изтръпване на ръката и бузата, потъмняване на очите, главоболие, повръщане, припадъци, повишена температура, трябва незабавно да се консултирате с лекар. След пълен преглед и предписания курс на лечение е необходимо пациентът да спазва диета Таблица 10.

Диетата след екстензивен инсулт се състои в използването на течни ястия (бульони, желе, плодови и зеленчукови пюрета, течни зърнени храни, млечни и кисели млечни продукти), дори ако е възможно да се нахрани пациентът без използване на сонда.

Диетата след исхемичен инсулт се състои в строго ограничаване на животинските мазнини в диетата. Животинските мазнини повишават нивото на холестерола в кръвта и провокират появата на холестеролни плаки, които от своя страна са основната причина за исхемични нарушения на кръвообращението..

Диетата след хеморагичен инсулт е да се изключат или ограничат животинските мазнини и сол. Изключването на солта влияе върху намаляването на налягането. При хеморагичен инсулт поддържането на нормално кръвно налягане е много важно, тъй като повишаването му може да провокира повторен кръвоизлив. Диетата трябва да включва храни, съдържащи магнезий и калий..

Диетата след мозъчен инсулт е насочена и към отслабване, което е особено важно за хората с диабет. Отслабването има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Известно е, че колкото по-тънък е човек, толкова по-малко има риск от инсулт. В допълнение към лечение и диета Таблица 10, полезни са умерените упражнения и разходките на чист въздух.

Същността на диетата след инсулт

Диета Таблица 10 според Pevzner след инсулт е насочена към оптимизиране на възстановяването на здравето и предотвратяване на рецидив. Това е едновременно терапевтична и превантивна мярка, която се основава на правилното хранене.

Диетична таблица 10 по Певзнер - основни правила:

  • Храната трябва да бъде разнообразна. Диетата трябва да е богата на витамини, минерали, фибри и всички необходими хранителни вещества за нормалния живот.
  • Храненето трябва да е частично. Трябва да се храните поне 4 пъти на ден, но на малки порции.
  • Последното хранене на маса 10 след инсулт трябва да е леко и поне 3 часа преди лягане.
  • В диетата на диетата от Таблица 10 се налагат ограничения върху животинските мазнини (поне наполовина), солта (не повече от 5 грама на ден), захарта (не повече от 50 грама на ден).
  • Количеството консумирана храна на ден не трябва да надвишава 2 килограма според диетата на Певзнер Таблица 10 след инсулт.
  • Пийте около 1 литър тиха вода всеки ден.

Разрешени и забранени храни

Диета след инсулт - разрешени храни:

  • Телешко, заешко, пилешко, пуешко (варено или печено с диета от Таблица 10);
  • Вегетариански супи;
  • Нискомаслена риба (варена или печена);
  • Нискомаслени млечни и ферментирали млечни продукти (масло не повече от 20 грама на ден);
  • Яйца (не повече от 1 яйце на ден, неограничен протеин);
  • Зърнени култури и зърнени храни (неполиран ориз, елда, овес, просо);
  • Пълнозърнест хляб (ръжен, пълнозърнест);
  • Крутони, джънк бисквити;
  • Паста (в ограничени количества);
  • Картофи (варени, печени, понякога задушени);
  • Зеле, моркови, цвекло, патладжани, тиквички, краставици, домати;
  • Лук, чесън, хрян, билки;
  • Кайсии, банани, сушени кайсии, цитрусови плодове;
  • Плодове и сушени плодове;
  • Желе, пудинги, мармалад;
  • Неподсладени компоти, плодови напитки, желе;
  • Слаб чай, отвари от билки и плодове.

Диета след инсулт - забранени храни:

  • Свинско, пушено и пържено месо;
  • Птича кожа;
  • Всички видове колбаси, особено салам с диета Таблица 10;
  • Мазни риби;
  • Пушена и пържена риба;
  • Мазни млечни и ферментирали млечни продукти (сметана, заквасена сметана, кондензирано мляко);
  • Сладки и пресни сладкиши;
  • Грис;
  • Бобови растения (боб, грах, леща);
  • Пържени картофи и чипс;
  • Рутабага, ряпа, ряпа;
  • Киселец и спанак;
  • Гъби;
  • Грозде;
  • Десерти и сладкиши (сладолед, шоколад, бонбони);
  • Богати бульони;
  • Газирани напитки;
  • Сладки плодови напитки, сокове и нектари;
  • Прясно изцедени зеленчукови и плодови сокове;
  • Силно кафе и чай.

Диета след инсулт Таблица 10 - меню за седмицата (закуска, обяд, лека закуска, вечеря):

Понеделник:

  • Овесени ядки със сушени кайсии;
  • Постен борш. 2 филийки ръжен хляб;
  • Чаша кефир. Крекер;
  • Картофено пюре. Варено говеждо месо. Зелева салата.

Вторник:

  • Оризова каша в мляко със стафиди;
  • Цвекло. 2 филийки пълнозърнест хляб
  • Чаша доматен сок;
  • Елда. Варено пилешко филе. Салата от краставици и домати.

Сряда:

  • Елда каша с ябълка;
  • Окрошка. 2 филийки хляб с трици;
  • 2 кайсии;
  • Печен хек. Зеленчукова яхния.

Четвъртък:

  • Просо каша със сини сливи;
  • Оризова супа. 2 филийки пълнозърнест хляб
  • Чаша ферментирало печено мляко. Бисквитки Galette;
  • Печен заек със зеленчуци.

Петък:

  • Мюсли със сушени плодове;
  • Супа от зелено зеле. 2 филийки ръжен хляб;
  • Чаша кисело мляко. 2 крутона;
  • Печена камбала. Скуош Кавиер.

Събота:

  • Омлет от 1 яйце и 1 протеин за двойка;
  • Млечна супа с крутони;
  • Чаша портокалов сок;
  • Варено пуешко филе. Пюре от патладжан.

Неделя:

  • Нискомаслена извара, подправена с натурално кисело мляко с билки;
  • Зеленчукова супа. 2 филийки пълнозърнест хляб
  • Банан;
  • Печена треска. Салата от настърган морков.

Между храненията с диета Таблица 10 според Певзнер, след инсулт можете да изпиете чаша неподсладен чай, бульон от шипка, чаша прясно изцеден сок.

Рецепти

Млечна супа

Състав:

  • Мляко 500 мл;
  • Малка фиде 50 гр;
  • Масло 10 гр;
  • Захар 20 гр.

Метод на готвене:

  1. Изсипете мляко в тенджера, оставете да заври, намалете газовете, добавете захар.
  2. Хвърлете фиде в кипящо мляко, разбъркайте.
  3. Гответе млечната супа на тих огън за 15 минути, докато омекне, като разбърквате от време на време.
  4. Овкусете супата с масло преди сервиране.

Лека и обилна млечна супа може да бъде включена във вашата диета за закуска или обяд с 10 маси след диета при инсулт.

Зелева салата

Зелева салата

Състав:

  • Бяло зеле 0,5 глава зеле;
  • Лук 1 бр;
  • Моркови 1 бр;
  • Зелените на вкус;
  • Растително масло 2 с.л..

Метод на готвене:

  1. Обелете морковите и лука.
  2. Изплакнете и изсушете зеленчуци и билки.
  3. Накълцайте зелето, настържете на едро морковите, нарежете лука на половин пръстени, нарежете зелените.
  4. Смесете всички зеленчуци в отделен съд, разбъркайте, подправете салатата с растително масло.

Вкусната салата от зеле ще обогати тялото с витамини, докато спазвате диета след инсулт.

Печена камбала

Състав:

  • Камбала;
  • Растително масло 1 супена лъжица;
  • Лимон 1 бр;
  • Сол 3 гр.

Метод на готвене:

  1. За да почистите камбалата от вътрешностите и люспите, изплакнете, подсушете.
  2. Поръсете рибата със сок от половин лимон, сол, оставете да се маринова за час.
  3. Покрийте лист за печене с фолио за печене. Смажете фолиото с растително масло, поставете камбалата върху него, увийте краищата.
  4. Печете камбалата във фурна, загрята до 180 градуса за 40 минути.
  5. Внимателно извадете рибата от фолиото, прехвърлете в съд, гарнирайте с лимонови клинове отгоре.

Празник на гурме печена камбала на здравословна диета Таблица 10 След инсулт.

Постен борш

Състав:

  • Бяло зеле 0,5 глава зеле;
  • Картофи 2 бр;
  • Лук 1 бр;
  • Моркови 1 бр;
  • Зелените на вкус;
  • Растително масло 2 супени лъжици;
  • Сол 2 гр;
  • Вода.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете зелето, нарежете го, сложете го в тенджера, добавете вода, оставете да заври и гответе на слаб огън.
  2. Обелете морковите, цвеклото и лука. Нарежете лука на кубчета, настържете морковите и цвеклото.
  3. В тиган, предварително загрят с растително масло, запържете лука до златисто кафяво, добавете към него моркови, оставете да къкри 2-3 минути, като разбърквате от време на време.
  4. Добавете цвекло към лука и морковите, оставете да къкри 5 минути. Изпратете зеленчуков сос в тенджерата със зеле.
  5. Обелете картофите, нарежете на малки кубчета. Изпратете до тигана за зеленчуци. Солена вода.
  6. Варете борш за 20 минути, докато зеленчуците са готови.
  7. Гарнирайте с накълцани билки преди сервиране.

Постен борш се препоръчва да бъде включен във вашата диета с диета Таблица 10 според Pevzner след инсулт.

Просо каша със сини сливи

Просо каша със сини сливи

Състав:

  • Просо 200 гр;
  • Сини сливи 100 гр;
  • Вода 700 мл.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете сините сливи, прехвърлете в тенджера, налейте 300 мл вода. Варете 5 минути на умерен огън.
  2. Охладете сините сливи, отстранете семената, смилайте.
  3. Сортирайте просото, изплакнете, изсипете 400 мл вода. Оставете да къкри, докато цялата течност се изпари.
  4. Прехвърлете просовата каша в съд за печене, поставете сините сливи отгоре.
    Печете във фурна, загрята до 180 градуса за 10 минути.

Включете в менюто за диета Таблица 10 след инсулт просо каша със сини сливи за закуска.

Основните принципи на хранене след инсулт

След инсулт, промяната в хранителните навици е изключително важна в периода на възстановяване, в допълнение към лекарствената терапия, промените в начина на живот и отказването от тютюнопушенето. След инсулт пациентът трябва да следи налягането, количеството холестерол в кръвта, достатъчен прием на витамини, полезни киселини и минерали. Правилно формулираната диета ще ви помогне да се върнете към нормалния живот по-бързо и да намалите риска от повтарящ се инсулт.

  1. Стойността на диетата при възстановяване
  2. Как да направите правилно меню за пациент
  3. Съотношението на KBZhU в дневната диета
  4. Меню в ранните дни
  5. Какви продукти трябва да има в менюто?
  6. Технология на готвене
  7. Примерно меню за деня
  8. Меню за лежащо болни
  9. Хранене с тръба
  10. Какво не можете да ядете?

Стойността на диетата при възстановяване

Храненето след исхемичен инсулт трябва да отговаря на препоръките от лечението Таблица 10С - това е диетата, предписана предимно за пациенти с атеросклероза на съдовете.

Той е почти идеален за хранене през първите няколко седмици след инсулт..

Диетата е насочена към намаляване на теглото и поддържането му във физиологична норма, обогатявайки диетата:

  1. растителни масла (предимно ленено семе), тъй като маслата съдържат мастни киселини, които в началото са недостъпни за пациента поради липсата на риба в менюто;
  2. пълно количество протеин, предимно растителен;
  3. диетични фибри (зеленчуци, пресни и варени зеленчуци, растителни фибри, включително трици);
  4. зърнени култури - източници на протеини и сложни въглехидрати.

Важно! В диетата на пациента животинските мазнини, солта и кофеиновите напитки са много ограничени.

Менюто също има за цел да намали холестерола в кръвта, да намали теглото чрез елиминиране на прости захари (включително сладки печени изделия и шоколад), понижаване на кръвното налягане чрез контролиране на режима на пиене и намаляване или премахване на солта..

Поради частичното хранене (поне 5 пъти на ден) чувството за глад намалява, по-лесно е човек, претърпял удар, да се откаже от сладкото, тъй като кръвната захар не пада.

Малките хранения помагат да се поддържа оптималното тегло на пациента.

Ако имате наднормено тегло, това ви позволява да го намалите, ако не, не ви позволява да отслабнете прекомерно.

Друг плюс на такава диета с меню от здравословни ястия е, че тя може лесно да се спазва у дома.

Как да направите правилно меню за пациент

Менюто се съставя след консултация с лекуващия лекар и зависи, наред с други неща, от това дали пациентът е с наднормено тегло и какво е нивото на холестерола му. Също така, в зависимост от вида на инсулта, солта е разрешена в малко количество или напълно изключена от диетата..

Важно! За пациенти с наднормено тегло не са разрешени бяла захар, тлъсти меса и сирена. За страдащите от високо кръвно налягане - солта и всички храни, съдържащи я.

За тежко слаби пациенти може да се предпише засилена диета - с хранене на всеки два часа на малки порции.

Но във всеки случай за всички пациенти с инсулт важат няколко общи правила:

  1. изключване на кафе и чай;
  2. рязко намаляване на солта;
  3. намаляване на животинските протеини и мазнини (в някои случаи лекарите по време на рехабилитационния период препоръчват на пациентите да преминат към вегетарианство, докато съдовете се възстановят);
  4. ежедневна употреба на растителни масла, предимно ленено семе;
  5. не забравяйте да използвате пресни сокове, зеленчуци и плодове.

Редовното меню на пациента трябва да съдържа зърнени храни, пълнозърнест хляб.

Важно! Храненето трябва да е частично, от пет до седем пъти на ден..

Също така трябва да се погрижите за адекватния прием на калий от пациента. За целта диетата включва кайсии, сушени плодове, банани, млечни продукти..

Съотношението на KBZhU в дневната диета

Разпределението на съдържанието на калории в храната трябва да бъде равномерно, пациентът трябва да получава малко повече калории сутрин..

Кисело млечни продукти, зеленчукова супа и сокове са приемливи преди лягане..

Протеиновата храна трябва да присъства в менюто сутрин и по обяд, следобед е по-добре пациентът да дава зеленчуци и бобови растения, пресни салати, плодове.

Меню в ранните дни

През първите няколко седмици след инсулт лекарят може да препоръча на пациента изключително растителна диета - пюре или смлени зеленчуци, плодови сокове, нискомаслено извара, течна каша с мляко без захар.

Важно! Ще приемаме само варена и приготвена на пара храна.

Диетата включва бобови растения - супа, приготвена от леща, боб мунг или боб, включително зелен фасул.

След остро нарушение на мозъчното кръвообращение, пациентът трябва да се храни на малки порции настъргана храна, винаги на час - в зависимост от диетата, която лекарят ще позволи.

Какви продукти трябва да има в менюто?

Пациент след инсулт трябва да се грижи за съдовото здраве.

За да се намали пропускливостта и чупливостта на капилярите, е възможно и дори е необходимо да се ядат ярки плодове, съдържащи антицианидини:

  1. черно и лилаво грозде;
  2. зрял нар и сок от нар;
  3. печен патладжан;
  4. червени и зелени чушки;
  5. моркови и цвекло - пресни или печени във фолио.

След инсулт, за да се поддържа здравето на сърцето и кръвоносните съдове, е необходимо да се консумират омега-3 полиненаситени мастни киселини.

Справка. Тези киселини не се синтезират от организма и пациентът се нуждае от поне 2 грама всеки ден. Източници на киселини са рибата, лененото масло и рибеното масло.

За бързо възстановяване трябва всеки ден да ядете храни, богати на витамин Е и витамин В6. За да получи достатъчно от тези вещества, пациентът трябва да приготви салати от броколи, моркови и бобови растения с добавяне на тиквено масло, слънчогледово семе, ленено семе и варена царевица (не в консерва!).

Фолиевата киселина помага да се намали количеството хомоцистеин, който е отговорен за повтарящи се инсулти. За да попълните липсата на фолиева киселина, можете да ядете бобови растения, зеле и цитрусови плодове, както и да приемате витамини, предписани от Вашия лекар.

Технология на готвене

Технологията за готвене зависи от това дали човек, претърпял удар, може сам да дъвче и поглъща храна.

Ако тази функция бъде загубена, пациентът се захранва през сонда..

Ако частично - храната се сварява, смила, разрежда се с бульон до състоянието на течна супа.

Но дори и след леки удари, когато няма парализа, а човекът има отличен апетит и добро настроение, технологията на приготвяне на храната трябва да се промени..

  1. пържена храна в масло - както месо, така и зеленчуци;
  2. пържени в дълбочина;
  3. печени с масло, сирене, животинска мазнина.

Важно! През първите няколко седмици на рехабилитация пациентът трябва да яде храна, приготвена или на пара, или като свари всички съставки и след това ги смеси.

Ако лекарят разреши присъствието на пресни зеленчуци в менюто на пациента, трябва да приготвите салати без сол (краставици, домати, малко зеленина, репички) с растително масло, нискомаслено кисело мляко или заквасена сметана.

В същото време нарязвате на ситно съставките.

Примерно меню за деня

Лененото масло, пресните зеленчуци, постно месо, извара и ферментирали млечни продукти, зърнени култури, билки са много полезни за пациенти след инсулт.

Като примерно меню за деня можете да предложите следния набор от продукти.

Закуска: 150 гр. нискомаслена извара с нарязана на ситно ябълка; какао с обезмаслено мляко; парче пълнозърнест хляб с меко сирене и парче домат.

Снек: банан.

Обяд: супа от зеленчуково пюре; котлета от пуйка на пара с гарнитура от елда; салата от репички и краставици с ленено или зехтин; компот от сушени плодове.

Следобедна закуска: кефир или ферментирало печено мляко с пълнозърнести чипс, ябълка или портокал.

Вечеря: задушена леща със зеленчуци (картофи, тиквички, пащърнак), подправена с магданоз и копър. Салата от младо зеле с растително масло. Чаша бульон от шипка с чаена лъжичка мед.

Втора вечеря: пълнозърнест хляб сандвич със зеленчуци, печени без масло (тиквички, патладжан, домат), плодов чай.

Необходимо е да се спазва питейният режим и да се приемат витамини, предписани от лекаря между или по време на хранене..

Полезно видео по темата:

Меню за лежащо болни

Какво и как да храним парализиран човек?

След инсулт приемът на храна за пациенти може да бъде труден както от пълна липса на съзнание, така и от парализа, която пречи на нормалното дъвчене на храната..

Ако парализата е частична и функцията на преглъщане не е нарушена, оцелелият трябва да се нахрани с пюре от продукти (зеленчукови и плодови пюрета, е разрешено да добавяте към зеленчуците малко внимателно смляно постно пиле или кайма).

Също така се препоръчват заешки, пилешки гърди и зеленчукови бульони.

Диетата за лежащо болни включва много различни зърнени култури. Те трябва да се готвят много течни. Зърнени храни като елда и перлен ечемик се смилат и разреждат с горещо мляко.

Ако след инсулт човек е в безсъзнание или след парализа са нарушени както функциите за преглъщане, така и за дъвчене, пациентът се захранва през сонда.

Хранене с тръба

Чрез сондата можете да инжектирате както готови специални смеси (Nutrizon, Nitridrink), така и готово картофено пюре.

Съдържанието на калории в диетата се изчислява индивидуално за всеки пациент от лекуващия лекар. Може да бъде 1700 Kcal или 2500 Kcal.

Месото и рибата се почистват от всички филми и мазнини, варят се дълго време (до абсолютно омекване) и се пропускат през месомелачка няколко пъти, а след това се смилат веднъж през много фино сито..

След това пюрето от месо се смесва със зеленчукови или настъргани зърнени култури и се разрежда с бульон или вода до консистенция, подходяща за хранене през сонда.

Сварете зърнените култури до много меко състояние, смилайте, разреждайте с топло мляко или вода.
Зеленчуците се дават под формата на супи - картофено пюре.

При първия успешен опит на пациента да преглътне, сондата се отстранява самостоятелно.
Наложително е, както със сонда, така и с редовно хранене, е необходимо да се приготвят обогатени напитки за претърпелия инсулт - компоти от сушени плодове, отвари от шипки, ягодови чайове.

Какво не можете да ядете?

Някои храни са строго забранени през първите няколко седмици на рехабилитация, те няма да помогнат за възстановяване, а само ще влошат ситуацията.

  1. хранете бързо хранене под всякаква форма, включително домашно приготвени горещи сандвичи и др.;
  2. пържена и пържена храна;
  3. тлъсто месо - свинско, говеждо;
  4. сирене с високо съдържание на сол (сулугуни, сирене фета, отлежали сирена);
  5. консерви под всякаква форма;
  6. колбаси, включително домашни;
  7. разнообразие от индустриални пастети и сосове;
  8. спагети за бързо приготвяне;
  9. излишък на яйца;
  10. Сладки сладкиши, особено с маргарин и бяла захар;
  11. сол повече от половин чаена лъжичка на ден и след това след консултация с лекар.

Справка. Почти всички продукти от списъка могат да бъдат заменени с одобрени и полезни за пациента.

Сол - сушени билки, сирене - извара, свинско - пуйка, наденица - нарязани пилешки гърди, сладки рулца - плодова салата с нискомаслено кисело мляко.

Без съмнение, в периода на възстановяване, трябва напълно да се откажете не само от пушенето, но и от всеки алкохол. Правилното хранене трябва да се превърне в норма за тези, които са претърпели инсулт, тъй като връщането към обичайната нездравословна храна - мазни хамбургери и пържени картофи, сладолед, сладки десерти и колбаси значително увеличава риска от втори инсулт, дори ако лекарите казват, че пациентът е практически здрав.


Следваща Статия
Скорост на ESR в кръвта