Какво да ядем с висок холестерол


Ако е установено повишаване на холестерола в кръвта, първоначално трябва да се направи преглед на вашата диета и да се направят корекции в нея. Хиперхолестеролемията води до сериозни заболявания на сърдечно-съдовата система, поради което най-добрата им профилактика би била диета, която да поддържа нивата на холестерола в норма. И така, какво да ядем с висок холестерол?

Причини за висок холестерол в кръвта

Повече от 70% от холестерола се произвежда от тялото. Ако нивото му се повиши, като правило това се дължи на определени заболявания. Те включват:

  • диабет;
  • хепатит, чернодробна цироза;
  • хипертония;
  • проблеми с щитовидната жлеза;
  • Панкреатит;
  • синдром на бъбречна дисфункция; рак на панкреаса.

Въпреки това, холестеролът има тенденция да се увеличава с други фактори:

  • Генетично предразположение. Ако родителите са страдали от висок холестерол, детето може да наследи тази патология.
  • Неправилно хранене. Ако диетата на човек се състои от храни, в които животинските мазнини са в излишък, това може да доведе до патологично състояние.
  • Наднормено тегло. Хората с наднормено тегло са по-склонни да имат високи нива на холестерол.
  • Неактивен начин на живот. Физическото бездействие може да доведе до влошаване на метаболизма и стагнация на "лошия" холестерол. Но редовното физическо натоварване може да върне нормалното му представяне..
  • Неграмотна употреба на лекарства. Злоупотребата с хормони, кортикостероиди или бета-блокери може да повиши нивата на холестерола в кръвта.
  • Нездравословен начин на живот. Пушенето и честата консумация на алкохолни напитки често водят до повишаване на холестерола в кръвта.
  • Менопауза. В този случай повишаването на холестерола ще бъде резултат от хормонални промени в тялото..
  • Чести стрес. При това състояние се произвежда кортизол, който има разрушителен ефект върху протеините и води до повишаване на кръвната глюкоза. Това влияе отрицателно на скоростта на метаболизма и води до съдово възпаление..

Симптоми на висок холестерол

Хората с висок холестерол са изложени на риск от развитие на атеросклероза. Особеността на хиперхолестеролемията е, че е невъзможно да се разпознае по симптоми. Можете да разберете дали холестеролът ви в кръвта е повишен, като вземете тестове. Ако се развият други заболявания на фона на атеросклероза, благосъстоянието на човека ще се влоши значително. Той ще се притеснява от задух, високо кръвно налягане.

Наднорменото тегло е друг сигнал, че нивото на "лошия" холестерол в кръвта надхвърля допустимите граници. В напреднали случаи разстройството може да доведе до остър панкреатит..

Има редица неспецифични симптоми, които могат да сигнализират за наличието на атеросклеротични плаки, което може да доведе до проблеми с кръвообращението:

  • Коронарна недостатъчност. Това състояние се характеризира с болка в гърдите, задух, повишено изпотяване, спадане на кръвното налягане.
  • Съдови заболявания на мозъка. В началния етап пациентът се притеснява от чести главоболия, световъртеж и слабост. Когато болестта прогресира, тя се проявява като увреждане на паметта, нарушение на говора.
  • Ксантомите, ксантелазмите са изпъкнали или плоски петна от бял, светложълт цвят. Това са подкожни натрупвания на мазнини под кожата на клепачите, пръстите на ръцете и краката.
  • Очна роговидна дъга. Като правило се наблюдава при хора над 50 години, но тези, които имат генетично предразположение към хиперхолестеролемия, са изложени на риск да срещнат такава патология.

Какво да правя

Каквато и да е причината за повишаване на холестерола в кръвта, ще е необходимо комплексно лечение. При тежки случаи приемът на лекарства от категорията на статините е неизбежен. Но основната роля все пак ще бъде възложена на храненето. Какво да ядем с висок холестерол За да намалите нивата на холестерола, е важно да имате правилното меню.

Какво трябва да ядете с висок холестерол

Какво да ядем с висок холестерол. Не се притеснявайте от скучна и скучна храна. Менюто може да бъде проектирано така, че ястията да не са здравословни и вкусни.

Високият холестерол принуждава човек да следва принципите на правилното хранене в продължение на шест месеца. В много случаи обаче такава диета ще отнеме цял живот..

За да нормализирате нивата на холестерола, трябва да се придържате към общите диетични правила:

  • Яжте малки ястия, но често.
  • Ограничете употребата на животински мазнини, тъй като те допринасят за повишаване на холестерола в кръвта.
  • Въведете ограничение на солта. Дневната доза не трябва да бъде повече от 5 g.
  • Откажете се от алкохолните напитки.
  • Да консумирате умерено млечни и месни продукти.
  • Яжте колкото се може повече фибри, които предотвратяват усвояването на холестерола в храносмилателния тракт.
  • Изберете зеленчуци, които съдържат минималното количество нишесте.

Какво да ядем с висок холестерол при мъжете

Какво да ядем с висок холестерол? Нивото на естроген в мъжкото тяло е доста ниско, така че те имат повишен риск от развитие на атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания. Във връзка с тази характеристика, след 30 години, когато метаболизмът започне да намалява, те ще трябва да следят нивата на холестерола.

На възраст от 40 до 50 години, когато в организма настъпят хормонални промени и се наблюдава забавяне на метаболизма, енергийната стойност на диетата трябва да бъде 2500-3000 ккал.

Всеки възрастов период има диетични ограничения. Например, ако възрастта на мъжа е 30-40 години, менюто му трябва да включва различни здравословни продукти. Постно месо може да се консумира не повече от 3 пъти седмично. Що се отнася до дневното съдържание на калории, то трябва да бъде в диапазона 2500-3000 ккал..

Ако се установи повишение на холестерола, мъжът ще трябва да се откаже от кафето, тлъстото месо, солта, захарта. Изборът трябва да се направи в полза на риба, постно месо, зеленчуци, плодове, плодове, нискомаслени млечни продукти. Храна

Какво да ядем с висок холестерол при жените

Какво да ядем с висок холестерол? Когато е необходимо да се намали холестеролът в кръвта при жените, продуктите, съдържащи фитостероли, ще трябва да бъдат въведени в диетата. А именно:

  • пшеничен зародиш;
  • сусамово семе;
  • ленено семе;
  • растителни масла (зехтин, ленено семе, масло от гроздови семки);
  • авокадо.

Специално внимание трябва да се обърне на плодовете и зеленчуците с пектин (диня, ябълки, цвекло).

Струва си да се отбележи, че всички лилави и червени плодове и зеленчуци (боровинки, ягоди, къпини, малини, боровинки, грозде, сливи, патладжани) са източник на полифеноли. Именно тези вещества участват в производството на добър холестерол..

Диетата трябва да се основава на фибри (зеленчуци, трици, бобови растения, зърнени храни), всички видове растителни масла, ядки, авокадо, извара, кефир и кисело мляко.

Менюто трябва да включва листни салати, билки, бобови растения. Трябва да готвите ястия във фурната или на пара. Сладкарските изделия, кифлите и други вредни сладкиши ще трябва да бъдат изоставени. Това се отнася за тлъсти меса, колбаси, колбаси, пушени меса.

Какво да не се яде с висок холестерол

Хиперхолестеролемията принуждава човек да забрани определени храни:

  • тлъсто месо и свинска мас;
  • карантия;
  • масло, сирена, заквасена сметана, сметана и други мазни млечни продукти;
  • пушено месо, колбаси, консерви;
  • сладкиши, сладкиши;
  • маргарин, животински мазнини;
  • алкохолни напитки;
  • сладка сода;
  • силен чай и кафе.

От менюто ще трябва да премахнете пържените храни и тези, които са подправени с майонеза. Необходимо е да се изоставят бульоните на основата на мазно месо. Всички тези храни повишават нивата на холестерола в кръвта..

Препоръки на лекаря: как да намалим холестерола

Диета с висок холестерол: основни правила

Какво да ядем с висок холестерол? Както бе споменато по-горе, менюто с висок холестерол трябва да бъде разнообразно, вкусно и здравословно. Диетата трябва да включва зърнени храни, зеленчуци, плодове, първи ястия.

При висок холестерол в диетата трябва да се въвеждат зърнени храни, които съдържат макро- и микроелементи. Тези зърнени култури включват:

  • Царевица Напълно усвоен от тялото. Използването му ви позволява да прочистите кръвоносните съдове, да нормализирате нивата на холестерола.
  • Ечемик. Ако въведете такива зърнени храни в менюто, можете да нормализирате теглото, да поддържате нивото на хемоглобина на желаното ниво, да прочистите и укрепите сърдечно-съдовата система. Благодарение на богатия си и ценен състав, кашата се справя с понижаването на холестерола в кръвта и служи като превенция за образуването на плаки.
  • Овесена каша. Такава каша нормализира нивата на кръвната захар, зарежда тялото с жизненоважни елементи и ви позволява да намалите теглото. Друга особеност е, че тя нормализира нивата на холестерола..
  • Елда. Тази зърнена култура има антиатерогенни свойства. Елдата е богата на витамини от група В, РР, фолиева киселина, ценни аминокиселини, диетични фибри. Благодарение на този състав, използването на тази каша ви позволява да намалите нивата на холестерола..

Диетолозите съветват да се използват пълнозърнести храни за готвене. Сварете ги във вода. Към тях не трябва да се добавят захар и масло. Плодовете, плодовете, медът са идеални като подсладители..

Какво да ядем с висок холестерол? За да функционират правилно храносмилателните органи, е задължително да се въведат първи ястия в менюто. Ако говорим за хора, които страдат от висок холестерол, те трябва да готвят супи според определени рецепти..

От съставките идеално са постно месо, риба, всички видове зеленчуци, зърнени култури. Пълненето им със заквасена сметана и майонеза е силно обезкуражено. Също така не трябва да приготвяте ястия с карантия, тъй като те са източник на "лош" холестерол..

Салати

Салатите са в основата на диетичното меню. За да ги приготвите, трябва да използвате всички видове зеленчуци, билки. Растителното масло (сусамово, ленено, маслиново) е идеално като дресинг.

Напитки

С висок холестерол можете да използвате всички видове сокове от плодове и зеленчуци. Основното е, че тези напитки са прясно приготвени..

Няма забрана за неподсладен чай и минерална вода. Що се отнася до магазинните напитки под формата на сокове и сладка вода, те ще трябва да бъдат изоставени. Алкохолът, силното кафе, горещият шоколад, напитките с тежък крем също трябва да бъдат забранени.

Профилактика на висок холестерол: меню за седмицата

Какво да ядем с висок холестерол? При повишено ниво на холестерол менюто трябва да се състои от ястия, приготвени във фурната, на пара или в бавна печка. Менюто за седмицата ще бъде представено по-долу. Ако желаете, можете да направите корекции в него въз основа на личните предпочитания и възможности, най-важното е, че диетата се състои от тези ястия, които трябва да бъдат забранени.

Понеделник

  • Закуска: протеинов омлет на пара, неподсладен чай.
  • Обяд: гъбена супа, елда каша с пилешко филе.
  • Следобедна закуска: нискомаслена извара без брашно.
  • Вечеря: зеленчукова яхния, компот от сушени плодове.

Вторник

  • Закуска: чийзкейкове на фурна, слабо кафе.
  • Обяд: зеленчукова супа с елда, котлети от пуйка на пара.
  • Следобедна закуска: кисело мляко с плодове
  • Вечеря: салата от авокадо

Сряда

  • Закуска: овесени ядки с боровинки.
  • Обяд: пуешка супа с елда.
  • Следобедна закуска: зеленчукови котлети
  • Вечеря: скумрия със зеленчуци

Четвъртък

  • Закуска: овесени ядки с тиква
  • Обяд: супа от пюре от карфиол и броколи, пилешки котлети.
  • Следобедна закуска: гювеч с извара
  • Вечеря: винегрет

Петък

  • Закуска: елда каша, компот.
  • Обяд: рибена супа, зеленчукова яхния.
  • Следобедна закуска: кефир
  • Вечеря: ориз с котлети от рибно филе

Събота

  • Закуска: овесени ядки с боровинки в бавен котлон.
  • Обяд: гювеч от карфиол, риба.
  • Следобедна закуска: зеленчукова салата, компот.
  • Вечеря: Варено пилешко филе, задушени тиквички.

Неделя

  • Закуска: ечемичена каша със зеленчуци на пара.
  • Обяд: супа от леща, риба на пара.
  • Следобедна закуска: пресни цитрусови плодове, хрупкави хлябове.
  • Вечеря: протеинов омлет на фурна, зеленчукова салата с авокадо.

Прогнозата за хиперхолестеролемия е благоприятна. Ако подходите към проблема по сложен начин, след 2-3 месеца можете да нормализирате нивото на холестерола в кръвта. Правилното хранене, здравословният начин на живот и физическата активност ще подобрят цялостното благосъстояние, ще активират метаболизма и ще се отърват от излишните килограми.

Здраве на вас и вашите близки! Наталия Белокопитова.

Диета с висок холестерол: таблица, меню за седмицата

Хиперхолестеролемията не изисква строга диета през целия живот. Можете да ядете много различно, разрешени са много храни. Това предполага преход към здравословна, пълноценна храна и спазване на определен режим, който се препоръчва от лекари от различни профили.

Особености на храненето с хиперхолестеролемия

  • Дробна храна. Основният принцип е да се храните дори когато не искате, но на малки порции (100-200 g), 5-6 пъти на ден.
  • Лесно приготвяне на храна. При висок холестерол, пържени, пушени, мариновани ястия, всяко консервиране е строго забранено.
  • Закуска. Трябва да се състои от въглехидрати - каши, приготвени във вода или нискомаслено мляко.
  • Вечеря. Трябва да включва супа или бульон и люто, например варена риба или месо с гарнитура.
  • Вечеря. Предпочитание трябва да се дава на салати, зеленчуци с риба или месо.
  • Обяд и следобеден чай. Плодовите салати, плодовете, пресните зеленчуци, сушените плодове, ядките, млечните продукти са идеални като закуски.
  • Препоръчително е да изпиете чаша кефир, натурално кисело мляко или прясно приготвен зеленчуков сок 1 час преди лягане.
  • Трябва да пиете около 1-1,5 литра вода на ден. Не можете да го замените с чай, компоти, отвари от билки.
  • Много е важно да намалите приема на животински мазнини с поне една трета.
  • Препоръчително е да откажете напълно кафето. Или пийте не повече от 1 чаша дневна натурална напитка от крем. Чаят от джинджифил има добър тонизиращ ефект. Това е добра алтернатива на ободряващото кафе, но вредно за високия холестерол..

Когато съставят диета, жените се съветват да въвеждат в менюто повече соеви продукти, съдържащи фитоестрогени, да консумират по-често пшенични зародиши и да пият повече натурални сокове. Желателно е да намалите приема на захар, да се движите повече.

Мъжете трябва внимателно да следят попълването на протеини, да ядат повече бобови растения и риба, да избягват сол или да ограничат количеството до 8 грама на ден. Заедно с правилното хранене е препоръчително напълно да се откажат от лошите навици (пушене, алкохолни напитки).

Много често хиперхолестеролемията се комбинира с патологии на вътрешните органи: висока кръвна захар, аномалии в щитовидната жлеза, черния дроб и бъбреците. Тази ситуация изисква специален подход..

Таблица на препоръчаните и забранени храни за висок холестерол

Препоръчва сеОграниченЗабранено
Риба и морски дарове
  • хек;
  • синьо бяло;
  • минтай;
  • навага;
  • сьомга;
  • пикша.
  • щука;
  • костур;
  • платика;
  • раци:
  • миди.

Може да се консумира не повече от 2 пъти седмично, варено, на малки порции около 100 g.

  • херинга;
  • акне;
  • скариди;
  • хайвер;
  • стриди;
  • консерви от риба и полуфабрикати.
Месни продукти
  • пиле и пуйка без кожа;
  • заешко месо;
  • постно телешко месо.

Въведено в менюто, на порции не повече от 100 g, през ден.

  • свинско;
  • говеждо месо;
  • дивечово месо;
  • овнешко;
  • полуфабрикати от месни продукти (колбаси, консерви, колбаси);
  • карантия.
Масла, мазнини
  • слънчоглед нерафиниран;
  • маслини;
  • ленено семе.
  • царевица;
  • соя.

Добавете към готовите ястия. Норма 2 с.л. л. за един ден.

  • маргарин;
  • масло, палмово масло;
  • дебел.
Млечни, ферментирали млечни продукти
  • мляко;
  • кефир;
  • натурално кисело мляко;
  • извара.

Съдържание на мазнини от 0,5 до 5%.

  • сирене до 20% масленост;
  • заквасена сметана до 15% масленост.

Не повече от 3 пъти седмично.

  • сметана;
  • пълномаслено домашно мляко:
  • сметана;
  • кондензирано мляко;
  • сладолед;
  • извара;
  • остъклени извара.
ЗеленчуциПресни и замразени зеленчуци, царевица, боб, леща.Варени картофи не повече от 3 пъти седмично.
  • Пържени картофки;
  • картофени закуски.
ПлодовеВсеки пресен плод.Сушените плодове се препоръчва да се консумират през ден..
  • зелено грозде със семена;
  • банани;
  • стафиди;
  • захаросани плодове.
Зърнени храни
  • диетичен хляб с трици;
  • кафяв ориз;
  • покълнали житни зърна;
  • просо (просо);
  • овесена каша.
  • хляб от ръжено или пълнозърнесто брашно - всеки ден, но не повече от 200 г;
  • тестени изделия от твърда пшеница - не повече от 4 пъти седмично като гарнитура към месо;
  • елда - не повече от 2 пъти седмично, на малки порции 100 g.
  • Бял ориз;
  • грис.
Хлебни изделия
  • овесени бисквитки;
  • бисквити;
  • сух крекер.
  • Бял хляб;
  • дълготрайни бисквитки (Мария, сладък зъб).

За закуска можете да хапвате парче бял хляб или 2-3 бисквитки, но не повече от 3 пъти седмично.

  • пресни хлебни изделия;
  • сладкарски изделия;
  • бухти от бутер тесто.
Сладкарски изделия
  • пудинги;
  • плодово желе;
  • плодов лед.
Соев шоколад - не повече от 4-6 пъти месечно.
  • шоколад;
  • бонбони;
  • мармалад;
  • паста.
Напитки
  • натурални сокове;
  • зелен чай;
  • шипков бульон с лайка;
  • плодови напитки;
  • минерална вода.
  • желе;
  • компот от сушени плодове;
  • слабо кафе;
  • какао.

Препоръчително е да добавяте тези напитки в менюто не повече от 3-4 пъти седмично..

  • всякакви напитки с добавка на мляко или сметана;
  • алкохолни, силно газирани напитки.

Балансирана диета

За пълноценното функциониране на системите и органите човешкото тяло трябва ежедневно да получава протеини, мазнини и въглехидрати с храната. Следователно, дори при висока концентрация на холестерол в кръвта, е невъзможно напълно да се изоставят животинските мазнини..

Протеини (протеини)

Те са органични вещества с високо молекулно тегло. Състои се от алфа киселини.

Най-голямото количество протеин съдържа:

  • постно телешко месо;
  • пилешки гърди;
  • скариди;
  • морски риби;
  • бобови растения.

Когато съставяте диета, е важно да имате предвид, че някои от тези храни са с високо съдържание на холестерол. Например скариди или телешко месо. Следователно те могат да се въвеждат в менюто не повече от 2 пъти седмично..

Мазнините са източник на енергия за тялото. За висок холестерол изключете наситените мазнини от менюто, които могат да повишат нивото на вредния LDL холестерол..

Предпочитание трябва да се дава на растителни ненаситени мазнини, които се съдържат в следните храни:

  • растителни масла;
  • ядки;
  • млечни, ферментирали млечни продукти.

Особено внимание заслужава морската риба. Съдържа много холестерол, но не представлява опасност, тъй като вредните му ефекти се неутрализират от ненаситени мастни киселини. Следователно, освен зеленчуците и плодовете, морската риба е незаменим елемент на храненето. Може да се влиза в менюто всеки ден..

Въглехидрати

Въглехидратите са прости и сложни захари, източник на енергия, строителен материал за клетките. Тяхната липса веднага се отразява на състоянието на организма: работата на сърдечно-съдовата система се нарушава, скоростта на метаболизма намалява, състоянието на нервната система се влошава.

Най-голямото количество въглехидрати съдържа:

  • пълнозърнест хляб;
  • зеленчуци плодове;
  • бобови растения;
  • цели зърна;
  • нискомаслени млечни продукти.

Важно е да знаете, че има отделна група въглехидрати, наречена рафинирани. Те не компенсират липсата на енергия в тялото, а напротив изчерпват напълно енергийните запаси. Рафинираните въглехидрати са лесно смилаеми.

Те са изкуствено развити, така че са напълно лишени от полезни качества. С излишък от тях те започват бързо да се превръщат в мазнини. Диетата напълно елиминира храни, съдържащи рафинирани въглехидрати. Те включват сладкарски изделия, печени изделия, сладкиши, газирани напитки.

Какво можете и какво не можете да ядете с висок холестерол

Здравословната храна включва много продукти, които се комбинират добре, което ви позволява да направите диетата разнообразна.

  • зърнени култури: черен и червен ориз, елда, булгур, киноа, херкулес, кускус;
  • морски риби: риба тон, мерлуза, минтай, атлантическа треска, сьомга, синьо бяло, мерлуза;
  • бобови растения: бял и червен боб, леща, нахут;
  • ядки: кедрови ядки, орехи, лешници, бадеми, кашу;
  • растителни масла: маслини, ленено семе, соя, нерафиниран слънчоглед;
  • яйца: протеин;
  • млечни, ферментирали млечни продукти със съдържание на мазнини до 5%: мляко, кисело мляко (без овкусители, овкусители), извара;
  • хлебни изделия: пълнозърнест хляб, овесени бисквити, бисквити, бисквити;
  • соя, продукти от тях;
  • зелени: магданоз, копър, зелен лук;
  • десерти: пудинги, плодови желе, плодови смутита;
  • напитки: зелен и джинджифилов чай, натурални плодови или зеленчукови сокове, отвари с шипка, лайка, плодови напитки.

Зеленчуците и плодовете трябва да формират основата на диетата. Те могат да се консумират пресни, замразени, варени или задушени.

В ограничени количества, не повече от 2-3 пъти седмично, се препоръчва да се използват:

  • сортове речна риба, морски дарове: щука, костур, раци, скариди, миди;
  • диетични меса: филе от пилешки гърди, пуйка, заек, постно телешко месо;
  • ферментирали млечни продукти: сирене с масленост до 20%, заквасена сметана - до 15%;
  • картофено пюре с мляко;
  • сушени плодове (с изключение на стафиди);
  • Бял хляб;
  • яйчен жълтък;
  • паста от твърда пшеница;
  • напитки: желе, компот от сушени плодове, какао, натурално червено вино.

Всички горепосочени храни съдържат холестерол. Поради това е необходимо да ги въведете в диетата в ограничени количества. Тяхното излишък увеличава количеството мазнини, влошава атеросклеротичните промени в съдовете.

Какво не можете да ядете:

  • всякакви карантии;
  • хайвер;
  • тлъсти меса: свинско, говеждо, агнешко;
  • месо, рибни полуфабрикати, консерви;
  • масла, мазнини: масло, палма, кокосово масло, свинска мас, маргарин;
  • млечни продукти: кондензирано или домашно пълномаслено мляко, сметана, извара;
  • бързо хранене;
  • зърнени храни: грис, бял ориз;
  • сладкиши, сладкиши;
  • силно газирани напитки, безалкохолни напитки.

Храненето на здравословна диета може да понижи нивата на холестерола в рамките на 2-3 месеца..

Храни за понижаване на холестерола

Поради своите свойства те помагат ефективно да се намали концентрацията на вредни липопротеини и да се увеличи количеството на полезните. Най-ефективните в това отношение са:

  • Екстра върджин зехтин. Най-полезно за висок холестерол. Източник на растителни стерини. Намалява общия холестерол с 13-15%.
  • Авокадо. Съдържа най-голямо количество фитостероли от всички плодове. Тези вещества намаляват способността на тънките черва да абсорбират мастните частици и да ги отстраняват от тялото. Ако ядете половин авокадо на закуска всеки ден, след 3-4 седмици концентрацията на общия холестерол ще намалее с 8-10%, но само ако спазвате правилата на здравословното хранене.
  • Киви, ябълки, касис, дини. Истински естествени антиоксиданти. Нормализира липидния метаболизъм, елиминира свободните радикали. Намалете холестерола с 5-7%, когато се консумира в продължение на 2-3 месеца.
  • Соята, бобовите растения са богати на растителни фибри. Той ефективно почиства кръвоносните съдове, бързо свързва липопротеините с ниска плътност, премахва ги от тялото, преди да навлязат в общия кръвоток.
  • Брусници, боровинки, нарове, ягоди, червено френско грозде, малини, червено грозде понижават нивата на холестерола с 15-18%. Плодовете са богати на полифеноли. Те прочистват кръвоносните съдове, премахват вредните вещества от тялото. Предотвратява развитието на рак, диабет.
  • Риба тон, скумрия, треска, пъстърва, сьомга. Рибата съдържа мастни киселини (омега-3, омега-6). Те регулират липидния метаболизъм, прочистват кръвоносните съдове от атеросклеротични плаки и укрепват клетъчните мембрани. Препоръчва се рибата да се въвежда в храната всеки ден, в малки количества (100-200 g). След 2-3 месеца нивото на добрите липопротеини ще се увеличи с 5%, лошите липопротеини ще намалеят с 20%.
  • Ленено семе, зърнени култури, трици, овален овес. Те съдържат голямо количество груби растителни влакна, които действат като сорбенти: те абсорбират подобни на мазнини частици, токсини и ги отстраняват от тялото.
  • Чесън. Нормализира липидния метаболизъм, увеличава синтеза на HDL, прочиства кръвоносните съдове.
  • Мед, цветен прашец, пчелен хляб. Укрепване на имунната система, нормализиране на кръвното налягане, подобряване на метаболитните процеси, възстановяване на увредените кръвоносни съдове.
  • Всички видове зеленчуци са богати на лутеин. Освободете тялото от токсини, токсини, вредни липопротеини. Предпазват от развитието на атеросклероза.

Примери за диетични менюта с нисък холестерол

Диетата с висок холестерол е полезна като профилактика за хора с наднормено тегло със заболявания на храносмилателния тракт, сърдечно-съдовата система.

  • закуска - извара, зелен чай;
  • обяд - плодова салата, сок;
  • обяд - цвекло, пилешки гърди с варени картофи и билки, компот;
  • следобеден чай - диетичен хляб, чай от лайка;
  • вечеря - рибни сладки с тиквички или патладжан, чай;
  • за през нощта - кефир.
  • закуска - елда, напитка от джинджифил;
  • обяд - 1-2 ябълки, сок;
  • обяд - супа от прясно зеле, печена риба с салата от домати и краставици, чай;
  • следобеден чай - кисело мляко, бисквити, компот;
  • вечеря - зеленчуков гювеч, чай;
  • през нощта - кисело мляко.
  • закуска - чийзкейкове със заквасена сметана, сок;
  • обяд - зеленчукова салата със зехтин, чай;
  • обяд - супа от зеленчуково пюре, задушено телешко с аспержи, чай;
  • следобеден чай - кисело мляко с мюсли, желе;
  • вечеря - рибни сладки с картофено пюре, салата, чай;
  • за през нощта - кефир.

Ако няма противопоказания, можете периодично да уреждате дни на гладно. Например ден на ябълките. Яжте около 1 килограм ябълки на ден. За закуска, извара, за обяд - варено месо без гарнитура, кефир преди лягане. Или извара ден: гювеч, сладкиши със сирене, чисто извара (около 500 г), плодове. Дните на гладно не трябва да се правят повече от 1 път на месец.

  • Не добавяйте сирене към месото. Удвоява количеството нездравословни мазнини и калории.
  • Ако наистина искате нещо сладко, можете да изядете блокче соев шоколад или няколко филийки истински тъмен шоколад с високо съдържание на какаови зърна.
  • В различни рецепти за готвене заменете яйцата с протеини. Едно яйце - 2 катерици.
  • Когато приготвяте бульон, не забравяйте да отцедите първата вода, в която се е готвило месото.
  • Откажете се напълно от майонезата и други сосове. Подправете салатите с олио, лимонов сок. Добавете подправки или билки, за да придадете вкус на месото.

Всяка диета трябва да се комбинира с физически упражнения, спиране на тютюнопушенето и алкохол, в съответствие с дневния режим.

Средиземноморска диета, нейната ефективност

В допълнение към класическата диета, която помага да се намали количеството липопротеини с ниска плътност в кръвта, има и друг вариант за медицинско хранене - Средиземноморието. Той е ефективен и при понижаване на холестерола, но има свои собствени разлики..

Основни принципи

Ежедневното меню се съставя, като се вземат предвид следните препоръки:

  • за закуска - зърнени храни: мюсли, каша на вода, трици;
  • за обяд - тестени, рибни или месни ястия;
  • за вечеря - протеинови храни, допълнени със зеленчуци или плодове.

Начин на готвене - печене във фурна във фолио, варене, готвене в двоен котел или мултикукър. При висок холестерол пържените храни, всякакъв вид бърза храна са строго забранени.

Продукти за ежедневното меню:

  • сушени плодове (с изключение на стафиди);
  • зеленчуци;
  • плодове;
  • обезмаслени ферментирали млечни продукти;
  • ядки, сусам, слънчогледови семки (без сол и масло);
  • от масла - само зехтин;
  • пълнозърнест хляб;
  • зърнени култури - кафяв ориз, булгур, просо, ечемик;
  • алкохол е разрешен - само червено вино, не повече от 150 мл на ден за вечеря.

Продуктите се въвеждат в менюто 3-5 пъти седмично:

  • червена морска риба (пъстърва, сьомга);
  • пилешки гърди без кожа;
  • картофи;
  • яйца (протеин);
  • сладки - мед, козинаки.

Червеното месо (постно телешко или телешко) се въвежда в диетата 4 пъти месечно.

Примерно меню

Средиземноморската диета включва три хранения на ден, плюс следобедни и вечерни леки закуски. Продължителност от 3 до 5 месеца.

  • закуска - овесени ядки с обезмаслено мляко, хляб и сирене, зелен чай;
  • обяд - печени патладжани или чушки с риба, чай;
  • вечеря - червена риба с домати, чаша вино.
  • закуска - варено просо, сирене Фета, зелен чай;
  • обяд - печена риба, гарнирана с тестени изделия, зелен чай;
  • вечеря - рибни сладки със салата от моркови, сок.
  • закуска - елда, слаб черен чай;
  • обяд - боб чорба, зеленчукова яхния, парче твърдо сирене, чай или кафе;
  • вечеря - варена риба или пилешки гърди, чай.

Препоръчват се леки закуски. През деня винаги е плод; вечер - ферментирали млечни продукти (кефир, кисело мляко, извара, смесена със сушени плодове).

Как да се храним правилно с висок холестерол: основни правила

Храненето на здравословна диета за висок холестерол е един от най-добрите начини за борба с него. Не отлагайте битката с него за по-късно, защото не се нуждаете от инсулт или инфаркт, нали?! Погрижете се за здравето си, като изключите нездравословните храни от диетата си. Всъщност правилното хранене няма да натовари живота ви, а само ще го подобри.!

Тогава високият холестерол заплашва?

Има много възможни последици от високия холестерол, ето най-често срещаните:

  1. Сериозни заболявания на стомашно-чревния тракт с техните усложнения;
  2. Панкреатит, хепатоза, захарен диабет и други ужасни заболявания;
  3. Инфаркт, инсулт;
  4. Хипертония;
  5. Атеросклероза, която може да доведе до запушване на кръвоносните съдове и смърт на човек.

Основни правила

Лекарите определят специални правила, които трябва да се спазват за успешна борба с високия холестерол:

  • Намалете количеството сол в диетата си. 5 грама на ден е максималната доза за хора с висок холестерол. Това правило се въвежда поради факта, че солта пречи на отделянето на вода от тялото и допринася за увеличаване на телесното тегло. А получената мазнина само допринася за повишаване на нивата на холестерола! Но не трябва напълно да изоставяте солта, защото тя заплашва същото. Ще създадете само условия за натрупване на триглицериди. Прегледайте диетата си!
  • Разделете храненията си на пет хранения. Дробните ястия не трябва да увеличават количеството консумирана храна, порциите трябва да са малки.
  • Пии много вода. Този съвет е почти универсален, тъй като помага от всичко, тъй като работата на всички телесни системи се подобрява. Изпийте около 2 литра вода за един ден.
  • Опитайте се да избягвате присъствието на животински мазнини във вашата храна. Опитайте се да ядете храни с растителни мазнини, а не животни, прочетете всичко, което пише на опаковките!
  • Ограничете консумацията на яйца.
  • Пийте малко червено вино. Тя ще ви позволи да се справите с запушвания по стените на кръвоносните съдове и тяхното общо състояние ще се подобри..
  • Яжте редовно плодове и зеленчуци. Те съдържат много полезни вещества, които ще помогнат за усвояването на добрия холестерол, но няма да позволят на лошия холестерол да се абсорбира..
  • Яжте храни, които съдържат фибри.
  • Занимавайте се със спорт. Необходимо е постоянно да се следи теглото, тъй като холестеролът напълно зависи от телесното тегло на човека, физическата активност е необходима и за профилактика на други заболявания!

Какво трябва да се избягва от диетата?

Има храни, които никога не трябва да се консумират с висок холестерол, защото те само ще влошат ситуацията! Ето най-опасните:

  • Храни с високо съдържание на транс-мазнини и лош холестерол, като майонеза, палмово масло и маргарин.
  • Полуфабрикати (колбаси, кнедли, колбаси и много други подобни продукти). Ако не знаете как да различавате полуфабрикати от други хранителни продукти, просто погледнете опаковката, защото най-често те се продават във вакуумни опаковки (те са увити в специален филм).
  • Мазни млечни продукти. Лекарите никога не забраняват напълно млечните продукти, но препоръчват да се спазват определени правила. Първо, във вашата диета трябва да има малко такива храни. На второ място, съдържанието на мазнини в тях трябва да е минимално, например извара с ниско съдържание на мазнини може да се консумира постоянно и пет процента е опасно!
  • Мазно говеждо, агнешко, свинско. Такова месо съдържа много лош холестерол.!
  • Пуйка и пиле с кожа. Отстранете кожите, които съдържат много вредни вещества.
  • Храни за закуска (яйчни жълтъци, масло и сирена). Позволено е да се ядат яйца, но много рядко (не повече от 1 път на седмица), изключете напълно маслото!

Често срещани митове за забранени храни

Има много заблуди относно растителните масла. Всъщност те не съдържат холестерол, а съдържащите се в тях мастни киселини са ненаситени. Чувствайте се свободни да ги използвате за готвене.

Също така много хора вярват, че рибата не трябва да се яде, защото тя съдържа холестерол. Въпреки факта, че наистина е там, дори трябва да ядете риба, тъй като мастните киселини, които се съдържат в големи количества, не позволяват да се абсорбира вредният холестерол.

Диета с висок холестерол: основни правила

Правилният избор на диета напълно ще реши проблема с високия холестерол в тъканите и кръвта. Премахването на вредните храни, повечето от които са описани по-рано, вече ще помогне за подобряване на състоянието на кръвоносните Ви съдове..

1. Добавете повече протеини към диетата

Тялото винаги се нуждае от протеинова храна и при висок холестерол трябва да има много! Яжте:

  • Пилешко месо (не забравяйте да премахнете кожата);
  • Морска риба;
  • Скариди;
  • Всяко постно месо;
  • Бобови растения.

Не забравяйте, че продуктите трябва постоянно да се сменят, разнообразявайте диетата. Месото и другите богати на протеини храни са най-подходящи за обяд.

2. Елиминирайте наситените мазнини и започнете да ядете зеленчуци

Растителните мазнини също трябва да бъдат в храната, но просто трябва да разберете разликата, не можете да ядете например свинска мас! Но пърженето на растителни мазнини също не си заслужава (такава храна е вредна), напълнете ги, например, салати.

Рибните мазнини, съдържащи се в морските риби, са полезни, те могат да се консумират без страх, тъй като целият холестерол в рибата се неутрализира от други вещества.

3. Разнообразете диетата си и добавете много плодове и зеленчуци

Плодове, зеленчуци и дори плодове трябва да се консумират всеки ден, ако трябва да се отървете от високия холестерол. Зеленчуците са в състояние да премахнат излишъка си от червата, те също спомагат за ускоряване на метаболизма, тъй като имат огромно количество витамини!

За най-добър ефект лекарите препоръчват да се ядат 0,5-1 кг плодове и зеленчуци на ден..

4. Яжте зърнени храни

Растенията от зърнени култури също са много полезни, тъй като съдържат много фибри и минерали. Хлябът, приготвен от различни зърнени култури (например елда или ръж), съдържа много въглехидрати, така че е по-добре да ядете такава храна за закуска, тогава тя ще бъде по-добре усвоена. А кашата ще напълни тялото с енергия.

Трябва ли да приемам хранителни добавки?

Добавките могат да ви помогнат да получите хранителните вещества, които не получавате от храната.

Например, допълването на тялото ви с витамин Е чрез различни хранителни добавки е чудесна възможност. Той ще помогне да се предотврати образуването на плака в кръвоносните съдове. Той също така унищожава лошия холестерол. За щастие има и други добавки като калций, ниацин и витамин С.

Нека обобщим

Храненето с висок холестерол трябва да е специално, за съжаление ще трябва да се откажете от сладките, които са много вредни, тъй като съдържат огромно количество въглехидрати. Различните хормони и ензими няма да имат време да усвоят всички тези въглехидрати, те ще се превърнат в холестерол.

Съществуват и специални правила за диета. Енергийната стойност на цялата храна не трябва да надвишава 2500 kcal на ден. В никакъв случай не трябва да има повече мазнини от 70 g! Въглехидратите също трябва да бъдат контролирани (250-300 g на ден е максимумът). Протеинът трябва да бъде около 80-90 g.

Диета с висок холестерол

Общи правила

Това подобно на мазнини вещество е необходимо за образуването на ензими, хормони и др. Ако обаче метаболизмът му е нарушен и нивото му в кръвта е високо, в съдовата стена се развиват необратими промени - атеросклероза, която е опасна за нейните усложнения (инфаркт, инсулт, нарушено кръвоснабдяване на различни органи).

Опасен по отношение на развитието на атеросклероза се счита за дисбаланс между фракциите - липопротеин с ниска плътност LDL и липопротеин с висока плътност (HDL). Първите имат атерогенен ефект и високото им съдържание е риск от сърдечно-съдови заболявания. Холестеролът с висока плътност („добър“) се произвежда от тялото. Умерената физическа активност допринася за нейното производство и в същото време намалява натрупването на вредно, което идва само с храната.

За намаляване на нивата на холестерола е разработено терапевтично хранене. Диета за понижаване на нивата на холестерола в кръвта може да се използва за лечение и профилактика на заболявания - тя е подходяща за хора, които се грижат за здравето си. Целта му е да подобри метаболизма на липидите и да намали теглото. Основният принцип на тази диета е да намалим животинските мазнини, които получаваме от месото, мазните млечни продукти и простите въглехидрати. В диетата трябва да преобладават полиненаситените мазнини (растителните масла и ядките са), фибрите и сложните въглехидрати (получаваме ги от зеленчуци, зърнени храни, трици). Това е голямо количество фибри, които помагат за премахването на излишния холестерол от храносмилателния тракт. Съдържанието на протеини в тази здравословна храна е в рамките на нормалното и те могат да бъдат получени чрез използването на различни бобови растения и постно месо..

Количеството хляб е не повече от 200 г на ден, разрешено е и използването на диетичен хляб с трици. Солта и количеството консумирана течност са ограничени до 1,2 литра. Ястията трябва да се готвят без сол, но е позволено да добавяте сол към приготвената храна на масата. Зеленчуците се консумират сурови или задушени, докато месото и рибата са най-добре варени (печени), за да се намалят мазнините в диетата. Яденето на много зеленчуци на вечеря се счита за важно. Ежедневно съдържание на калории - 1400-1500 ккал.

Основните принципи на хранене с висок холестерол в кръвта:

  • Зърнените култури, зеленчуците и плодовете, съдържащи сложни въглехидрати и големи количества фибри, трябва да съставляват около 60% от диетата. Зеленчуците трябва да се консумират ежедневно 400 g (една трета пресни) и 200 g зърнени продукти.
  • Преобладаването на растителните масла в диетата.
  • Умерена консумация на разрешени млечни продукти.
  • Храненето с висок холестерол в кръвта включва риба, пилешко и пуешко като храна по избор, като постно говеждо месо е на второ място в диетата..
  • Количеството сол е минимално.
  • 2-3 яйца на седмица (неограничен протеин).
  • Избягвайте да изпитвате глад (да закусвате плодове навреме).

Диетата с висок холестерол при жените не се различава от тази при мъжете и основните принципи на хранене са запазени. Общият холестерол при жените и мъжете трябва да бъде не повече от 5,2 mmol / l, показателят 6,19 mmol / l вече се счита за значително увеличен. HDL при жените трябва да бъде най-малко 0,9 mmol / l и до 1,9 mmol / l, при мъжете този показател се различава - от 0,7 до 1,7 mmol / l.

Настъпването на менопаузата влияе неблагоприятно на метаболизма на холестерола и се обяснява с факта, че с настъпването на менопаузата синтезът на естроген намалява и той регулира производството на „добър“ холестерол. Увеличаването на „лошото“ се насърчава от заседналия начин на живот на жената, преяждането и употребата на мазни и висококалорични храни.

Диетата с висок холестерол при жените трябва да съдържа възможно най-много растителни храни, богати на фитостероли, които контролират и понижават нивата на лошия холестерол:

  • пшеничен зародиш;
  • сусам;
  • слънчогледови семки;
  • ленено семе;
  • зехтин;
  • масло от гроздови семки;
  • авокадо.

Зеленчуците и плодовете, съдържащи пектин, са не по-малко полезни: ябълки, цитрусови плодове, цвекло, дини и натурални зеленчукови сокове. Не забравяйте, че всички лилави и червени плодове и зеленчуци съдържат полифеноли, които стимулират производството на добър холестерол: боровинки, ягоди, малини, боровинки, сок от червена боровинка, арония, червена боровинка, нар, лилаво и червено грозде, сливи, патладжан. Полезни са и зелените листни салати и зеленчуци: зеле, маруля, спанак, киселец, артишок и магданоз, копър и зелен лук, достъпни за всички.

Наложително е да включите бобови растения в диетата, които поради високото си съдържание на фибри ще премахнат вредния холестерол от червата. По отношение на съдържанието на протеини те могат да заменят месото..

Добре е възрастните жени да консумират соеви продукти, съдържащи фитоестрогени. Не забравяйте за правилното готвене на месо и риба - минимално количество мазнина при готвене - най-добре печено във фурната, в саксии или на пара.

Като се има предвид желанието на жените за сладко, ще бъде много трудно да се откажете от продуктите със сладка сметана, шоколад и бонбони, печени изделия, бисквитки, вафли и да се ограничите до захар. Но това трябва да се направи. Мазното месо също трябва да изчезне от диетата, ще трябва да се откажете от преработеното месо (колбаси, варено свинско месо). Забранени са свинско, бекон и бекон. Не забравяйте за необходимостта от физическа активност. Всичко това ще бъде само от полза - анализите ще се нормализират, теглото ще намалее и ще се отпразнувате привлекателни.

Често висок холестерол се наблюдава при заболявания на вътрешните органи и ендокринната система: нефрит, хипотиреоидизъм, затлъстяване, захарен диабет. Тази комбинирана патология изисква специален подход към храненето и по-сериозно лечение. Във всеки случай въпросът се решава индивидуално и се предписва хранителна терапия за основното заболяване. Например каква диета е показана при висок холестерол и бъбречни заболявания? В този случай трябва да спазвате таблица номер 7 и нейните разновидности. Диета 7 се предписва при хронични бъбречни заболявания и освен ограничаване на солта, количеството изпита течност, предвижда изключване на храни, богати на холестерол (бъбреци, черен дроб, яйчен жълтък, мозъци).

Показания

Показва се в зависимост от наличността:

  • високи нива на холестерол;
  • да бъдеш с наднормено тегло;
  • високо кръвно налягане;
  • захарен диабет;
  • заболявания миокарден инфаркт и мозъчен инсулт.

Разрешени продукти

Правилното хранене с висок холестерол трябва да стане норма. Какво трябва да бъде? На първо място, трябва да изключите месни бульони - пригответе вегетариански супи, ако това е трудно и необичайно за вас, тогава можете да използвате слаб вторичен бульон за първите ястия и внимателно да премахнете мазнините. Използвайте картофи в минимално количество и е по-добре да готвите готови зеленчукови супи, зелева супа и борш.

Месото и птиците трябва да се вземат от видове с ниско съдържание на мазнини, кожата на птиците е неприемлива, мазнините от месото трябва да се отрязват допълнително. Тъй като диетата предвижда ограничаване на мазнините, месото трябва да се вари или пече, без да се добавят заквасена сметана, майонеза и всякакви мазнини. Яжте зеленчуци като гарнитура, а не зърнени храни. Най-доброто за закуска (овесени ядки, елда и кафяв ориз).

Зелето (всички видове), морковите, тиквичките, тиквата, патладжанът или салатите с пресни зеленчуци и зелен грах ще помогнат за намаляване на нивата на холестерола. Общото количество изядени зеленчуци на ден е не по-малко от 400g.

Използвайте необработени растителни масла за подправяне на готови ястия. Лененото масло е полезно в това отношение, лидер в съдържанието на омега-3 мастни киселини, които регулират производството на полезни липиди..

Понижаването на нивата на холестерола може да се постигне чрез въвеждане на диети с ястия с нискомаслена морска риба, а консумацията на месо (пилешко) все още трябва да бъде ограничена до 1 път седмично. Диетичните сортове трябва да се избират измежду риби: хек, пикша, синя путас, навага, минтай, минтай.

Хлябът е разрешен ръжено, зърнено брашно и трици. Можете да използвате хляб без дрожди (с трици, с ленени семена) за закуски и за първи ястия. Млякото и ферментиралите млечни продукти са разрешени само с ниско съдържание на мазнини и в ограничени количества. Позволени са зелен чай и слабо кафе с мляко и без захар, зеленчукови сокове и плодове без захар.

6 храни, които понижават холестерола. Диета с висок холестерол

Намаляване на холестерола у дома: диета с нисък холестерол

Евгений Шляхто, кардиолог, генерален директор на FSBI „Национален медицински изследователски център им В.А. Алмазов "от Министерството на здравеопазването на Русия, академик на Руската академия на науките, президент на Руското кардиологично общество

Проверявате нивата на холестерола в кръвта и Вашият лекар Ви е посъветвал да намалите холестерола, за да предотвратите сърдечно-съдови и други заболявания, до които води високият холестерол. Чао - с диета за понижаване на холестерола. Известният кардиолог Евгений Шляхто, генерален директор на Националния център за медицински изследвания на името на В.И. В.А. Алмазова.

За да се понижат нивата на холестерола, общото количество консумирани мазнини трябва да се намали с около една трета. Естеството на мазнините в диетата също трябва да бъде променено.

В Западна Европа средният прием на мазнини за заседнал възрастен е около 70–85 g на ден. Това съответства на дневен калориен прием от 2100–2500 ккал. Китайските фермери със завидно здраве консумират само 10% от дневния си калориен прием, а нивото на холестерола в кръвта им е 3 mmol / L..

За да се намали нивото на холестерола в кръвта с 10–20%, е необходимо да се гарантира, че дневният енергиен баланс в тялото е минус 500 kcal от необходимия. Наситените мазнини в храни (предимно животински) повишават нивата на холестерола в кръвта, докато ненаситените мазнини (на растителна основа) понижават холестерола. Мононенаситените мазнини, които се съдържат в рибните продукти, също допринасят за нормализирането на холестерола в кръвта и триглицеридите в кръвта. Когато готвите, трябва да отдадете предпочитание на растителни масла: маслини, слънчоглед, соя.

Яжте възможно най-малкоДайте предпочитание
Масло, заквасена сметанаЗеленчуци, плодове, салати
Твърди сирена и маргариниПтици (пилешко, пуешко) без кожа и видима мазнина
Всички видове свинско месоПостно говеждо, телешко, агнешко, дивеч
Мазно телешко месоВсички видове риби, особено мастни (съдържат омега-3 мастни киселини)
Странични продукти (черен дроб, бъбреци, сърце, мозъци)Зърнени храни, тестени изделия
Наденички, колбасиГруб хляб, трици, мюсли без захар
Пушени меса, колбаси, бекон, саламНискомаслено мляко (1,5%), извара, млечно кисело мляко
Яйчни жълтъциРастителни масла (слънчогледово, фъстъчено, соево, царевично, маслиново)
Мазна извараФасул, боб, соя
Дебела птица (патици, гъски)Маслини, маслини
Торти, сладкиши, сладкиши
Скариди, раци, омари, хайвер
Сладолед, десерти

Сега нека обсъдим отделните групи храни в диетата с нисък холестерол..

Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини

Мляко. Съдържанието на мазнини в пълномасленото мляко е ниско (3,2–3,5 g на 100 g продукт), но ако консумирате големи количества пълномаслено мляко, общото количество получена мазнина става значително. Три чаши пълномаслено мляко на ден осигуряват 28 г мазнини, предимно наситени. Козето мляко съдържа до 3,5% мазнини, овчето мляко - до 6%. Изберете мляко със съдържание на мазнини не повече от 1,5% в магазините.

Сметаната и заквасената сметана съдържат още повече мазнини (20-25%), така че употребата на тези продукти трябва да се избягва.

Сирене. Ако сте на диета с ниско съдържание на холестерол, изборът ви на сирене ще бъде ограничен. Когато избирате сирена, обърнете внимание на съдържанието на мазнини в 100 g от продукта. Обикновено съдържанието на мазнини се дава на сухо тегло..

Кисело мляко. Киселото мляко се произвежда от ферментирало (подквасено) мляко и е добър източник на калций, протеини, фосфор и витамини от група В. Смята се, че полезните свойства на този продукт допринасят за доброто здраве и дълголетие на българските фермери..

По отношение на съдържанието на мазнини киселите млека са с високо съдържание на мазнини, ако са направени от сметана или пълномаслено мляко (в този случай съдържанието на мазнини може да бъде 3,0-3,9% на 100 g) и нискомаслено (със съдържание на мазнини от 0,2% до 1,5 %). Гръцкото кисело мляко, приготвено от овче мляко, може да съдържа до 9% мазнини. За диетични ястия изберете млечни или нискомаслени кисели млека със съдържание на мазнини не повече от 2,0%.

Масла и ядки: кое да изберете?

Маслото и маргаринът съдържат същото количество мазнини (до 81 g на 100 g), но тези мазнини се различават по своя състав. Маслото съдържа много наситени мастни киселини (около 63%) и около 4% от така наречените трансмастни киселини (частично хидрогенирани растителни мазнини). Транс мастните киселини, за които е установено, че са вредни за здравето.

В сравнение с маслото, всички видове маргарини съдържат по-малко наситени мастни киселини, а маргарините с надпис "с високо съдържание на полиненаситени киселини" съдържат голямо количество транс-мастни киселини, които заедно с наситените мазнини не могат да бъдат препоръчани в диетата на пациенти с хиперхолестеролемия.

Зехтинът е идеален продукт по отношение на концепцията за така наречената средиземноморска диета и диета с нисък холестерол. Зехтинът се усвоява от организма с 98%, докато слънчогледовото масло е само 65%..

Зехтинът се използва от хората в продължение на хиляди години и се счита за една от най-старите храни. Подобно на виното, зехтинът се предлага в различни вкусове, цветове и аромати, тъй като се отглежда в различни климатични условия и в различни почви, а реколтата от маслини се събира по различни начини..

Зехтинът се класифицира в няколко разновидности въз основа на вкус и киселинност. "Екстра върджинско зехтин" се произвежда от подбрани качествени маслини. Има отличен вкус и аромат и не се нуждае от почистване. Киселинността на това масло е не повече от 1%.

Вирджински зехтин също е отличен продукт, който не се нуждае от рафиниране. Има висок стандарт на вкус и аромат, а киселинността му е не повече от 2%.

Зехтинът е масло, което първоначално има висок процент на киселинност. Преработва се (рафинира се) и се овкусява с помощта на "супер натурален" зехтин. Киселинността му е не повече от 1,5%.

Зехтинът може да служи като дресинг за салата, марината за месо и риба, устойчив е на високи температури и се използва широко за пържене и печене.

Ядките са много здравословен и хранителен продукт. Ядките са богати на калории, растителни протеини и ненаситени мастни киселини. Последните данни сочат, че яденето на някои видове ядки (като орехи) води до умерено намаляване на холестерола до 12%.

Бразилските ядки са отличен източник на селен. Селенът е важен микроелемент, който участва в окислителните процеси, нормалната функция на щитовидната жлеза и производството на половия хормон тестостерон, а също така осигурява нормална подвижност на сперматозоидите. Три цели бразилски ядки (10 g) осигуряват 153 mcg дневно селен (75 mcg за мъже, 60 mcg за жени).

Какво месо да се изключи с диета с ниско съдържание на холестерол

Месо. Яжте постни разфасовки от говеждо, телешко и агнешко: филе, плешка, бедро, слабин, филе. Точно преди готвене отрежете цялата мазнина от месото. Изобщо не се препоръчва избягването на протеини и богато на желязо червено месо - това може да доведе до анемия, особено при млади жени.

Избягвайте преработените меса, колбаси, колбаси, салам, бекон и други преработени меса, произведени със скрити мазнини. Например, говеждите колбаси на скара съдържат до 17 g нездравословни наситени мазнини на 100 g храна, а свинските колбаси - до 25 g мазнини на 100 g краен продукт. Страничните продукти (черен дроб, бъбреци, мозъци) съдържат много холестерол и не могат да бъдат препоръчани за здравословна диета.

Опитайте се да готвите варени или приготвени на пара месни ястия и използвайте растителни масла, когато пържите месо. Телешкото месо може да служи като добра алтернатива за любителите на месо, които следват диета с ниско съдържание на холестерол. Например, пържената телешка ескалопа съдържа 6,8 g мазнини на 100 g продукт, от които само 1,8 g (26%) са наситени мазнини. Смляното на пара телешко месо съдържа 11 g мазнини, от които по-малко от половината са наситени мазнини (4,7 g).

Птица. Опитайте се да ядете повече домашни птици (пиле, пиле, пуйка), като ги замените с тлъсто говеждо и свинско месо. Когато готвите птици, премахнете всички видими мазнини и кожата с високо съдържание на холестерол. Използвайте растителни масла, когато пържите домашни птици. Пуешкото месо е отличен избор - съдържа само 3-5% мазнини.

Риба. Сега е доказано, че редовната консумация на риба, особено мастни сортове, които съдържат омега-3 мастни киселини, може да намали риска от инфаркт на миокарда с една трета. За профилактика на миокарден инфаркт необходимото количество омега-3 мастни киселини е 500-1000 mg на ден. Това количество Омега-3 се намира в две до три редовни порции мазна риба на седмица..

Яйца. Яйчните жълтъци са с високо съдържание на холестерол, така че трябва да ядете не повече от 3-4 яйца седмично. Яйчен белтък може да се използва без много ограничения.

5 порции зеленчуци и плодове на ден

През 1990 г. Световната здравна организация провежда проучване на хранителните навици в страни с така наречената средиземноморска диета (Франция, Испания, Италия, Португалия), при които смъртността от коронарна болест на сърцето, хипертония и рак е най-ниската в Европа. Ежедневната консумация на зеленчуци и плодове в тези страни е най-малко 400 g.

Въз основа на получените данни британските диетолози са извлекли формулата „5 порции плодове и зеленчуци на ден“. Една порция е една ябълка, портокал, круша или банан, една голяма филия пъпеш или ананас, две плодове киви, две сливи, две до три супени лъжици прясна салата или консервирани плодове, една супена лъжица сушени плодове или две супени лъжици ястие, приготвено от пресни замразени зеленчуци или плодове.

5 филийки хляб на ден

Хлябът и тестените изделия са с високо съдържание на въглехидрати и са добър източник на калории, които се намаляват от животинските мазнини при диета с ниско съдържание на холестерол. Пълнозърнестият хляб съдържа неразтворими растителни влакна, които свързват холестерола в чревния лумен.

Сладкишите се приготвят на основата на масло, мляко и яйца, така че консумацията им трябва да бъде намалена.

Делът на сложните въглехидрати в дневния калориен прием на храна трябва да бъде около половината. Когато готвите зърнени храни, опитайте се да замените пълномасленото мляко с обезмаслено мляко или гответе каша във вода. Царевица и овесени ядки могат да се използват за закуска.

Бобовите растения (соя, боб, грах) съдържат много растителни протеини и са висококалорични храни, поради което служат като добра алтернатива на месото и месните продукти.

Ежедневният хляб не трябва да надвишава 6 филийки за мъже и 5 филийки за жени.

Алкохол, кръвоносни съдове и холестерол

Научните доказателства през последните години показват, че консумацията на алкохол в умерени дози има защитен ефект срещу атеросклероза. Към днешна дата има убедителни доказателства, че редовната консумация на червено вино, богато на антиоксиданти и флавоноиди, намалява сравнителния риск от ИБС. Редовната консумация на малки дози алкохол подобрява притока на кръв, предотвратява развитието на тромбоза в съдовата система и повишава нивото на добър холестерол в кръвта.

Трябва обаче да се има предвид, че консумацията на алкохол трябва да бъде сведена до минимум при пациенти с артериална хипертония и захарен диабет. Тези пациенти трябва да обсъдят този въпрос със своя лекар..

Кафе или чай?

Доказано е, че използването на сварено кафе, а не на разтворимо, води до повишаване на холестерола, тъй като кипенето извлича мазнини от кафе на зърна. Има доказателства, че пълното отхвърляне на кафе води до намаляване на холестерола в кръвта със 17%.

Пиенето на чай има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и по-специално върху коронарната болест на сърцето. Този ефект може да се дължи на високото съдържание на флавоноиди в чая.

Информацията на сайта е само за справка и не е препоръка за самодиагностика и лечение. За медицински въпроси задължително се консултирайте с лекар.


Следваща Статия
Какъв натиск може да има инсулт и как да го избегнете?